項(xiàng)目介紹：

鴛鴦鍋?zhàn)鳛榛疱佸伒椎?一種，因其可使人享受不同的口味而備受顧客喜愛。它可以滿足不同口味人的需要，解決了眾口難調(diào)的問題。而且隨著鴛鴦鍋的廣泛推廣，現(xiàn)在已發(fā)展成可分割更多，品嘗更多口味的三分、四分鍋。

鴛鴦鍋特點(diǎn)：

鴛鴦鍋起源于重慶。特色是將兩種湯底結(jié)合于一鍋，鍋中有一隔板或另置內(nèi)鍋，將鍋底分為紅湯與白湯、沙嗲與清湯……等，可以同時滿足吃辣與不吃辣的人、重咸與清淡口味或達(dá)到葷素同鍋的效果。因早發(fā)明的店家使用的中間隔板上有鴛鴦圖案而得名。現(xiàn)流行于兩岸四地.

鴛鴦鍋培訓(xùn)流程：

1、講解原材料的識別及選用。

2、加工鴛鴦鍋豆瓣和香料。

3、鴛鴦鍋底料的炒制和火鍋煉油。

4、菜品的加工及保存。

5、菜品的裝盤和高湯的制作配方。

6、鴛鴦鍋各種菜品的切法和穿串方法。

食尚香南寧小吃培訓(xùn)學(xué)校隨學(xué)隨到，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)不會可以免費(fèi)重學(xué)，后期免費(fèi)技術(shù)升級。