濰坊香佰味小吃培訓(xùn)學(xué)校

【課程介紹】

新奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，早出現(xiàn)在洋快餐店里，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。奧爾良烤翅選用肉質(zhì)鮮嫩的雞翅中為主原料，烤雞料是一種適用雞肉的腌制料，以奧爾良為主，色彩為橙紅色，支持多種加熱方式，可以家庭普及和餐飲配料適用

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、奧爾良烤翅所用材料的認(rèn)識(shí);

2、奧爾良烤翅的選擇與腌制;

3、學(xué)習(xí)奧爾良烤翅秘制辣椒油的制作方法;

4、學(xué)習(xí)奧爾良烤翅各種秘制醬料的制作;

5、學(xué)習(xí)奧爾良烤翅的各種輔料、配料的制作;

6、學(xué)習(xí)各種口味的制作;

7、原料采購、存放、保鮮技術(shù)等。

【培訓(xùn)方式】

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。