西安小吃培訓(xùn)哪家好

適合人群：本課程適合所有對鹵菜感興趣，有想開鹵菜店的餐飲創(chuàng)業(yè)人群。
學(xué)習(xí)時間：3-4天
上課時間：上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00

課程介紹
一壺老酒，一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這就是鹵菜的魅力，也是鹵菜在全國各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作涼菜。鹵菜的核心技術(shù)，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)試，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術(shù)和保存的方法，俗話說，十年鹵水勝黃金，就形象的說明了這一點。

培訓(xùn)品種
學(xué)習(xí)鹵：豬腳、豬耳、豬頭皮、雞腿、雞翅、雞爪、大腸、整雞、各類內(nèi)臟、海帶、藕片、花生、各類素菜等。另外，報名鹵菜項目，可以免費教您制作《涼拌菜》。

培訓(xùn)內(nèi)容
1：學(xué)習(xí)配料煲鹵水。

2：學(xué)習(xí)鹵水的調(diào)味。

3：學(xué)習(xí)處理、腌制各類原料。

4：學(xué)習(xí)炒糖色。多味滋堅決不用人工合成色素，我們只用天然食材來自然上色。

5：學(xué)習(xí)各類原料的鹵制過程和鹵制時間。

6：學(xué)習(xí)鹵水、鹵菜成品的存放方法、技巧。

7：學(xué)習(xí)將鹵好的各類原料：切制、涼拌。