衡陽食為先小吃實訓

廚師這個職業(yè)越來越受到人們的尊敬，更不用說不久前的北京大學廚師了，現(xiàn)在，人大、大學論壇上都能看到德才兼得的廚師形象。優(yōu)秀廚師是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動力，是餐飲業(yè)發(fā)展的中流砥柱。中國高端餐飲的興起，尤其是廚師、行政廚師、餐飲經(jīng)理和餐飲執(zhí)行董事的興起，都是供不應求的。因此，不難看出廚師的就業(yè)前景是很好的。根據(jù)上海新東方廚師的追蹤調查,在上海地區(qū),優(yōu)秀的四川廚師的月薪是7000元左右,作為餐廳廚師主廚,工資會更高,年薪數(shù)十萬元,甚至數(shù)百萬元!廚師的薪水很高，這是不爭的事實。

要當廚師你什么都不需要懂。你幾乎可以學到任何東西。作為一名合格的廚師，一定要了解切菜技巧，轉鍋，正確識別和掌握油溫，準確及時的下料，把握熱、稠、及時出鍋、出盤等。在烹飪行業(yè)中，刀、匙、糊、宰等技能一般被認為是廚師入門必備的基本技能。此外，所有從事烹飪行業(yè)的人都把烹飪基本功作為必修課程，并為此不懈努力。

廚師證有什么用？

廚師證書考試對于新雇主來說，可以更直觀的展示自己的能力水平，在雇主不認識你的情況下，也可能因為這些證書給你提供了更多的機會;其次，證書可以強化你的專業(yè)烹飪知識和實踐能力。其實現(xiàn)在的廚師證就像大學畢業(yè)證一樣，是找工作的敲門磚，是用人單位招工的重要依據(jù)，雇傭勞動者，也會使你晉升必不可少的“好牌”。

就是從頭開始學習烹飪學習烹飪是一個艱難而漫長的過程。學習無止境，烹飪學習藝術要鍥而不舍，鍥而不舍，不能半途而廢或停滯不前，從更基本的開始，一步一步，要有一個永不滿足的操練。尤其是現(xiàn)在的食物消費日新月異，顧客消費的多樣化，更多的要求廚師在傳統(tǒng)的基礎上，不斷創(chuàng)新。廚師應該融會貫通，取長補短，博取眾長，在理論和實踐上全面發(fā)展。