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課程介紹Course Introduction
咖啡專業(yè)課程
培訓目標:
1.掌握咖啡進階理論知識,了解咖啡完整生命歷程(從品種種植到烘焙研磨和沖泡),掌握沖泡一杯好咖啡的關鍵成功要素(Key Success Factors)
2.對味蕾的完全開發(fā),降低味蕾對苦味的敏感度。來品嘗咖啡中不同的風味
3.正確掌握常見咖啡器具(手工滴濾沖泡、愛樂壓、虹吸壺等)及咖啡設備(意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等)的使用(含調試)、保養(yǎng)和維護方法
4.熟練制作咖啡館吧臺常見輕食
5.認識咖啡館吧臺常見酒水,咖啡廳常見雞尾酒 調制方法
6.掌握咖啡拉花藝術制作技巧(Latte Art)
7.雞尾酒、咖啡制作,了解創(chuàng)意咖啡出品的一般原則、技巧與方法
8.熟練制作咖啡館吧臺常見冷熱飲品制作方法
9.咖啡豆的產(chǎn)區(qū)概述,南北半球咖啡產(chǎn)季產(chǎn)區(qū)了解
10. 意式半自動Espresso咖啡機的內部構造詳解
11. 對生豆手選、瑕疵豆識別
12. 意式半自動Espresso咖啡機的基本構造、故障判斷與基本維護;
13.研磨咖啡豆的方法
14.意大利花式熱咖啡的制作
15.意大利花式冰咖啡
16.深入了解咖啡完整生命歷程:咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質水溫、咖啡沖泡等
17、奶茶、各類飲品、柚子茶學習制作
18、成本預算、設備維護保養(yǎng)、設備、原材料采購規(guī)劃、
19、開店注意事項、定位、等等 協(xié)助開店
20、提供咖啡店裝修風格,裝修圖,吧臺尺寸,高度,大小等詳細數(shù)據(jù)資料。
21,、各種冰激凌咖啡制作
實操課比例:90%
培訓課時:30天(210課時)上午9點--下午5點(中間有休息)
學校介紹University Profile
學校簡介
米瀾西點蛋糕調酒咖啡培訓學校是米瀾教育咨詢有限公司旗下一家專門從事調酒,咖啡,西點蛋糕技術培訓機構開設有調酒、咖啡、西點蛋糕等專業(yè)技術培訓
全日制班、業(yè)余班!
長期承接各類主題花式調酒商業(yè)演出、雞尾酒會、私人party、冷餐宴會
依托西方悠久的餐飲文化歷史,始終走在全球調酒咖啡文化*前沿,并引領國內調酒咖啡文化潮流。
隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展和人們生活水平的提高,全球酒吧、咖啡、西點蛋糕行**發(fā)展,國際及國內對調酒咖啡西點蛋糕技術要求的不斷提高,相關技術人員也是供不應求,調酒師、咖啡師、西點漸漸成為了一門新型的職業(yè),也將成為各個城市酒吧咖啡廳搶手的人才。據(jù)有關資料顯示,北京、上海、深圳、廣州等大城市,每年都缺5000名左右的相關技術人才。調酒師咖啡師西點蛋糕師是一種綜合了多種職能的職業(yè)——擁有魔幻雜技般的調酒技巧、開朗的性格和熱情的待客之道,必須具備較高的綜合素質。調酒師咖啡師西點蛋糕的規(guī)模遠遠滿足不了行業(yè)的人才需求
米瀾的宗旨
致力于壯大并豐富中國調酒、咖啡、西點蛋糕藝術文化
致力于鼓勵并幫助自主創(chuàng)業(yè)的夢想者
致力于培養(yǎng)中國調酒、咖啡、西點蛋糕行業(yè)專業(yè)、實用、高級人才
致力于為中國相關行業(yè)輸送全能專業(yè)人才
致力于解決城鎮(zhèn)人口就業(yè)問題
米瀾的增值服務
推薦就業(yè)----米瀾將針對畢業(yè)學生進行100%就業(yè)推薦,合作單位包括國內知名自由咖啡廳、酒吧連鎖機構,星級酒店等。
創(chuàng)業(yè)支持----針對畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)生,免費提供全套開店方案支持。
免費進修---米瀾畢業(yè)學生無論是哪一年畢業(yè)的,的都可享受選擇米瀾任意分校免費進修。
米瀾的優(yōu)勢
專業(yè)認證的高級教師、采用“一對一”教學方式
環(huán)境優(yōu)雅,設備設施齊全,先進!
選用上等用的酒水、咖啡、西點蛋糕材料等**所做出的產(chǎn)品口感正宗
不偷懶正常上課學習,學習期滿沒學會的可免費再學
教學內容豐富且國際化、畢業(yè)后100%推薦就業(yè)
免費提供全套開店方案支持
教學設備齊全、專業(yè)、國際化、實用化!
米瀾創(chuàng)始人簡介:
校長兼調酒技術總監(jiān)程亮
國內知名調酒師、2008年獲中國浙江精英調酒大賽亞軍 2009年中國杭州文博會創(chuàng)意調酒大賽冠軍 2010年 參加中央電視臺(CCTV2)全國調酒師大師選拔賽,榮獲十佳調酒師稱號、蘇州日報、杭州都市快報、杭州電視臺、浙江電視臺、徽商雜志、CCTV2財經(jīng)頻道等多家媒體過多次追蹤報道。
2001年應征入伍,在解放軍某邊防部隊服役,退役后在國內五星級酒店學習,
2004年 進入調酒咖啡行業(yè),
2006年 參加中國本色調酒大賽
2005年 杭州SOS酒吧吧臺經(jīng)理兼調酒師
2007年 爵色連鎖酒吧(桂林、杭州、蘇州)店調酒總監(jiān)、吧臺經(jīng)理
2008年 中國浙江精英調酒大賽 亞軍
2008年 創(chuàng)辦杭州首家調酒技能服務公司
2009年 中國杭州文博會創(chuàng)意調酒大賽冠軍
2010年 參加中央電視臺(CCTV2)全國調酒師大師選拔賽,榮獲十佳調酒師稱號