課程介紹Course Introduction

課程設(shè)置

咖啡全能課程

咖啡專業(yè)課程

培訓(xùn)目標(biāo)：
1.掌握咖啡進(jìn)階理論知識(shí)，了解咖啡完整生命歷程（從品種種植到烘焙研磨和沖泡），掌握沖泡一杯好咖啡的關(guān)鍵成功要素(Key Success Factors)
2.對(duì)味蕾的完全開發(fā)，降低味蕾對(duì)苦味的敏感度。來(lái)品嘗咖啡中不同的風(fēng)味
3.正確掌握常見咖啡器具（手工滴濾沖泡、愛樂(lè)壓、虹吸壺等）及咖啡設(shè)備（意式半自動(dòng)Espresso咖啡機(jī)、意式Espresso研磨機(jī)等）的使用（含調(diào)試）、保養(yǎng)和維護(hù)方法
4.熟練制作咖啡館吧臺(tái)常見輕食
5.認(rèn)識(shí)咖啡館吧臺(tái)常見酒水，咖啡廳常見雞尾酒調(diào)制方法
6.掌握咖啡拉花藝術(shù)制作技巧(Latte Art)
7.雞尾酒、咖啡制作，了解創(chuàng)意咖啡出品的一般原則、技巧與方法
8.熟練制作咖啡館吧臺(tái)常見冷熱飲品制作方法
9.咖啡豆的產(chǎn)區(qū)概述，南北半球咖啡產(chǎn)季產(chǎn)區(qū)了解
10. 意式半自動(dòng)Espresso咖啡機(jī)的內(nèi)部構(gòu)造詳解
11. 對(duì)生豆手選、瑕疵豆識(shí)別
12. 意式半自動(dòng)Espresso咖啡機(jī)的基本構(gòu)造、故障判斷與基本維護(hù)；
13.研磨咖啡豆的方法
14.意大利花式熱咖啡的制作
15.意大利花式冰咖啡
16.深入了解咖啡完整生命歷程：咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質(zhì)水溫、咖啡沖泡等
17、奶茶、各類飲品、柚子茶學(xué)習(xí)制作

18、成本預(yù)算、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、設(shè)備、原材料采購(gòu)規(guī)劃、

19、開店注意事項(xiàng)、定位、等等協(xié)助開店

20、提供咖啡店裝修風(fēng)格，裝修圖，吧臺(tái)尺寸，高度，大小等詳細(xì)數(shù)據(jù)資料。

21,、各種冰激凌咖啡制作
實(shí)操課比例：90%
培訓(xùn)課時(shí)：30天（210課時(shí)）上午9點(diǎn)--下午5點(diǎn)（中間有休息）

課程熱線 13167722526

客服時(shí)間：早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn)，其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€預(yù)約報(bào)名或留言，謝謝！

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學(xué)校介紹University Profile

學(xué)校簡(jiǎn)介

米瀾西點(diǎn)蛋糕調(diào)酒咖啡培訓(xùn)學(xué)校是米瀾教育咨詢有限公司旗下一家專門從事調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開設(shè)有調(diào)酒、咖啡、西點(diǎn)蛋糕等專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

全日制班、業(yè)余班!

長(zhǎng)期承接各類主題花式調(diào)酒商業(yè)演出、雞尾酒會(huì)、私人party、冷餐宴會(huì)

依托西方悠久的餐飲文化歷史，始終走在全球調(diào)酒咖啡文化*前沿，并引領(lǐng)國(guó)內(nèi)調(diào)酒咖啡文化潮流。

隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人們生活水平的提高，全球酒吧、咖啡、西點(diǎn)蛋糕行**發(fā)展，國(guó)際及國(guó)內(nèi)對(duì)調(diào)酒咖啡西點(diǎn)蛋糕技術(shù)要求的不斷提高，相關(guān)技術(shù)人員也是供不應(yīng)求，調(diào)酒師、咖啡師、西點(diǎn)漸漸成為了一門新型的職業(yè)，也將成為各個(gè)城市酒吧咖啡廳搶手的人才。據(jù)有關(guān)資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年都缺5000名左右的相關(guān)技術(shù)人才。調(diào)酒師咖啡師西點(diǎn)蛋糕師是一種綜合了多種職能的職業(yè)——擁有魔幻雜技般的調(diào)酒技巧、開朗的性格和熱情的待客之道，必須具備較高的綜合素質(zhì)。調(diào)酒師咖啡師西點(diǎn)蛋糕的規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了行業(yè)的人才需求

米瀾的宗旨

致力于壯大并豐富中國(guó)調(diào)酒、咖啡、西點(diǎn)蛋糕藝術(shù)文化

致力于鼓勵(lì)并幫助自主創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想者

致力于培養(yǎng)中國(guó)調(diào)酒、咖啡、西點(diǎn)蛋糕行業(yè)專業(yè)、實(shí)用、高級(jí)人才

致力于為中國(guó)相關(guān)行業(yè)輸送全能專業(yè)人才

致力于解決城鎮(zhèn)人口就業(yè)問(wèn)題

米瀾的增值服務(wù)

推薦就業(yè)----米瀾將針對(duì)畢業(yè)學(xué)生進(jìn)行100%就業(yè)推薦，合作單位包括國(guó)內(nèi)知名自由咖啡廳、酒吧連鎖機(jī)構(gòu)，星級(jí)酒店等。

創(chuàng)業(yè)支持----針對(duì)畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)生，免費(fèi)提供全套開店方案支持。

免費(fèi)進(jìn)修---米瀾畢業(yè)學(xué)生無(wú)論是哪一年畢業(yè)的，的都可享受選擇米瀾任意分校免費(fèi)進(jìn)修。

米瀾的優(yōu)勢(shì)

專業(yè)認(rèn)證的高級(jí)教師、采用“一對(duì)一”教學(xué)方式

環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備設(shè)施齊全，先進(jìn)！

選用上等用的酒水、咖啡、西點(diǎn)蛋糕材料等**所做出的產(chǎn)品口感正宗

不偷懶正常上課學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)期滿沒(méi)學(xué)會(huì)的可免費(fèi)再學(xué)

教學(xué)內(nèi)容豐富且國(guó)際化、畢業(yè)后100%推薦就業(yè)

免費(fèi)提供全套開店方案支持

教學(xué)設(shè)備齊全、專業(yè)、國(guó)際化、實(shí)用化!

米瀾創(chuàng)始人簡(jiǎn)介：

校長(zhǎng)兼調(diào)酒技術(shù)總監(jiān)程亮

國(guó)內(nèi)知名調(diào)酒師、2008年獲中國(guó)浙江精英調(diào)酒大賽亞軍 2009年中國(guó)杭州文博會(huì)創(chuàng)意調(diào)酒大賽冠軍 2010年參加中央電視臺(tái)（CCTV2）全國(guó)調(diào)酒師大師選拔賽，榮獲十佳調(diào)酒師稱號(hào)、蘇州日?qǐng)?bào)、杭州都市快報(bào)、杭州電視臺(tái)、浙江電視臺(tái)、徽商雜志、CCTV2財(cái)經(jīng)頻道等多家媒體過(guò)多次追蹤報(bào)道。

2001年應(yīng)征入伍，在解放軍某邊防部隊(duì)服役，退役后在國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店學(xué)習(xí)，

2004年進(jìn)入調(diào)酒咖啡行業(yè)，

2006年參加中國(guó)本色調(diào)酒大賽

2005年杭州SOS酒吧吧臺(tái)經(jīng)理兼調(diào)酒師

2007年爵色連鎖酒吧（桂林、杭州、蘇州）店調(diào)酒總監(jiān)、吧臺(tái)經(jīng)理

2008年中國(guó)浙江精英調(diào)酒大賽亞軍

2008年創(chuàng)辦杭州首家調(diào)酒技能服務(wù)公司

2009年中國(guó)杭州文博會(huì)創(chuàng)意調(diào)酒大賽冠軍

2010年參加中央電視臺(tái)（CCTV2）全國(guó)調(diào)酒師大師選拔賽，榮獲十佳調(diào)酒師稱號(hào)

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