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武漢全國小吃培訓

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市場價:¥詳詢

班制:周末班

上課(咨詢)地址:

武昌火車站200米左右]宏基汽車站

課程介紹Course Introduction

特色燒烤全套

葷烤類,肉嫩皮酥;海鮮類,鮮香濃郁;素菜類,爽脆可口??羁罹?,讓你垂涎欲滴

一.背景簡介
燒烤這種烹調方式,根源自哥倫布來到美洲大陸時**個遇到原居住民族,該民族叫阿瑞瓦克族(印第安人),在北、中、南美洲都有其影蹤,如現在美國的佛羅里達州、巴西的南大河都能遇到其族民。 燒烤在巴西的發(fā)展達到極點,燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉,放進一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險。這個就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū),處于食物豐盛地帶,又孕育出典型的南美洲式調料,這就更加多姿多采了,燒烤是他們**實在的用餐方式:一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點粗鹽,還有一些調料,就能飽餐一頓。
隨著社會文明的民展,燒烤早已經從當初的原始做法演變成為多種多樣,規(guī)模也由當初小型模式變化成多種模式,口味和外觀也多彩繽紛起來?,F如今,街頭燒烤,燒烤店,排起長隊,做燒烤的人應接不暇,被炙熱的烤爐,烤得汗流浹背,家家燒烤店的真實場景,讓人忍不住品嘗。

二.老師簡介
夏總監(jiān):精通中外各種類型燒烤,曾經多次參加各級烹飪燒烤大賽并獲得榮譽;教學細心,制作的產品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方;獨特口味,教學學員個個稱贊,讓人敬佩,他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家,創(chuàng)造神話傳說。
徐總監(jiān): 燒烤中的大師 精通中西燒烤秘制配方,不斷創(chuàng)新,曾擔任多家高級學院演講,聘請,上門帶店等,被號稱燒烤實戰(zhàn)中的靈魂人物,多次被邀請湖北電視臺演講,現任皇氏御廚籌劃總監(jiān)。

張總監(jiān):【高級烹飪講師】中國烹飪協(xié)會會員,【1999】年畢業(yè)于北京市服務學院,烹飪專業(yè) ,【2000-2004】年從事香格里拉技術總監(jiān),【2005】年在上海五星級酒店做技術顧問,曾被多家店鋪老板邀請做幕后技術支持,【2008】年到皇氏御廚做技術總監(jiān),精通特色燒烤、錫紙燒烤、狀元烤蹄、特色烤鴨脖、蒙古烤全羊、韓國燒烤、諸葛烤魚、鐵板燒、特色小炒、特色干鍋、火鍋、瓦罐湯、涼拌菜等等都是一絕。

學校擁有多名高級總監(jiān):旗下承包4家酒店、多家西餐廳、咖啡廳等,100多家直營店【2008--2010】年主要針對酒店、西餐廳等 ,內部職工培訓,【2010】年被政府、湖北電視臺被評為優(yōu)秀企業(yè)后,并建立合作關系,為支持社會發(fā)展,【2010】后開始對外公開培訓教學,至今學校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、細節(jié)見真誠的宗旨得到社會媒體和廣大學員的一致好評。

三.培訓內容

皇氏御廚正宗技術 老師授課  公司相當注重 老師小組  夏總監(jiān)  徐總監(jiān)  張總監(jiān)  奉獻優(yōu)秀經典技藝


創(chuàng)業(yè)班
培訓
內容

烤制風味:地方燒烤風味新疆燒烤風味東北燒烤風味岳陽燒烤風味韓式燒烤風味等

烤肉系列:韓式烤肉內蒙風味烤肉新疆風味羊肉串各種肉串烤香腸烤火腿烤脆骨烤排骨烤魚 烤蝦球烤雞爪烤魷魚 烤雞肫 烤雞腿 烤雞心烤鴨胗烤茄子

花樣蔬菜串:烤香菇 烤土豆片烤玉米烤辣椒烤 烤韭菜 烤海帶 烤金針菇烤饅頭 烤千張 烤茄子 烤黃瓜烤平菇烤藕片烤石蛋

烤海鮮:烤鯽魚烤鱈魚烤生蠔烤鐵板錫紙花甲鐵板錫紙蟶子蒜蓉烤茄子錫紙蒜蓉基圍蝦蒜蓉金針菇

烤花樣水果串:烤香蕉烤蘋果烤哈密瓜烤香梨烤圣女果考獼猴桃 烤鳳梨等

收費標準:1880元,培訓時間7天 ;實習時間不限 ;包含技術轉讓費 、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用;管中餐和住宿。

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全科班
培訓
內容

烤制風味:地方燒烤風味新疆燒烤風味東北燒烤風味岳陽燒烤風味韓式燒烤風味等,可根據要求確定風味和品種

烤肉系列:羊肉串牛肉串脆骨雞肉串雞脖牛蹄筋 鴨胸肉 蠶蛹 雞胗串雞爪羊腰鴨脖羊蹄 火腿腸豬肉串雞心串雞頭豬脆骨毛雞親親腸牛板筋骨肉相連鵪鶉紅腸彩椒牛柳培根卷

花樣蔬菜串:素雞 黃瓜 韭菜 青紅椒 蓮藕 土豆 豆干大豆腐 茄子金針菇香菜 西蘭 大蒜香 平蘑 千張海帶梗玉米棒圓白菜 紅薯 豆角 臭干石蛋面筋饅頭等等。豐富多彩的素菜 ,越來越受消費者青睞,它也能讓燒烤作為正餐一樣的消費

烤海鮮烤鯽魚烤鱈魚烤生蠔烤鐵板錫紙花甲鐵板錫紙蟶子蒜蓉烤茄子錫紙蒜蓉基圍蝦蒜蓉金針菇

烤花樣水果串:烤香蕉烤蘋果烤哈密瓜烤香梨烤圣女果考獼猴桃●烤鳳梨等

獨特油燜大蝦系列:香辣油燜大蝦 麻辣油燜大蝦五七油燜大蝦潛江油燜大蝦

涼拌菜系列:鹵水涼拌花生、涼拌毛豆 、涼拌黃瓜、涼拌海帶等等● 泡菜果珍瓜條(主料如:冬瓜、西瓜皮等,口味酸甜為主)川式韓式泡菜。

瘋狂烤翅:1 奧爾良烤翅2麻辣翻天翅3黑椒雞翅4秘制孜然烤翅5 真味香辣翅6 蜜汁紅云翅7 青草香菇翅8 檸檬果香翅9 哈哈可樂翅

香辣炒海鮮:辣炒田螺●炒海鮮炒花甲●炒蟶子等等

主食系列:花式炒飯、炒粉、炒面、 野山椒牛肉炒飯、  臘腸炒飯 、  香菇青豆炒飯、 海鮮咖喱炒飯(炒面)、海帶雞湯、藕湯等

收費標準:2880,培訓時間10天;實習時間不限;包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用;管中餐和住宿。

全能班
培訓
內容

烤制風味地方燒烤風味新疆燒烤風味東北燒烤風味岳陽燒烤風味韓式燒烤風味等,可根據要求確定風味和品種

烤肉系列:羊肉串●雞全翅●雞翅中●骨肉相連●牛肉串雞肉串雞脖牛蹄筋鴨胸肉蠶蛹雞胗串雞爪羊腰鴨脖羊蹄火腿腸豬肉串雞心串雞頭豬脆骨毛雞親親腸牛板筋豬蹄鵪鶉紅腸彩椒牛柳培根卷

花樣蔬菜串:素雞●黃瓜●韭菜●蓮藕●土豆●豆干●大豆腐●茄子●金針菇●香菜●西蘭花●大蒜●香菇●平蘑●千張●海帶?!裼衩装簟窦t薯●青紅椒●豆角●臭干●圓白菜●石蛋●面筋●饅頭等等。豐富多彩的素菜,越來越受消費者青睞,它也能讓燒烤作為正餐一樣的消費

烤海鮮系列:扇貝●生蠔●花甲●基圍蝦●蟶子●魷魚●鯽魚●帶魚●雪魚●黃鱔魚●泥鰍魚●田蛙等

烤花樣水果串:烤香蕉●烤蘋果●烤哈密瓜●烤香梨●烤圣女果●考獼猴桃●烤鳳梨等

秘制烤烤豬蹄:香辣烤豬蹄 ● 麻辣烤豬蹄 ● BT烤豬蹄 ● 原味烤豬蹄 ● 秘制烤豬蹄

錫紙烤魚系列: 錫紙鯽 錫紙大草魚 錫紙大黃魚 種魚類

諸葛烤魚:重慶麻辣味●成都香辣味●三峽豆豉味●萬州泡椒味●山城野菜味●巫山魚香味●泡椒豆豉味●咖喱豉汁味●奧爾良風味● 等

開胃涼菜泡菜系列:鹵水涼拌花生、涼拌毛豆 、涼拌黃瓜、涼拌海帶等等● 泡菜果珍瓜條(主料如:冬瓜、西瓜皮等,口味酸甜為主)川式韓式泡菜

炒飯炒粉炒海鮮系列:香辣炒海鮮辣炒田螺炒海鮮炒花甲蟶子等等 花式炒飯、炒粉、炒面、 野山椒牛肉炒飯、 臘腸炒飯 、 香菇青豆炒飯、 海鮮咖喱炒飯(炒面)、海帶雞湯、藕湯等

收費標準:4880,培訓時間18天;實習時間不限;包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用;管中餐和住宿。

培訓
課程
安排

1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。2.燒烤設備和器具的認識與使用維修。3.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。6.培訓花樣水果串的制作和處理方法。7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。8.培訓無煙燒烤技術。9.培訓調味鹽、調味油配方與技術。10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術。12.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術。13.復習制作技術,獨立完成產品的制作。14.反復實踐操作,熟練操作流程。

特別
優(yōu)惠

1.贈送燒烤菜單和設備清單。
2.專業(yè)團隊全程開店指導。

3.后期技術服務全面指導
4.培訓之日起終身技術免費升級。

四 燒烤的投資與市場分析

單個燒烤項目,只需很少的投資,學會后幾百元就可以開業(yè),經營地址一般選在步行街、夜市、學校、商業(yè)中心或娛樂場所周邊,公交站臺等地方,原則就是人流量相對集中的地方;所用原料因地制宜,調味料如在小城市不方便采購我公司可幫忙聯(lián)系或代購,素菜毛利一般可在200-300%,葷菜毛利在60-70%左右,效益相當可觀。
每串肉或每串蔬菜的售價為0.5-2元,而肉類每串成本為0.2-0.8元,利潤率高達100-150%,蔬菜類每串成本0.1-0.2元,每串饅頭售價為0.5元,而成本僅為0.08元,利潤率高達500%;雞翅、雞腿、牛排、燒烤等每份售價2.5-5元,每份成本0.8-2.5元,利潤率高達100-200%;保守算法,如果一天賣400-500串,營業(yè)額500-600元,可獲利250-350元,如遇上節(jié)假日,一天可賣1000串左右,日均利潤可達500-650元。
**對學員的跟蹤調查,60%學員每月純利可達3000-6000元,20%可達到8000-10000元左右,20%獲利在3000元至8000元,沒有虧損。如果同時開3-5個店,每月獲利都在萬元以上。燒烤**顯著的特點就是投資小、風險低、利潤大。

五 店面指導
1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.各店菜單的定價參考及設計。
5.燒烤店面工具的配置。

六 皇氏御廚培訓燒烤優(yōu)勢

燒烤已成為全世界使用**廣泛的烹調方式之一,無論是街頭巷尾,或是街邊店面、校門、車站、碼頭、商場、旅游景點到處可見,由于它的香味及不同口味的調料,誘使著人們的食欲,再加上眾多的可烤之物取之不盡,用之不竭,使燒烤有著經久不衰的市場。廣泛的消費群體和深厚的市場基礎,使得整個燒烤市場正處于發(fā)展。
針對目前燒烤市場格局,我公司認為僅僅讓學員掌握燒烤技術,已經遠遠不能達到燒烤技術上實現與市場主流技術同步,另一方面多組合一些熱門的小吃技術跟時尚飲品組合,讓學員在同行業(yè)競爭中更有競爭力!
同時吸取了市場上各式燒烤的精華,在秘制配方的基礎上開發(fā)了特色調味、調味醬等多個產品,使烤出來的食品在色澤、香味、口感、回味上獨領,并在技術上使同行難以模仿,**了學員的根本利益;另一方面在開店選址、經營管理、市場營銷、菜品標準化、成本核 算等方面狠下功夫,積極的與各個成功經營者學習經營、溝通思想,組織出了一整套開店創(chuàng)業(yè)的指導意見,使學員再創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路,走上真正的成功之路

公司售后部門:免費后期技術輔導服務、免費技術升級,免費策劃店面裝修方案,免費指導設備、餐桌椅配置布局方法,免費指導店面管理和營銷技巧等等!

【全國免費咨詢電話】【何老師】18571542938 【微信】:18571542938 【Q  Q】:1636964004

課程熱線 18571542938

客服時間:早上9點~下午6點,其他時間請在線預約報名或留言,謝謝!

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學校介紹University Profile


武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司

權威的證書——中華人民共和國勞動部門頒發(fā)《國家職業(yè)資格證書》

優(yōu)良的師資——具有豐富職業(yè)培訓經驗的專家技師任教

知名的品牌——專業(yè)資深的職業(yè)培訓管理機構,優(yōu)良的職業(yè)培訓管理團體

武漢皇氏御廚--是湖北電視臺唯指定的一所職業(yè)餐飲培訓機構,學校位于中山路大東門,毗鄰武昌火車站附近200米.優(yōu)越的地理位置、良好的學習氛圍,學校以誠信傳授,細心見真情的宗旨,深受廣大政府媒體學員的敬佩。

公司擁有雄厚--的培訓實力:采用先進的教學和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡餐、飲品水吧、咖啡調酒、歐美特色餐飲、等技術及文化開發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內掌握標準、精確制作產品的技術。

公司現擁有--國家級名廚:個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗;老師分別來自湖北、四川、湖南、陜西、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作,公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產品傳統(tǒng)與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來,形成一套“特效特色”的餐飲模式.

免費實習政策--武漢知名品牌美食城達36家 ,公司旗下品牌店達100多家, 學員學習完可以可憑《學校培訓證明》在學校承包的30多家(品牌美食城)可免費實習一個月或者一個月以上,學習開店流程,經營技巧,進貨渠道,中途不收任何費用!

補貼政策--在校培訓后可憑《學校培訓證明》辦理《工商營業(yè)執(zhí)照》,再憑"身份證""稅務登記證"等證明到當地人力資源和社會 部門領取創(chuàng)業(yè)補貼,一般在2000元左右,各地補貼金額不等。

本著傳承和發(fā)揚的原則--公司收費低廉,服務充分,培訓或合作以學員和當地顧客滿意度為準,免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通,徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術和經營的困難,讓完成專業(yè)項目培訓的學員,信心百倍的去實現創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。

公司于2012年6月--湖北電視臺《壟上頻道》《打工服務社》主持人高攀 笑笑 親臨采訪,關于鄉(xiāng)親們創(chuàng)業(yè)就業(yè)為主題的節(jié)目,連續(xù)不斷進行了100多次專訪,公司被《打工服務社》評為武漢**優(yōu)秀的培訓機構

公司于2013年2月--湖北經視臺現場直播專訪,關于特色小吃,投資創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的問題 引來了多數學員來參加學習創(chuàng)業(yè),在總監(jiān)精心教導下,90%以上學員都已成功創(chuàng)業(yè)開店,深受廣大學員一致好評。

公司于2013年8月--皇氏御廚專業(yè)總監(jiān)【2009年】參加國外研討會,曾經在國際、國外烹飪比賽中獲得冠軍,是武漢師資力量**強的教育培訓機構。

公司于2014年3月--皇氏御廚以優(yōu)良的師資、誠信教學,深受湖南衛(wèi)視、湖北電視臺、媒體政府的關注,學校教學實力強,以細節(jié)見真誠的宗旨,深受社會各界和用工單位的好評。

公司于2015年6月--皇氏御廚總策劃人被湖北電視臺邀請,上《職校直通車節(jié)目》和湖北電視臺主持人現場直播討論關于小吃創(chuàng)業(yè)的成功經驗案例。

公司于2016年5月--皇氏御廚被湖北電視臺打工服務社邀請,開啟《校企直通車》現場直播采訪,關于學員創(chuàng)業(yè)就業(yè)的問題,皇氏御廚總策劃人講述了創(chuàng)業(yè)者經營的問題,讓創(chuàng)業(yè)者信心百倍的去實現創(chuàng)業(yè)夢想。

武漢皇氏御廚》是湖北電視臺《打工服務社》唯一指定專門為鄉(xiāng)親創(chuàng)業(yè)的餐飲技術培訓創(chuàng)業(yè)平臺

《打工服務社》是全國唯一一檔服務農民工群體的電視欄目,專門從鄉(xiāng)親們需求出
發(fā),服務涉及找工作、技術培訓、等諸多內容,同時也發(fā)布企業(yè)用工信息等引起了
國內媒體的廣泛關注。

★★學校扶持政在校培訓后:可憑《學校培訓證明》在學校承包的30多家
(品牌美食城)可免費實習一個月或者一個月以上,學習開店流程,經營技
巧,進貨渠道,中途不收任何費用!
★★好消息:國家支持全民創(chuàng)業(yè)》在校培訓后可憑《學校培訓證明》辦理《工商營業(yè)執(zhí)照》,
再憑"身份證""稅務登記證"等證明到當地人力資源和社會 部門領取創(chuàng)業(yè)補
貼,一般在2000元左右,各地補貼金額不等......


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