南寧小吃培訓(xùn)

本套課程適合對鮮肉大包感興趣，有想開鮮肉大包店的創(chuàng)業(yè)者報名學(xué)習(xí)

課程學(xué)制：一般3~5天，視學(xué)員情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間

培訓(xùn)地點：食尚香南寧小吃培訓(xùn)學(xué)校

教學(xué)優(yōu)勢

100%全程實操課程

頂級老師團(tuán)隊指導(dǎo)

13年專注餐飲教育

手把手教學(xué)

學(xué)員遍布全國100 個城市

永久技術(shù)指導(dǎo)與升級

隨到隨學(xué)

包教包會

鮮肉大包培訓(xùn)項目介紹

鮮肉大包是一種特色的傳統(tǒng)面食,據(jù)說比較早的包子是三國時期名士諸葛亮發(fā)明的.作為中國比較傳統(tǒng)的面食之一,鮮汁包子一直以來都是我們比較理想的早餐之一.鮮肉大包味道松軟可口,而且營養(yǎng)豐富.不管是開包子店還是開早餐店,鮮肉大包都絕對不能少.

鮮肉大包的盈利

一般來說,鮮肉大包一般可以賣2元/個,而如果是在較發(fā)達(dá)城市,并且是在一些好的地段的話,那么鮮肉大包甚至可以賣到3元/個.而一只鮮肉大包一般的成本在1元左右,因此一只鮮肉大包能夠帶來1元左右的利潤,如果是開一家包子店或者是早餐店的話,每天鮮肉大包的銷量應(yīng)該都是很好的,一般可以賣出100個左右,那么單單鮮肉大包這一種包子至少每天的利潤也在100元以上.

鮮肉大包做法

食材:面粉1000克,豬肉500克,料酒5勺,精鹽4勺,雞精2勺,五香粉2勺,味極鮮醬油5勺,老抽3勺,蠔油3勺,香蔥200克,姜2顆,酵母粉4克.

先用30度的溫水將酵母粉溶解,一般230g水即可.在面粉中加入適量的食鹽,然后將酵母水慢慢倒入面粉中,邊倒邊攪拌,讓面粉慢慢成絮狀.

接著就可以直接用手開始揉面了,揉面手法很重要,用輕力揉,這樣揉出來的面才又軟又有勁道.揉好的面團(tuán)要求表面光滑均勻.

面團(tuán)揉好之后用濕布蓋上,然后放在盆里發(fā)酵到原來的2倍大即可.

面團(tuán)發(fā)酵好之后,扯開部分的面團(tuán),然后看到面團(tuán)里面是均勻的蜂窩狀.

面團(tuán)發(fā)酵好之后,取出面團(tuán),然后用力揉制面團(tuán),一定要將面團(tuán)里面的氣體全部揉出來.揉好之后可以檢驗一下空氣是否全部揉出.用刀切開一部分,看看切口是否是光滑平整的.

揉制好的面團(tuán)搓成長條形.然后用刀將其切成一個個大小差不多的面劑子.

取一個面劑子,用搟面杖將其搟制成中間厚四周薄的圓面皮.包鮮肉大包的皮可不要太薄哦,否則很容易破.但是也不能太厚,皮太厚是在影響包子的口感,會產(chǎn)生大塊的面疙瘩.

接著將蔥洗干凈,切碎,然后生姜搗成泥,將兩者倒入碗里,在加入250ml70度的開水,將其攪拌均勻.靜置十分鐘之后,用漏勺將蔥姜分離出來,放入另一個碗中待用.

鮮肉清洗干凈,剁成肉茸,然后加入鹽, 味精, 蠔油, 生抽, 五香粉,生抽調(diào)味.然后將之前準(zhǔn)備好的蔥姜汁水慢慢倒入肉茸當(dāng)中,分三次倒入,倒的時候順時針不斷的攪拌肉餡,使肉餡可以充分的吸收水分.

肉餡做好以后,取出之前搟制好的面皮,然后將肉餡包入面皮中間,一手捏著面皮,另一手慢慢捏褶將包子口封口.

包子做好之后再用濕布蓋住,靜置10分鐘.

在蒸籠上刷上少量的油,然后將做好的包子一個個整齊的擺放入籠,注意包子跟包子之間的間隔要至少有半個包子那么大.包子放好之后鍋里加30度的溫水,然后用大火燒開,接著轉(zhuǎn)中火持續(xù)的蒸上15分鐘即可.

香噴噴熱騰騰的鮮肉大包出鍋啦,是不是又大又白,看著特別有食欲.

鮮肉大包的營養(yǎng)價值

鮮肉大包主要成分是豬肉以及面粉.豬肉當(dāng)中擁有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的脂肪酸,能夠提供血紅素,促進(jìn)鐵吸收,改善缺鐵性貧血,搭配上姜蔥汁,更是具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；而面粉當(dāng)中則富含蛋白質(zhì),碳水化合物,維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),具有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效.

鮮肉大包培訓(xùn)內(nèi)容

了解鮮肉大包的原料、配料,原料配料的采購,使用,保存方法。

鮮肉大包的和面,揉面,發(fā)面技巧.

鮮肉大包的餡料制作技巧,鮮肉大包餡料配方.

鮮肉大包的面皮搟制技巧.

鮮肉大包的包包子技巧和手法.

鮮肉大包蒸制火候的掌控,鮮肉大包蒸制的注意事項,鮮肉大包蒸制時間.

鮮肉大包開店的店鋪選址,店鋪裝修,店鋪試運營策略,店鋪管理技巧,店鋪運營等經(jīng)驗分享.

鮮肉大包培訓(xùn)時間

8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)).

鮮肉大包正常的學(xué)習(xí)時間一般為7-15天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。

食尚香承若,學(xué)員學(xué)會為止,不限制學(xué)習(xí)時間.

鮮肉大包培訓(xùn)優(yōu)勢

專業(yè)的鮮肉大包培訓(xùn)師培訓(xùn),一對一指導(dǎo)練習(xí),學(xué)員自主強(qiáng)化實踐訓(xùn)練.

理論 實操并存,老師帶你學(xué)習(xí)鮮肉大包的原材料選購,處理,保存,成本的計算,預(yù)算,控制.鮮肉大包小吃攤的經(jīng)營方針,經(jīng)營策略.

鮮肉大包培訓(xùn)流程講究,配方秘方分享,實打?qū)嵉膶W(xué)到好技術(shù).

鮮肉大包培訓(xùn)提供良好的售后服務(wù),終身技術(shù)升級免費使用食尚香商標(biāo)品牌等.

怎么選擇鮮肉大包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

一、鮮肉大包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模

選擇鮮肉大包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī)，可信度比較高。

二、鮮肉大包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量

鮮肉大包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。

三、鮮肉大包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費問題

對比其它鮮肉大包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇鮮肉大包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

鮮肉大包培訓(xùn)時間

鮮肉大包培訓(xùn)時間一般根據(jù)鮮肉大包培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力和接受能力而定。一般來說，鮮肉大包培訓(xùn)項目分為1-3天短期培訓(xùn)，3-5天中期培訓(xùn)，5-10天中長期培訓(xùn)以及10-15天的長期培訓(xùn)。同時學(xué)習(xí)能力和接受能力強(qiáng)的自然學(xué)起來更快，那么鮮肉大包培訓(xùn)的時間也就更短。

食尚香鄭重承諾：每一個鮮肉大包培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會，學(xué)會為止，所以學(xué)員根本不用擔(dān)心學(xué)習(xí)時間不夠?qū)W不會。同時在鮮肉大包培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中，食尚香將為學(xué)員安排好住宿，讓學(xué)員能夠安心學(xué)好鮮肉大包技術(shù)。

開家鮮肉大包店利潤分析

開家鮮肉大包店，假設(shè)說營業(yè)額一個月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進(jìn)行計算的，因此開家鮮肉大包店一個月大概能有3萬左右的利潤。

開鮮肉大包店怎么選址

1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置鮮肉大包店的好地方。

2.客流量多的地方。因為鮮肉大包店在客流量更多的地區(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近。

5.同種類型鮮肉大包店多的地方。經(jīng)過大量事實證明，如果鮮肉大包店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經(jīng)營的種類比較多，顧客在這里有更多的機(jī)會進(jìn)行選擇，隨之而來你的機(jī)會也會增加。

為經(jīng)營的種類比較多，顧客在這里有更多的機(jī)會進(jìn)行選擇，隨之而來你的機(jī)會也會增加。

— 培訓(xùn)報名流程 —

— 培訓(xùn)問題解答 —

1,鮮肉大包培訓(xùn)費用是多少?

你好,食尚香讓利于民,鮮肉大包培訓(xùn)課程我們的學(xué)費是比較便宜的,一般在500-1000元,而且培訓(xùn)期間不再收取其他費用.

2,在你們這里培訓(xùn)學(xué)做鮮肉大包需要多長時間能學(xué)會?

您好!我們的鮮肉大包學(xué)員一般都是在2-4天就能夠?qū)W會的.至于你在我們這邊需要多長時間學(xué)會鮮肉大包技術(shù).這個還需要看您個人的學(xué)習(xí)能力以及具體的學(xué)習(xí)情況.這里,食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校鄭重向大家承若:包教包會,學(xué)員自己動手實踐,學(xué)會為止.

3,我以前從來沒做過菜,能學(xué)會鮮肉大包技術(shù)嗎?

你好,來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)鮮肉大包技術(shù),我們都有經(jīng)驗豐富的老培訓(xùn)師手把手一對一的傳授技術(shù).而且是老師教,學(xué)員自己動手在一邊學(xué),同時還有整套的鮮肉大包技術(shù)學(xué)習(xí)資料輔助學(xué)習(xí).這樣學(xué)習(xí)起來肯定比自己摸索,沒人教要學(xué)得快得多.同時您還可以邊學(xué)邊做筆記,將各種鮮肉大包核心技巧記錄在筆記本,這樣肯定能夠?qū)W會鮮肉大包技術(shù).

4,鮮肉大包原料設(shè)備是從食尚香購買嗎?

您好,食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校不銷售鮮肉大包原料和設(shè)備.在培訓(xùn)期間,食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校將會傳授學(xué)員們鮮肉大包原料設(shè)備的采購地點和方法技巧,讓學(xué)員能夠開源節(jié)流,開好店鋪.如果您自己有更好的渠道,也可以自行購買.

5,鮮肉大包培訓(xùn)期間包吃住嗎?

您好,來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)技術(shù),我們免費為您提供住宿.至于吃的,凡是大家做出來的小吃食品都是可以隨意品嘗的.

6,鮮肉大包的味道好不好呢?

您好！食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校已經(jīng)辦校12年,是國內(nèi)較早的小吃培訓(xùn)學(xué)校,已經(jīng)為社會輸送了30000名小吃學(xué)子.其中80%的學(xué)員對于我們的味道都是認(rèn)可的,并給予了較高的評價.如果您擔(dān)心味道,我們建議您先到學(xué)校實地考察,品嘗鮮肉大包的味道,或者當(dāng)面咨詢其他在學(xué)學(xué)員對我們鮮肉大包口味的評價.,在考慮是否報名學(xué)習(xí).

7,開一家鮮肉大包店需要投資多少錢呢?

您好,開一家鮮肉大包店的投資費用一般根據(jù)鮮肉大包店面的大小,店鋪的租金,店鋪的裝修來決定的.初期的鮮肉大包店鋪投資一般包括:店面轉(zhuǎn)讓費、裝修費、廣告制作費、廣告宣傳費、店面租金、前期原料采購、設(shè)備采購、員工工資、水電等費用。您可以根據(jù)自己的資金預(yù)算情況來選擇店鋪的位置以及店鋪的裝修.

8,除了學(xué)習(xí)鮮肉大包技術(shù),我還學(xué)習(xí)其他的小吃項目,培訓(xùn)費用能優(yōu)惠多少呢?

食尚香還利于民,推出長久優(yōu)惠活動,學(xué)兩項送兩項,學(xué)三項送三項,一人報名兩人學(xué)習(xí).讓你花一份錢,學(xué)兩樣技術(shù),花一份錢,多一個人學(xué)技術(shù).

9,我們這邊的鮮肉大包小吃培訓(xùn)具體的培訓(xùn)方式是怎樣的呢?

食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校為了讓學(xué)員們能夠更快更好的掌握鮮肉大包小吃技術(shù),因此所有的培訓(xùn)課程都是理論 實操的培訓(xùn)模式.不管是理論還是實操,都由專業(yè)的培訓(xùn)老師一對一的指導(dǎo),先講鮮肉大包小吃技術(shù)的理論知識,比如原料的認(rèn)識,采購,處理,儲存,技術(shù)配方等.然后師傅在帶領(lǐng)大家逐一實踐,每一個步驟都是先學(xué)習(xí)理論,在加以實踐掌握,務(wù)必讓每位學(xué)員都能夠?qū)W到鮮肉大包好技術(shù).

10,在培訓(xùn)鮮肉大包小吃技術(shù)的過程中,我們實踐操作需要的材料要花錢嗎?

食尚香鮮肉大包小吃培訓(xùn)報名費用里面就已經(jīng)包含了我們實踐操作需要的材料費用了,因此學(xué)員在實踐操作學(xué)習(xí)鮮肉大包技術(shù)的過程中用到的材料都是免費的.食尚香承若,除了培訓(xùn)學(xué)費之外不會向?qū)W員多收一分錢.