課程介紹
一、東莞大包技術(shù)培訓(xùn)介紹：
手把手傳授全套技術(shù)，現(xiàn)場實際操作，包括所有核心調(diào)料配方全無保留，從面粉的選料到配比、和面、包制、蒸制，及所有細節(jié)流程、調(diào)料采購渠道，東莞大包開店經(jīng)營問題的解答等等。
二、東莞大包培訓(xùn)項目介紹：
東莞大包技術(shù)培訓(xùn)是食為先小吃培訓(xùn)拿手的本地特色項目，東莞大包，在東莞流傳已久，但是由于受北方包子和南方包子的沖擊，東莞大包一度陷入銷聲匿跡的勢態(tài)。食為先的師傅。專程為了學(xué)習(xí)東莞大包去拜訪當(dāng)?shù)赜忻麣?，正宗的東莞大包店鋪老板，在對方的幫助下，我們很快地將東莞大包技術(shù)給學(xué)到了手，另外還結(jié)合了我們做飲食開發(fā)多年的經(jīng)驗，在原有的基礎(chǔ)上還進行了小部分的創(chuàng)新。
正宗原始的東莞大包店品種繁多，一般經(jīng)營的都有東莞大包、生肉包、奶黃包、流沙包、豆沙包、糯米卷、饅頭、花卷、菜包等等。
三、食為先培訓(xùn)的東莞大包培訓(xùn)內(nèi)容如下：
1、東莞大包技術(shù)培訓(xùn)原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；
2、東莞大包基本形狀的練習(xí)及穩(wěn)固；
3、面點制作各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候握；
4、鮮肉大包制作技術(shù)；
5、鹵蛋的制作技術(shù)；
6、奶皇包制作技術(shù)；
7、叉燒餡料的制作，叉燒包的制作技術(shù)；
8、豆沙包、流沙包制作技術(shù)；
9、糯米卷的制作方法；
10、酸菜包、饅頭、花卷的制作方法。
11、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
12、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等；
四、東莞大包培訓(xùn)方式：
食為先培訓(xùn)東莞大包全套技術(shù)大的賣點在于做出來的東莞大包又白、又泡、又軟、口感又好，而且不添加任何違規(guī)添加物。老師手把手實操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。
五、東莞大包培訓(xùn)時間：
上午8:30-18:00為正常上班時間學(xué)員可學(xué)習(xí)，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如：每天上午學(xué)或者每個禮拜六禮拜天來學(xué)習(xí)都可以的），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-7天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。
個試聽名額
