武漢食尚香培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

武漢小吃培訓(xùn)中心_炸糕培訓(xùn)

明策餐飲管理有限公司于2004年在杭州成立，經(jīng)過(guò)12年的發(fā)展，已經(jīng)從單一的餐飲管理到特色餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓與支持，特色餐飲品牌加盟，特色餐飲管理等多元化、綜合型的企業(yè),歷經(jīng)三個(gè)跨越式成長(zhǎng)階段。

明策公司總部位于浙江省杭州市，立足中部、輻射全國(guó)，下轄特色餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓與支持，特色餐飲加盟品牌加盟，特色餐飲管理三大產(chǎn)品，明策公司于2015年在杭州成立總部，翻開(kāi)明策公司發(fā)展的嶄新篇章。公司現(xiàn)有員工總數(shù)約400多人、總共辦公面積占地達(dá)5000平方米，創(chuàng)業(yè)人員超5萬(wàn)人。

公司注冊(cè)商標(biāo)：食尚香小吃創(chuàng)業(yè)，公司目前在合肥、杭州、廣州、西安、山東、濟(jì)南、南京、武漢、鄭州、長(zhǎng)沙等各地市擁有10余家分公司，團(tuán)隊(duì)400余人。公司自成立以來(lái)，歷經(jīng)12年發(fā)展，憑借前瞻性的決策、專業(yè)化的服務(wù)和優(yōu)越性的研究支持，連續(xù)多年增長(zhǎng)率超過(guò)50%。

武漢小吃培訓(xùn)學(xué)校地址：武漢市武昌區(qū)中北路特一號(hào)楚天時(shí)尚廣場(chǎng)

部分課程介紹：

炸糕培訓(xùn) 項(xiàng)目品牌：食尚香 培訓(xùn)內(nèi)容：炸糕培訓(xùn)全套技術(shù) 原料設(shè)備：不受任何限制 售后服務(wù)：永久售后服務(wù) 培訓(xùn)品種：見(jiàn)具體 介紹

想學(xué)做炸糕?

炸糕是天津地區(qū)著名的回族傳統(tǒng)小吃之一，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱"津門三絕"食品。炸的金黃酥透，咬一口后，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。 天津三絕食品之一，用優(yōu)質(zhì)糯米作皮面，優(yōu)質(zhì)紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，皮外酥脆內(nèi)軟粘，餡心黑紅細(xì)膩，香甜適口，是津門多年來(lái)深受歡迎的標(biāo)志性特產(chǎn)。耳朵眼炸糕精選上乘江米，成品外皮金黃、酥脆不艮，餡心香香但不膩、適口性強(qiáng)，且無(wú)任何添加劑，可謂綠色營(yíng)養(yǎng)食品。耳朵眼炸糕有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)。聞起來(lái)香味撲鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘軟，外層炸得酥脆，趁熱吸一口，燙、甜、粘，不小心餡汁會(huì)濺出來(lái)。

炸糕怎么做?炸糕做法配方

油炸糕是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

項(xiàng)目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

炸糕培訓(xùn)種類：

耳朵眼炸糕、玫瑰糖炸糕、奶茶炸糕、驢打滾豆面糕、艾窩窩、糖卷果等等

炸糕的培訓(xùn)課程：

1、面粉的選擇

2、面的和制技術(shù)

3、各種餡料的制作技術(shù)

4、成型技術(shù)

5、炸制技術(shù)

6、以及成本核算

炸糕介紹：

炸糕是天津地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱"津門三絕"食品。炸的金黃酥透，咬一口后，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。玫瑰糖炸糕燙面為皮，白糖、桔餅、玫瑰醬作餡，油炸而成。亦可用山楂、棗泥、豆沙為餡。外酥內(nèi)糯，香甜適口。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、健脾養(yǎng)胃 炸糕中所含有的紅糖有緩解脾胃虛寒的作用;

2、提高免疫力 炸糕中的糯米可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

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