臨沂飄飄香小吃培訓(xùn)

臨沂鮮芋仙甜品綜合培訓(xùn)版班

一、鮮芋仙甜品市場(chǎng)背景：

鮮芋仙是一家臺(tái)灣的連鎖甜品專賣店，成立于2007年，以“時(shí)尚精致甜品”與“新鮮口感”為概念，投入百萬(wàn)巨資裝潢門(mén)市，營(yíng)造六星級(jí)的舒適用餐環(huán)境。

鮮芋仙是由生長(zhǎng)在臺(tái)中豐原的傅氏姊弟倆所創(chuàng)立，因?yàn)樯L(zhǎng)在臺(tái)中豐原，世代務(wù)農(nóng)的農(nóng)家，憨厚純樸的二人，堅(jiān)持以純手感制作出香Q的芋圓甜品、鮮嫩的仙草與滑嫩的傳統(tǒng)豆花，全心投入、認(rèn)真堅(jiān)持，延續(xù)傳統(tǒng)美味美味與融合創(chuàng)新，要用**認(rèn)真的心，**勤奮的雙手將他們的好手藝及家鄉(xiāng)的好風(fēng)味，分享給每一個(gè)人。

二、培訓(xùn)內(nèi)容：

1、鮮芋仙甜品的系統(tǒng)講述；

2、鮮芋仙甜品原料的選購(gòu)；

3、鮮芋仙甜品食材的預(yù)加工；

4、鮮芋仙甜品加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、鮮芋仙甜品加工的工藝步驟；

6、鮮芋仙甜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，3-5天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

三、教學(xué)安排:

實(shí)際操作：

1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；

2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；

3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn)；

4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

四、教學(xué)流程：

1、專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；

3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；

4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

5、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等；

6、免費(fèi)傳授開(kāi)店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等；

五、市場(chǎng)盈利分析：

鮮芋仙甜品店一般開(kāi)在小區(qū)，商場(chǎng)，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份18塊錢(qián)左右，每天可賣120份，日銷售額：18×120=2160元；月銷售額：2160元×30天=64800元；扣除每月的所有成本開(kāi)銷25000元，月純利潤(rùn)：64800元-25000元=39800元；年純利潤(rùn)：39800元×12月=47.76萬(wàn)元；可以完全保證，一般半年可全部回本，鮮芋仙甜品制作簡(jiǎn)單快捷，用料成本低廉，利潤(rùn)高，回報(bào)快，是小成本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目！