武漢正規(guī)小吃培訓學校_北京烤鴨培訓
明策餐飲管理有限公司于2004年在杭州成立，經過12年的發(fā)展，已經從單一的餐飲管理到特色餐飲技術轉讓與支持，特色餐飲品牌加盟，特色餐飲管理等多元化、綜合型的企業(yè),歷經三個跨越式成長階段。
明策公司總部位于浙江省杭州市，立足中部、輻射全國，下轄特色餐飲技術轉讓與支持，特色餐飲加盟品牌加盟，特色餐飲管理三大產品，明策公司于2015年在杭州成立總部，翻開明策公司發(fā)展的嶄新篇章。公司現有員工總數約400多人、總共辦公面積占地達5000平方米，創(chuàng)業(yè)人員超5萬人。
公司注冊商標：食尚香小吃創(chuàng)業(yè)，公司目前在合肥、杭州、廣州、西安、山東、濟南、南京、武漢、鄭州、長沙等各地市擁有10余家分公司，團隊400余人。公司自成立以來，歷經12年發(fā)展，憑借前瞻性的決策、專業(yè)化的服務和權威性的研究支持，連續(xù)多年增長率超過50%。
武漢小吃培訓學校地址：武漢市武昌區(qū)中北路特一號楚天時尚廣場
部分課程介紹：
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北京烤鴨培訓 項目品牌：食尚香 培訓內容：北京烤鴨培訓全套技術 原料設備：不受任何限制 售后服務：永久售后服務 培訓品種：見具體 介紹 |
北京烤鴨享譽海內外，歷史悠久，距今已經160多年，號稱天下第壹吃，是清代宮廷御菜。北京烤鴨爐所使用的鴨子屬水禽，肉質細膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽 合脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。掛爐烤鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，電烤鴨爐所制的北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!
北京烤鴨怎么做?北京烤鴨做法配方
北京烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美 。
項目介紹：
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。
北京烤鴨的培訓種類：
1、核心技術傳授：烤鴨技術配方資料、藥材配方資料、腌制技術配方資料、烤制技術配方資料、香料包技術配方資料、烤鴨醬技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)
2、操作技巧：鴨子的處理，天然香辛料腌制，幾十種香料香膏鴨子上色，烤制時間溫度控制，面皮制作烤鴨醬制作。
北京烤鴨的培訓課程：
1、烤鴨技術大全概述;
2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領;
3、原料、配料、設備、采購方案;
4、原料存放、保鮮技術;
5、配料存放，培訓技術;
起源故事
北京烤鴨用料為優(yōu)質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，研制于明朝，在當時是宮廷食品。
相傳，特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。
營養(yǎng)價值
1、鴨肉性涼、味甘、無毒，有益氣養(yǎng)胃、補血生津、利水消腫、滋陰補需之功效。
2、它有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素A硫胺素、核黃素、尼克酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分
培訓優(yōu)惠
1，單學一個項目按**新優(yōu)惠活動價；
2，同時報名學二個項目，送一個項目學習；
3，同時報名學三個項目，送二個項目學習；
4，當天報名再送一項；
5，先報名一個項目，后再加學項目打八折優(yōu)惠；
6，免費提供住宿，方便學習；
7，憑車票即可報銷來校路費；
8，免費開店技術指導；
9，一次學習終身免費技術升級；
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文章來源：武漢正規(guī)小吃培訓學校_北京烤鴨培訓
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