課程介紹
麻團又叫煎堆，華北地區(qū)稱麻團，東北地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統(tǒng)特色油炸面食。制作起來也并不復(fù)雜。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。麻團是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。
1、麻團制作理論學(xué)習：
2、麻團原料的選購
3、麻團食材的預(yù)加工
4、麻團加工的基本標準
5、麻團加工的工藝步驟
6、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
7、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。
8、示范講解：
9、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
10、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
11、自我實踐：
12、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢。
個試聽名額
