1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容:
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一
講述羊肉涮鍋的背景來源及發(fā)展史、參觀羊肉涮鍋的全部制作流程。
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二
店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用、講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三
高湯、稍子、紅油、麻油的制作及保養(yǎng)、其他配料的選材及加工方法。
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四
肉質(zhì)、鮮湯等湯料的制作及保存。
項(xiàng)目開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)
系統(tǒng)了解開店知識(shí),如何選址、**、裝修、服務(wù)、管理、采購、盈利模式,并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策 略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)!
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