淮南牛肉湯選料講究,選用各種滋補藥材及鹵料按一定的比例久經(jīng)熬制而成,青香可口。取制江淮一帶的黃牛為原料,熬湯,煮牛肉時必須浸泡血污,內(nèi)臟清洗干凈,均可下鍋同煮,還用自制的辣油。牛肉湯故以湯為主,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方法多樣,都取用當?shù)靥禺a(chǎn),淮芋粉、豆腐皮(干章、百頁)、等為輔料?;茨吓H鉁县S富,味足味厚,令人回味無窮,四季皆宜。
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培訓項目
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淮南牛肉湯
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培訓流程
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理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細講解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧, 創(chuàng)造財富。
示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算
自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟悉操作流程。
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培訓課程安排
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1、淮南牛肉湯系列的系統(tǒng)講述;
2、淮南牛肉湯系列原料的選購;
3、淮南牛肉湯系列加工的基本標準
4、牛肉湯的制作。
5、辣油的制作。
6、成本分析
7、開店所需原料的設備和貨源渠道介紹;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理
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培訓品種
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淮南牛肉湯
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學習時間
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隨到隨學,不限時間,學會為止。一般3天左右可以學會。
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備注
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提供開店所需原料,設備購買地點。
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