項(xiàng)目介紹：

“海鮮”，古稱(chēng)“海錯(cuò)”，意謂海中產(chǎn)物，錯(cuò)雜非一。追溯如東海鮮風(fēng)味菜品的源頭，雖無(wú)確切的文字依據(jù)，但根據(jù)考古學(xué)家的考證，至少在距今4000-6000年前的新石器時(shí)代，人類(lèi)已懂得采拾貝類(lèi)以供食用，而且已有熟食加工了。翻開(kāi)烹飪古籍資料，發(fā)現(xiàn)有關(guān)海鮮的記載主要有三個(gè)方面，一是飲食養(yǎng)生，二是烹飪技巧，三是海鮮菜品。尤以海鮮菜品的記載為豐富。據(jù)史料查實(shí)，傳統(tǒng)海鮮飲食烹制、調(diào)味方法、用料組合以及對(duì)火候的把握，都已自成一體。

培訓(xùn)內(nèi)容：

烤生蠔，烤扇貝，烤海帶

培訓(xùn)流程：

1、原材料的選購(gòu)與前期處理。

2、各種海鮮的清洗初加工方法學(xué)習(xí)

3、粉絲的泡制時(shí)間與加工方法學(xué)習(xí)

4、秘制蒜蓉汁，泡椒汁，黑椒汁，酒香汁的配制練習(xí)

5、各種海鮮不同烤法的學(xué)習(xí)，熟練掌握火候

食尚香南寧小吃培訓(xùn)學(xué)校隨學(xué)隨到，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)不會(huì)可以免費(fèi)重學(xué)，后期免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。