煙臺(tái)學(xué)烤鴨技術(shù)哪家學(xué)校好
¥詳詢
班制:周末班
煙臺(tái)金大媽小吃培訓(xùn)
想學(xué)做果木烤鴨嗎?
北京果木烤鴨,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為“金陵烤鴨”。公元十五世紀(jì)初,明代遷都于北京,烤鴨技術(shù)也帶到北京,并被進(jìn)一步發(fā)展,形成“北京烤鴨”。隨著朝代的更替,烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。
果木烤鴨怎么做?果木烤鴨做法配方
我們學(xué)校將傳統(tǒng)的北京烤鴨,僅食鴨皮、浪費(fèi)鴨肉的做法進(jìn)行了改良加工,配合與鴨肉為完美結(jié)合的果木木炭,與處理好的全鴨進(jìn)行360度旋轉(zhuǎn)烘烤,將果木的清香與鴨肉的美味進(jìn)行完美組合,風(fēng)味更加突出。此果木炭烤鴨經(jīng)過(guò)消費(fèi)者的歷次檢驗(yàn)后贊不絕口,經(jīng)營(yíng)者的生意也長(zhǎng)期出現(xiàn)排隊(duì)購(gòu)買的火爆景象。
項(xiàng)目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
果木烤鴨的培訓(xùn)種類:
我們可以學(xué)習(xí)到過(guò)果木烤鴨、吊爐烤鴨、電爐烤鴨等技術(shù)
果木烤鴨的培訓(xùn)課程:
1.講述果木炭烤鴨的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解鴨子選料及處理方法
3.果木炭烤鴨輔料的配制及方法
4.果碳烤鴨的保存方法。
5.烤鴨設(shè)備指導(dǎo)。
起源故事
果木烤鴨始創(chuàng)于公元1864年,“果木烤鴨”選用洪澤家養(yǎng)瘦型鴨子,用二十多味純天然材料腌制制作而成,是北京烤鴨的杰出代表。其實(shí)說(shuō)果木烤鴨起源是因?yàn)楸本┛绝喍际怯霉緛?lái)烤的,起源參考北京烤鴨。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素。
2、鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老
3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
熱門課程
機(jī)構(gòu)資訊
- 煙臺(tái)早餐培訓(xùn)學(xué)校哪家好 舉薦!
- 熱門推薦!煙臺(tái)附近早點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
- 盤點(diǎn)一下,煙臺(tái)早餐早點(diǎn)培訓(xùn)哪里好
- 煙臺(tái)包子饅頭學(xué)習(xí)班哪家強(qiáng) 熱推!
- 煙臺(tái)早餐早點(diǎn)培訓(xùn)早餐技術(shù)培訓(xùn)
- 看這里,煙臺(tái)學(xué)習(xí)早餐早點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 煙臺(tái)早餐培訓(xùn)哪里好 熱推!
- 盤點(diǎn)一下!煙臺(tái)學(xué)早點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
- 熱薦!煙臺(tái)棲霞市早餐培訓(xùn)短期速成班
- 煙臺(tái)包子饅頭培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家好 推薦一下!