課程簡介:【重慶小面】重慶小面是發(fā)源于重慶的一款特色面食,品種豐富,一般按有沒有臊子來分,沒有臊子的小面調(diào)味料也很豐富,一碗面條全憑調(diào)料來提味兒。有臊子的重慶小面有素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、排骨面、酸菜肉絲面等,其中以素小面、雜醬面、牛肉面與肥腸面**為常見。重慶小面的特點是麻辣當先,面條勁道,湯鮮而厚味。不論身世高低貴賤,都會被重慶小面的魅力所征服。面館培訓內(nèi)容:紅湯面:紅燒牛肉面,泡椒雞雜面,紅燒...[詳情]
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