南寧特色小吃培訓(xùn)
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班制:周末班
南寧食尚香培小吃學(xué)校
想學(xué)做拔絲香蕉嗎?
拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來的糖液,包裹于炸好的食物上的成菜方法。又稱拉絲。
將過油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿——裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜,是中國甜菜制作的基本之一,它的制作關(guān)鍵是制糖漿。食之夾食滿桌出絲,全席生輝。
拔絲香蕉怎么做?拔絲香蕉做法配方
拔絲香蕉是以香蕉、糖、雞蛋為主要食材的漢族傳統(tǒng)名菜,屬魯菜系。拔絲香蕉的脆皮糊中選用的面粉,就是通常使用的精制粉,它色 澤純白顆粒細(xì),由淀粉、蛋白質(zhì)等組成,其蛋白質(zhì)由麥麩 蛋白和麥膠蛋白組成。麥膠蛋白具有粘性好的特點(diǎn),能使原料在掛糊時(shí)較粘,制作菜肴時(shí),不至于滑落。而麥麩蛋 白有一定的韌性和較好的抗拉強(qiáng)度,能抵御化學(xué)疏松劑產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w的膨脹,使內(nèi)部產(chǎn)生很多孔隙,形成片 狀或橢圓形的多孔結(jié)構(gòu),在制作時(shí)粉糊不會(huì)走散。正是由于麥膠蛋白和麥麩蛋白構(gòu)成了統(tǒng)稱的"面筋",才能使肴具有一定的骨架。
項(xiàng)目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
拔絲香蕉的培訓(xùn)種類:
拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲土豆、拔絲地瓜等
拔絲香蕉的培訓(xùn)課程:
1.原料的選用及配比
2.糖漿的處理
3.拔絲香蕉的制作工藝
起源故事
山東是拔絲菜的發(fā)祥地,著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。我國古代舉辦宴席,有先咸菜饌后甜菜肴的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來的甜菜肴絕活兒,據(jù)說在清代已相當(dāng)知 名。著 名的山東淄川籍文學(xué)家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的制作方法,平時(shí)也很愛吃甜食。他的《聊齋文集》中就有“而今北地興揠果,無物不可用糖粘”的語句,便是很形象地對(duì)山東地區(qū)流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時(shí)期,山東的拔絲菜迅速走向全國,先是京津蘇滬,再往后各地餐館、飯店都有拔絲菜供應(yīng)了,非常受廣大消費(fèi)者的喜愛。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
不僅有益于大腦,預(yù)防神經(jīng)疲勞,還有潤(rùn)肺止咳、防止便秘的作用。
拔絲香蕉培訓(xùn)哪家好
要選擇好的拔絲香蕉培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.拔絲香蕉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看拔絲香蕉培訓(xùn)的設(shè)備好不好,拔絲香蕉培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有拔絲香蕉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家拔絲香蕉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).
食尚香拔絲香蕉培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1,拔絲香蕉培訓(xùn)服務(wù)好,費(fèi)用不高,還不亂收費(fèi);
2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
4,拔絲香蕉培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.
拔絲香蕉培訓(xùn)時(shí)間
拔絲香蕉培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)拔絲香蕉培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么拔絲香蕉培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.
食尚香鄭重承若:每一個(gè)拔絲香蕉培訓(xùn)學(xué)員我們都是學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在拔絲香蕉培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好拔絲香蕉技術(shù).
拔絲香蕉培訓(xùn)價(jià)格
食尚香是專業(yè)的拔絲香蕉培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在拔絲香蕉培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,拔絲香蕉培訓(xùn)價(jià)格不高,而且拔絲香蕉培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取拔絲香蕉培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的拔絲香蕉培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
拔絲香蕉開店資金
以普通的市級(jí)城市來說,學(xué)好拔絲香蕉技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第 一種是資金較小,則考慮做拔絲香蕉攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做拔絲香蕉攤這種形式的話,一半拔絲香蕉開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做拔絲香蕉店的.直接開拔絲香蕉店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容 易打響品牌,更容 易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來說更為輕 松.一般來說,直接開拔絲香蕉店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.
拔絲香蕉開店流程
第 一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,拔絲香蕉店面布置,裝修
第四,制作拔絲香蕉設(shè)備采購
第五,制作拔絲香蕉原料采購
第六,拔絲香蕉店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書
拔絲香蕉店選址技巧
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,拔絲香蕉店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
拔絲香蕉店裝修技巧
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出拔絲香蕉店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.
拔絲香蕉培訓(xùn)常見問題解答
1:學(xué)做拔絲香蕉培訓(xùn)要多久能學(xué)會(huì)?
答:您好!我們的拔絲香蕉培訓(xùn)課程一般為短期班。具體要學(xué)多久,這個(gè)得看您個(gè)人的掌握能力。我們公司承諾:親手操作,學(xué)會(huì)為止。
2:我連廚房都沒有進(jìn)過,能學(xué)會(huì)嗎?
答:您好!這個(gè)您不用擔(dān)心的,在您學(xué)習(xí)的時(shí)候 ,老師都會(huì)很細(xì)心教你的,教學(xué)的,沒有時(shí)間限制,教會(huì)為止!況且到我們學(xué)校學(xué)習(xí)的都是沒有基礎(chǔ)的了!
3:制作拔絲香蕉培訓(xùn)的原料設(shè)備是不是從你們這采購?
答:您好!關(guān)于這方面學(xué)校會(huì)全方位協(xié)助您的,您可以選擇直接從學(xué)校采購,也可以到學(xué)校給您介紹的商家去采購,還可以自己到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)去采購,您怎么方便 怎么來!
4:在學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)提供住宿嗎?
答:您好!是的,在學(xué)習(xí)期間學(xué)校是免費(fèi)提供住宿的。
5:你們做出來的味道靠譜嗎?
答:您好!我們從事餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)十多年,從成立至今已經(jīng)培訓(xùn)了上萬多名學(xué)子,學(xué)員對(duì)我們的味道都給予較好的評(píng)價(jià)。如果您擔(dān)心味道,可以先來我公司實(shí)地考察了解,再?zèng)Q定是否交錢報(bào)名。
6:在你們這學(xué)習(xí)拔絲香蕉培訓(xùn)技術(shù)費(fèi)用貴嗎?
答:現(xiàn)在同行價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)很大,味道也各異,如果您擔(dān)心費(fèi)用方面問題,建議您到我們校區(qū)實(shí)地考察,再?zèng)Q定是否報(bào)名。
7:外地學(xué)員去你們那學(xué)習(xí)有相關(guān)補(bǔ)助嗎?
答:您好,針對(duì)外地學(xué)員來我們這學(xué)習(xí),我們報(bào)銷車費(fèi)。如校區(qū)在南寧,蕪湖的學(xué)員去南寧校區(qū)學(xué)習(xí),我們報(bào)銷車費(fèi)的。
8:開個(gè)拔絲香蕉培訓(xùn)店要投資多少錢
答:您好!這個(gè)可能沒有一個(gè)具體的數(shù)字。因?yàn)殚_店的投資可大可小,不同的地段,不同檔次的店面,它的投資金額都是不一樣的。開店投資費(fèi)一般包括:店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)、裝修費(fèi)、廣告制作費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、店面租金、前期原料采購、設(shè)備采購、員工工資、水電等。您可以根據(jù)自己的預(yù)算值進(jìn)行選擇不同的地段以及店面裝修等。
2,同時(shí)報(bào)名學(xué)二個(gè)項(xiàng)目,送一個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí);
3,同時(shí)報(bào)名學(xué)三個(gè)項(xiàng)目,送二個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí);
4,當(dāng)天報(bào)名再送一項(xiàng);
5,先報(bào)名一個(gè)項(xiàng)目,后再加學(xué)項(xiàng)目打八折優(yōu)惠;
6,免費(fèi)提供住宿,方便學(xué)習(xí);
7,憑車票即可報(bào)銷來校路費(fèi);
8,免費(fèi)開店技術(shù)指導(dǎo);
9,一次學(xué)習(xí)終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí);
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