武漢風(fēng)味小吃培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容

熱       賣
包子系列

1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營和儲存技巧

2 主要品種：骨汁鮮肉大包、雞汁鮮肉大包、醬肉打包、牛肉大包、梅菜扣肉大包、雪菜大包、香菇青菜大包、香辣粉絲大包、豆腐雞蛋大包、蘿卜絲大包、薺菜大包、豆沙大包、玫瑰麻仁大包、蔥油花卷、老面饅頭、高粱饅頭、玉米饅頭、蕎麥饅頭、糯米燒麥等

新        老
德園包子

1 發(fā)面技術(shù)、扎面技術(shù)、饅頭花卷制作、各種湯汁制作及運用、經(jīng)營和儲存技巧

2 骨汁鮮肉大包、鮮肉灌湯包、三丁灌湯包、香辣鹽菜包、醬肉大包、牛肉大包、香菇青菜大包、香辣粉絲大包、玫瑰麻仁大包、馬蹄卷、奶油銀絲卷、老面饅頭、玉米饅頭、蕎麥饅頭等

慶豐包子

1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營和儲存技巧

2 主要品種：素三鮮、豬肉大蔥、豬肉三鮮、鮮蝦菜心、牛肉大蔥、豬肉梅干菜、鮮蝦餡、豬肉茴香、豬肉薺菜、胡蘿卜素什錦、冬筍醬肉包、棒渣粥、紫米粥、小米粥、南瓜粥、薺菜餛飩、鮮肉餛飩、鮮蝦餛飩

江鎮(zhèn)蒸功

夫 包 子

1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營和儲存技巧

2 主要品種：豬肉包子、雞肉包子、雪菜包子、香菇青菜包子、麻仁包子、豆沙包子、牛肉粉絲包、豬肉粉絲包、三鮮包子、梅干菜包子等等

天津包子

1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營和儲存技巧

2 主要品種：鮮肉包、三鮮包、什錦素包、津門梅菜包、野菜包、狗不理大包、醬肉包、海鮮包、蝦仁青瓜包、蝦肉韭菜包、牛肉包子等等

上海包子

1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營和儲存技巧

2 主要品種：南翔小籠包、芭比饅頭（上海大包）、生煎饅頭（包子）、菜肉包、鮮肉小籠、新亞大包等等

揚州包子

1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營和儲存技巧

2 主要品種：三丁包子、蟹黃包子、蝦仁包子、鮮肉包子、梅干菜包子、酸菜包子、青菜包子、豆沙包子、五仁包子、棗泥包子等等

湯包系列

1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)，饅頭、花卷制作，經(jīng)營和儲存技巧

2 主要品種：四季美湯包、豬肉湯包、雞肉湯包、三鮮湯包、馬蹄湯包、番茄湯包、牛肉湯包、麻辣湯包、蟹黃湯包、野鴨灌湯包、海鮮灌湯包等等

贈 送

現(xiàn)磨豆?jié){系列：豆?jié){、豆腐腦、清酒、蛋酒

培訓(xùn)時間

老師一對一授課，包教包會包滿意,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般5-8天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用

單學(xué)熱賣包子系列或新老德園包子1800元，單學(xué)慶豐包子2500元；單學(xué)其它包子系列1600元，加學(xué)永和豆?jié){油條另加1000元，加學(xué)粥類另加600元。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

特別優(yōu)惠

1.提供設(shè)備清單和市場購置信息。
2.指導(dǎo)招牌設(shè)計。
3.指導(dǎo)菜單設(shè)計。

投資類別

投資明細

設(shè)備投資 ：2280—2880元

1、燃氣節(jié)能灶800元，五層蜂窩底蒸籠260元；
2、和面機800—1200元；（日盈利在1000元以上需使用和面機）
3、不銹鋼操作臺280元；
4、售貨臺100—300元；
5、招牌裝飾300元；

原材料450元

面粉、食用調(diào)和油、五花肉、調(diào)料、燃氣等共計450元（按日盈800元計算）

流動資金：300—800元

經(jīng)營選址相當關(guān)鍵，建議以店面經(jīng)營，在學(xué)校旁、居民區(qū)、商業(yè)區(qū)、街道路口、工廠附近等位置都是經(jīng)營的好地方，積累資本，后期擴大規(guī)模。

營業(yè)利潤分析

小型店

日營業(yè)額800－1000元；
毛利潤50％，為400-500元；
凈利潤30％，為240-300元；
一月按30天計，為7200-9000元。

中型店

日營業(yè)額1500-2000元；
毛利潤50％，為750-1000元；
凈利潤30％，為450-600元；
一月按30天計算，為13500-18000元。