課程介紹
剁椒魚頭，以魚頭的&味鮮和剁辣椒的辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格;以剁辣椒的;咸&和辣”沁入魚頭，風(fēng)味獨(dú)具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口?；鹄崩钡募t剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。入口細(xì)嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味!魚頭：營養(yǎng)高、口味好，并對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。辣椒：開胃消食，暖胃驅(qū)寒、止痛散熱，肌膚美容、降脂減肥，抵抗癌癥、保護(hù)心臟，促進(jìn)血液循環(huán)、降低血壓。
1、剁椒魚頭制作理論學(xué)習(xí)：
2、剁椒魚頭原料的選購
3、剁椒魚頭食材的預(yù)加工
4、剁椒魚頭加工的基本標(biāo)準(zhǔn)
5、剁椒魚頭加工的工藝步驟
6、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
7、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。
8、示范講解：
9、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
10、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
11、自我實(shí)踐：
12、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢。
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