寧波小吃高級學(xué)習(xí)班

培訓(xùn)項目

無煙燒烤

培訓(xùn)流程

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，　創(chuàng)造財富。
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成            本、預(yù)算。
自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟悉操作流程。

培訓(xùn)課程安排

1、無煙燒烤系列的系統(tǒng)講述；
2、無煙燒烤的調(diào)料制作；
3、無煙燒烤湯系列加工的基本標(biāo)準(zhǔn)
4、各種食材的腌制方法。
5、各種菜品的烤制方法。
6、成本分析
7、開店所需原料的設(shè)備和貨源渠道介紹；
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理

培訓(xùn)品種

（1）韭菜，金針菇，四季豆，蒜香茄子，香菇，玉米，虎皮尖辣椒。

（2）雞腿，雞翅，雞中翼，雞脆骨，鳳爪，雞腎，火腿腸，臘腸，熱狗，干尤魚

（3）豆腐，饅頭，牛肉，羊肉串，雞肉，秋刀魚，蝦，海鮮，

學(xué)習(xí)時間

隨到隨學(xué)，不限時間，學(xué)會為止。一般4天左右可以學(xué)會。

備注

提供開店所需原料，設(shè)備購買地點。