濰坊香佰味小吃培訓(xùn)學(xué)校

【課程介紹】

粥還包括了食療藥粥。營養(yǎng)粥它作為我國食粥的特色，集傳統(tǒng)營養(yǎng)科學(xué)與烹飪科學(xué)于一體，營養(yǎng)粥對增進(jìn)國民的健康發(fā)揮著更為重要的作用。它從“醫(yī)食同源”、“藥食同用”的觀念出發(fā)，根據(jù)傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)的理論，以各種養(yǎng)生食療食物為主，或適當(dāng)佐以中藥，并經(jīng)過烹調(diào)加工而成的具有相應(yīng)養(yǎng)生食療效用的一類粥品，又屬于藥膳的一個組成部分。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、早餐營養(yǎng)粥的系統(tǒng)講述;

2、早餐營養(yǎng)粥原料的選購;

3、早餐營養(yǎng)粥食材的預(yù)加工;

4、早餐營養(yǎng)粥加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、早餐營養(yǎng)粥加工的工藝步驟;

6、早餐營養(yǎng)粥經(jīng)營定價原則;

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【培訓(xùn)方式】

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。