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課程介紹Course Introduction
西點咖啡班
學時28天,(含原料、校服、工具) 。
針對對西式點心咖啡有濃厚興趣,巧克力配件的制作、酒店類慕斯、精致小甜品的制作等40余款潮流咖啡,蛋糕制作技術,甜點、餅干等以及中式傳統(tǒng)糕點各種基礎制作技術。
以上班制、學費之外不再另收其他雜費;安排住宿,費用自理,
報名時須帶一寸相片兩張,身份證復印件一張。(可使用銀聯(lián),信用卡)
高*西點咖啡班——28天 |
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高*西點課程——16天 |
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1 |
理論課程解說:西點所用材料的作用,以及所有設備,工具的運用和保養(yǎng)及注意事項。 |
對本班課目做個詳細的解說,原味戚風,巧克力戚風 |
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2 |
前日產(chǎn)品裝飾 |
日式堂島卷/水果奶油卷 |
堂島蛋糕,咖啡奶油餡,原味奶油餡,巧克力奶油餡, |
課 程 總 結 交 流 |
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3 |
提拉米蘇,Oreo起士 |
手指蛋糕,咖啡水,提拉米蘇慕斯。奧利奧餅底,奧利奧芝士 |
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4 |
美式紐約起士,法式千層 |
餅底,美式紐約芝士,榴蓮法式千層,水果千層陷 |
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5 |
杏仁曲奇,雪花糕,核桃曲奇,蔓越莓曲奇,抹茶曲奇, |
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6 |
白天使草莓,泡芙 |
海綿蛋糕,草莓果凍,芝士慕斯,各種泡芙陷 |
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7 |
香芒流沙,熔巖巧克力 |
杏仁海綿蛋糕,芒果凍,巧克力脆底,焦糖慕斯,噴沙。 |
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8 |
鮮果乳酪杯,馬卡龍 |
馬卡龍,檸檬餡,百香果餡,咖啡餡,意大利乳酪杯,味大師鮮果陷 |
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9 |
焦糖布丁,藍莓芝士 |
焦糖布丁,法式烤布蕾,藍莓芝士餅底,藍莓芝士蛋糕, |
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10 |
芒果盛夏,摩卡香榭 |
咖啡水,巧克力慕斯,芒果慕斯,海綿蛋糕,芒果淋面,味大師芒果陷 |
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11 |
蘋果派,香梨派,南瓜派 |
派皮制作,蘋果派陷,香梨派陷,南瓜派陷,檸檬派陷 |
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12 |
炫彩五重奏 |
巧克力脆底,核桃手指蛋糕,覆盆子凍,牛奶巧克力慕斯,牛奶巧克力淋面。 |
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13 |
轉角 |
海綿蛋糕,咖啡凍,巧克力慕斯,巧克力淋面,巧克力脆底 |
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14 |
乳香巴菲,榴蓮心扉 |
榴蓮凍,海綿蛋糕,酸奶慕斯,巴菲陷,椰香奶油 |
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15 |
滑栗秋季,拿破侖 |
炒青蘋果,海綿蛋糕,栗子慕斯,鏡面果膠,法式千層酥皮,原味海綿蛋糕,檸檬意大利蛋白奶油 |
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16 |
前日產(chǎn)品裝飾,整合復習,產(chǎn)品考核 |
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咖啡課程——6天 |
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1 |
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咖啡器具的認識、虹吸式壺的操作、單品咖啡的品鑒 |
意大利咖啡、奶泡制作技巧、卡布奇諾拉花基礎、虹吸壺操作實操考試 |
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2 |
意式咖啡機操作、奶泡制作技巧 |
意大利咖啡、卡布奇諾拉花基礎、意式咖啡機實操考試 |
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3 |
意大利咖啡菜單演示(拿鐵、卡布、摩卡等)、咖啡雕花 |
咖啡雕花、意大利咖啡菜單實操、奶泡制作技巧考試 |
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4 |
奶茶(天然、臺式) |
奶茶(天然、臺式)操作、咖啡雕花、拉花技巧考試 |
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5 |
茶飲演示 |
茶飲操作、茶飲考試 |
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6 |
冰沙演示、 |
冰沙操作、冰沙考試 |
學校介紹University Profile
學校簡介
米瀾西點蛋糕調酒咖啡培訓學校是米瀾教育咨詢有限公司旗下一家專門從事調酒,咖啡,西點蛋糕技術培訓機構開設有調酒、咖啡、西點蛋糕等專業(yè)技術培訓
全日制班、業(yè)余班!
長期承接各類主題花式調酒商業(yè)演出、雞尾酒會、私人party、冷餐宴會
依托西方悠久的餐飲文化歷史,始終走在全球調酒咖啡文化*前沿,并引領國內調酒咖啡文化潮流。
隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展和人們生活水平的提高,全球酒吧、咖啡、西點蛋糕行**發(fā)展,國際及國內對調酒咖啡西點蛋糕技術要求的不斷提高,相關技術人員也是供不應求,調酒師、咖啡師、西點漸漸成為了一門新型的職業(yè),也將成為各個城市酒吧咖啡廳搶手的人才。據(jù)有關資料顯示,北京、上海、深圳、廣州等大城市,每年都缺5000名左右的相關技術人才。調酒師咖啡師西點蛋糕師是一種綜合了多種職能的職業(yè)——擁有魔幻雜技般的調酒技巧、開朗的性格和熱情的待客之道,必須具備較高的綜合素質。調酒師咖啡師西點蛋糕的規(guī)模遠遠滿足不了行業(yè)的人才需求
米瀾的宗旨
致力于壯大并豐富中國調酒、咖啡、西點蛋糕藝術文化
致力于鼓勵并幫助自主創(chuàng)業(yè)的夢想者
致力于培養(yǎng)中國調酒、咖啡、西點蛋糕行業(yè)專業(yè)、實用、高級人才
致力于為中國相關行業(yè)輸送全能專業(yè)人才
致力于解決城鎮(zhèn)人口就業(yè)問題
米瀾的增值服務
推薦就業(yè)----米瀾將針對畢業(yè)學生進行100%就業(yè)推薦,合作單位包括國內知名自由咖啡廳、酒吧連鎖機構,星級酒店等。
創(chuàng)業(yè)支持----針對畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)生,免費提供全套開店方案支持。
免費進修---米瀾畢業(yè)學生無論是哪一年畢業(yè)的,的都可享受選擇米瀾任意分校免費進修。
米瀾的優(yōu)勢
專業(yè)認證的高級教師、采用“一對一”教學方式
環(huán)境優(yōu)雅,設備設施齊全,先進!
選用上等用的酒水、咖啡、西點蛋糕材料等**所做出的產(chǎn)品口感正宗
不偷懶正常上課學習,學習期滿沒學會的可免費再學
教學內容豐富且國際化、畢業(yè)后100%推薦就業(yè)
免費提供全套開店方案支持
教學設備齊全、專業(yè)、國際化、實用化!
米瀾創(chuàng)始人簡介:
校長兼調酒技術總監(jiān)程亮
國內知名調酒師、2008年獲中國浙江精英調酒大賽亞軍 2009年中國杭州文博會創(chuàng)意調酒大賽冠軍 2010年 參加中央電視臺(CCTV2)全國調酒師大師選拔賽,榮獲十佳調酒師稱號、蘇州日報、杭州都市快報、杭州電視臺、浙江電視臺、徽商雜志、CCTV2財經(jīng)頻道等多家媒體過多次追蹤報道。
2001年應征入伍,在解放軍某邊防部隊服役,退役后在國內五星級酒店學習,
2004年 進入調酒咖啡行業(yè),
2006年 參加中國本色調酒大賽
2005年 杭州SOS酒吧吧臺經(jīng)理兼調酒師
2007年 爵色連鎖酒吧(桂林、杭州、蘇州)店調酒總監(jiān)、吧臺經(jīng)理
2008年 中國浙江精英調酒大賽 亞軍
2008年 創(chuàng)辦杭州首家調酒技能服務公司
2009年 中國杭州文博會創(chuàng)意調酒大賽冠軍
2010年 參加中央電視臺(CCTV2)全國調酒師大師選拔賽,榮獲十佳調酒師稱號