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課程介紹Course Introduction
【蘭州拉面】
蘭州拉面原為西北游牧民族招待高級賓客之風味食品,距今已有160余年歷史。蘭州牛肉拉面面的制作的五大步奏無論從選料、和面、醒面,還是溜條和拉面,都巧妙地運用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。
食尚香特色小吃培訓面色香味俱全,口味奇特,面味濃郁,口感筋道,色香誘人,此面突破傳統(tǒng)的加工工藝,制作更先進??谖夺槍π詮?,滿足不同地域,不同消費者需要,使消費者流連忘返,回頭客絡繹不絕。
蘭州拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風味拌面、蘭州炒拉面純、湯牛肉拉面、酸菜牛肉拉面、紅燒牛肉拉面、臊子拉面、麻辣拉面、香辣拉面等等!傳授蘭州牛肉拉面烹飪過程中**為關鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術及配方,炸制辣椒油。
【培訓流程】
1 、食材選擇,辨別;
2、 前期初加工、處理方法;
3 、水、食材配比及熬制時間、方法;
4 、成本核算,售價指導;
5 、學員實操,老師點評,熟練掌握,合格結(jié)業(yè);
6、一對一教學,包教包會,學會為止;
課程咨詢熱線 :15830143330 (微信) QQ咨詢:2872347183 吳老師
學校介紹University Profile
食尚香是工商部門批準成立的專業(yè)小吃培訓機構。是河北省唯一一所培養(yǎng)小吃技術傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓食尚香小吃培訓學校,隸屬于石家莊明策餐飲管理有限公司,經(jīng)國家相關部學校,食尚香擁有實力雄厚的師資隊伍,先后在北京、重慶、成都、合肥、河北等地設立了辦事處,并建立了覆蓋全國的學員網(wǎng)絡和資源,與1000多家學員店建立了長期的合作關系,為學員提供“**新的小吃創(chuàng)業(yè)指導指南、**新的小吃店經(jīng)營技術、**新小吃技術配方”。多年來,食尚香綜合滿意度一直保持在100%,先后被授予“中國十大小吃培訓學?!薄ⅰ笆仪f**受歡迎小吃培訓機構”、“石家莊小吃培訓**品牌”、“ 石家莊餐飲人才教育示范基地”、“ 石家莊十大誠信企業(yè)”、“ 河北省十佳西點教育實驗基地”等。
明策餐飲管理有限公司于2004年在廣州成立,經(jīng)過12年的發(fā)展,已經(jīng)從單一的餐飲培訓到美容美發(fā)培訓、網(wǎng)絡科技、餐飲加盟等多元化、綜合型的企業(yè),歷經(jīng)三個跨越式成長階段。
明策集團總部位于廣東省廣州市,立足中部、輻射全國,下轄食尚香餐飲學校、泓美國際美容美發(fā)培訓、明策餐飲加盟三大產(chǎn)品,明策集團于2015年在廣州成 立總部,翻開明策集團發(fā)展的嶄新篇章。集團現(xiàn)有員工總數(shù)約400多人、總共辦公面積占地達5000平方米,培訓學員超5萬人。
集團注冊 商標:食尚香小吃培訓,集團目前在合肥、廣州、廣州、西安、山東、廣州、廣州、武漢、鄭州、長沙、石家莊等各地市擁有10余家分公司,團隊400余人。集團自成立 以來,歷經(jīng)12年發(fā)展,憑借前瞻性的決策、專業(yè)化的服務和權威性的研究支持,連續(xù)多年增長率超過50%,2016年預計營收突破1億元。
公司大事記
◆2004年,廣州明策餐飲管理有限公司成立。
◆2005年,食尚香商標注冊成功。
◆2006年-2011年公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展期。
◆2012年,合肥、廣州分公司相繼成立,公司開始開疆拓土,進入**發(fā)展期。
◆2015年,廣州、廣州分公司相繼成立,公司營收突破3000萬元。
◆2016年,廣州、武漢、長沙分公司相繼成立。公司人數(shù)突破400人。
◆2016年,河北分公司、泓美國際學校全資子公司正式成立。公司實現(xiàn)集團化的發(fā)著,正式邁入集團性時代。
在這個萬物聯(lián)網(wǎng)的時代,互聯(lián)網(wǎng)+無疑是現(xiàn)在發(fā)展的趨勢和潮流,而明策集團正好處于這個互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)圈中。
陳能權
職稱:高級中式烹調(diào)師
陳能權老師是個性格溫和的人,平時也喜歡跟學員探討,給與合理建議,雖然不善言辭,但為人也是很細心到位。陳老師有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗,曾在五星級酒店擔任廚房管理工作和技術總監(jiān)等職位,在平常的教學中,陳老師要求很嚴格。
所獲榮譽:
2009年廣東省飲食**具開發(fā)潛力獎
2015年食尚香**受歡迎教師稱號
從教語錄:想要不斷進步,就得不停學習,不斷改變。
童小六
職稱:奶茶培訓師
老師簡介:
童老師平時性格隨和,平易近人,善于溝通,有著多年的奶茶飲品的制作和研發(fā)。對飲品有著自己獨特的見解,時常推出創(chuàng)新作品。有豐富的奶茶制作經(jīng)驗和培訓經(jīng)驗。對學生十分有耐心,經(jīng)常與學生一起探討學習上遇到的問題。
所獲榮譽:
2012年濟南奶茶大師選拔賽一等獎。
2014年全國創(chuàng)意飲品大賽三等獎
從教語錄: 每一個成功者都有一個開始。勇于開始,才能找到成功的路。
許富銓
職稱:廣式燒臘
老師簡介:
許富銓老師治學嚴謹,要求嚴格,能深入了解學生的學習和生活狀況,循循善誘,平易近人;注意啟發(fā)和調(diào)動學生的積極性,課堂氣氛較為活躍; 幽默言語是課堂氣氛的絕佳調(diào)節(jié)劑,從始之終,同學們總能保持強烈的興趣及注意力。老師的這種授課理念深為廣大同學所贊賞
所獲榮譽:
1、2009年榮獲"廣東省嶺南美食節(jié)特級制作大師"稱號。
2、2011年省港澳特色美食展優(yōu)秀作品
王杭峰
稱:特級西點教師
老師簡介:
王杭峰老師是位很有責任心的老師,個性隨和,善于溝通。有著多年蛋糕面包餅干研發(fā)制作經(jīng)驗,精通西式蛋糕,面包,餅干制作;多年已制作創(chuàng)新100多種新品種,反映良好;有團隊精神,能**適應各種環(huán)境,有豐富的管理經(jīng)驗與帶教能力。
所獲榮譽:
2007年參加 海峽兩岸西點大師交流賽 獲得團體金獎
2011年全國西點大師選拔賽二等獎
2014年陜西特級西點師杰出勛章
2015年 江蘇省揚州市全國中式面點大賽三等獎
從教語錄:堅持努力,堅持創(chuàng)新。
王志海
職稱:烹飪培訓師
老師簡介:
王老師是個教學嚴謹,要求嚴格對學生負責的老師。擅長各式家常菜和各地方的特色小炒。在教學上王老師講課認真,專業(yè)有風趣,深受學生們的喜愛。他還時常教導學生上課要認真聽講,課后更要勤于練習,這有這樣才能烹飪出讓人滿意的佳肴。
所獲榮譽:
2013年山美食烹飪大賽三等獎。
2014年中式美食創(chuàng)新技術比賽十佳選手。
2015年獲食尚香“**受歡迎老師”榮譽。
從教語錄:反省不是去后悔,是為前進鋪路