紹興食為先小吃

一、桂林特色米粉培訓介紹：

傳授全套技術，核心技術和配方，桂林特色米粉原材料進貨渠道，桂林特色米粉開店要注意的事項等等。

二、桂林特色米粉培訓項目介紹：

今天的桂林特色米粉已發(fā)展到品類多種,調(diào)味完美的地步.可以說是達到了一種文化的境界,去過桂林的朋友就知道，沒有哪一個城市有如此奇怪的現(xiàn)象;在桂林大多數(shù)人早餐都只選擇一種食物,那就是米粉!許多人要是隔得三兩天沒吃米粉,心中就覺得少了些什么;而所有來到游客,只要吃了桂林特色米粉,都會對它難以忘懷！

食為先桂林特色米粉從前期制粉到臨吃前的調(diào)味,每一道工序,每個過程,都非常地講究,有些工藝與特定的地域因素有關,特別是后期的調(diào)味,更是帶有許多傳統(tǒng)的主觀神秘色彩,讓人感到不可思議!

桂林特色米粉的原料就是：米粉、鹵水，配料有花生米（或黃豆），酸豆角，酸蘿卜，酸筍（廣西很流行），海帶絲，酸辣椒，油辣椒，泡甜辣椒，蔥花，蒜米等等。米粉口感很軟，吃的時候只需要燙一下即可，只用燙不用煮，很省時。

鹵水是桂林特色米粉的精髓所在，幾乎所有口味的桂林特色米粉都離不開鹵水。食為先所教的是桂林特色“干撈粉”和“湯粉”兩種，它們之間的鹵水各有不同。

桂林特色米粉的正確吃法就是干撈的，再給配上一小碗用豬骨和多味、滋補的中草藥精心燉制的靚湯來喝，或是將粉吃到三分之一的時候再倒進靚湯一起來吃。比如像擔子桂林特色米粉店和棒子桂林特色米粉店等等都是這種吃法，而且他們都是連鎖經(jīng)營。不管是哪家店生意都異常的火爆，足以見這種風味對人們的誘惑了。

在廣東地區(qū)也有很多店是專做湯粉的，生意也非常的好。 正在尋找創(chuàng)業(yè)商機的你，學桂林特色米粉技術，開一家桂林特色米粉店是一個不錯的的選擇。桂林米店屬24小時營業(yè)項目，不受時間段影響；外賣多，不受店面大小影響；店面經(jīng)營起來干凈衛(wèi)生，散事兒少；桂林特色米粉店用人少，好打理。

三、桂林特色米粉培訓內(nèi)容：

1、 鹵水的配方及制作技術 ；

2、 高湯的熬制技巧及保存；

3、 各式桂林特色米粉制作流程；

4、 桂林特色米粉各種配菜的制作及要點；

5、 各種調(diào)料的采購信息；

6、 為開店學員提供市場調(diào)查，店面選址，裝修，經(jīng)營技巧。

四、桂林特色米粉培訓方式：

按照桂林特色米粉標準的比例配方和制作方法，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

五、桂林特色米粉培訓時間：

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-4天左右，視個人學習能力而定。