CCTV-10專題報道項目,外酥里嫩,天然金黃色澤,香氣醇正,擋不住的美味
烤雞在國內(nèi)外深受歡迎,做法多采用直接烘烤的辦法,直接烘烤雖皮脆肉香,但肉質(zhì)柴老,營養(yǎng)流失嚴重。類似叫化雞的做法,肉質(zhì)又顯不夠爽脆,少了烤制的特有香味。為此,英佳爾根據(jù)目前各種考法的優(yōu)缺點,引入了一種特殊烤法---桶仔雞。
**內(nèi)外兩層鐵桶架構(gòu),把雞子放入內(nèi)桶中,明火放入外桶中,**加熱桶壁輻射的方式燜烤。由于雞子沒有直接接觸明火,雞子水分不留失,溫度可控制,因此烤出的肉質(zhì)色澤鮮黃,芳香嫩脆,肥而不膩,越嚼越香。并且烤制地點不受環(huán)境和天氣限制。
該種烤法不僅可以烤雞,還可以烤制各種肉串、海鮮、魚等。美味受到烹飪界高度評價,并受到中央10臺專題采訪。
本項目由產(chǎn)品研制組:杜利民、陳建、湯宏盤、章東聯(lián)合教學(xué)。
培訓(xùn)內(nèi)容 |
原味桶仔雞、香辣桶仔雞、孜然味桶仔雞、奧爾良味桶仔雞;特色烤串,烤魚,烤海鮮、烤素菜等。 |
學(xué) 費 |
2600元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費等,中途不收任何費用。 |
學(xué)習時間 |
4~5天,根據(jù)個人掌握情況而定,不限學(xué)習時間,學(xué)會為止,包教包會。 |
培訓(xùn)要點 |
①烤雞選擇與各種味型腌制處理, |
★★★★★★★★★★★★點此報名:即刻獲贈3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★
1.店面形象設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風險回避。
4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5.桶子雞的配置及工具.