濰坊香佰味小吃培訓(xùn)學(xué)校

【拌面介紹】

拌面是一道有名的面食小吃，就是將煮熟的面條，拌上配料，又香又好吃。很多人喜歡將它作為早餐，吃一碗拌面，再喝一杯豆?jié){，就是一頓美味的早餐了。一般的早點(diǎn)店還有面館都少不了它。愛吃拌面的人很多，因?yàn)榉洗蟊娍谖?，沒有過于嚴(yán)重的偏向哪個口味。味道好的拌面讓人長期吃起來也不會感覺膩.

【培訓(xùn)流程】

1、食材選擇，辨別;2、前期初加工、處理方法;3、水、食材配比及熬制時間、方法;4、成本核算，售價指導(dǎo);5、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè);6、一對一教學(xué)，學(xué)會為止。

【課程內(nèi)容】

一部分：

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué)、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

第二部分：

核心技術(shù)傳授：牛肉涼拌面，蔥油拌面，炸醬拌面，牛肉干拌面，涼拌刀削面，素拌兩面，雞蛋涼面，土豆絲牛肉拌面，孜然羊肉拌面，孜然牛肉拌面，蔥爆牛肉拌面，蔥爆牛肉拌面，紅燒牛肉拌面，紅燒雞塊拌面

學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三部分：

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。