紹興食為先小吃

一、萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)介紹：

傳授萬(wàn)州烤魚(yú)全套技術(shù)，萬(wàn)州烤魚(yú)調(diào)料采購(gòu)渠道，萬(wàn)州烤魚(yú)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。

二、萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

萬(wàn)州烤魚(yú)并不是像原始社會(huì)記載中那是將巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上烤魚(yú)就食用的那種。

萬(wàn)州烤魚(yú)雖說(shuō)也是采用了烤炙技術(shù)，它的重點(diǎn)卻不單單是烤那些簡(jiǎn)單，它是腌、烤、燉三者相結(jié)合精心烹飪而成的重慶特色美食，它早與古代的那種串起來(lái)在火堆中烤制的原始方法分離開(kāi)，那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的，萬(wàn)州烤魚(yú)在極大承度上保留了魚(yú)的鮮味，再加以各種配料及藥材烹煮，使烤魚(yú)不再像原始做法那樣熱氣上火，而是使烤魚(yú)獨(dú)具了營(yíng)養(yǎng)功效，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來(lái)，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。

三、萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

**步：先學(xué)習(xí)煉制秘制老油，要花三四個(gè)小時(shí)，才能精心做好一鍋老油，這是烤魚(yú)的關(guān)鍵；

第二步：制作鮮香膏，這是烤魚(yú)調(diào)味的鍋底配料，用十多種材料巧妙搭配而成；

第三步：殺魚(yú)腌魚(yú)再烤魚(yú)，把魚(yú)用炭火烤到焦香，外焦里嫩；

第四步：準(zhǔn)備各類(lèi)配菜，熬煮湯汁，澆在烤好的魚(yú)上面，再擺上些素菜，

這樣全套的烤魚(yú)技術(shù)就成功掌握。

四、萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)學(xué)習(xí)方式：

按照萬(wàn)州烤魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，師傅手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員自己親自動(dòng)手操作，不限定時(shí)間學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)為止。技術(shù)理論技術(shù)實(shí)操市場(chǎng)分析成本分析投資收益分析開(kāi)店選址方案店面包裝方案系列創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一條龍服務(wù),以確保你的成功創(chuàng)業(yè)。

五、萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-3天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。