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義烏食為先小吃培訓(xùn)

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義烏鹵味培訓(xùn)班

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班制:周末班

義烏食為先小吃培訓(xùn)
上課(咨詢)地址:浙江義烏市稠州西路239號(hào)
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課程介紹
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索味餐飲
培訓(xùn)內(nèi)容

鹵雞鴨雜

培訓(xùn)流程

1 、食材選擇,辨別

2、 前期初加工、處理方法;

3 、原材料配比烹飪時(shí)間、方法;

4 、成本核算,售價(jià)指導(dǎo);

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。

5 、學(xué)員實(shí)操,老師點(diǎn)評(píng),熟練掌握,合格結(jié)業(yè);

6、一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。

培訓(xùn)時(shí)間 培訓(xùn)時(shí)間9:00-17:30,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配,學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天 左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定, 老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,公司不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
吃住安排 公司免費(fèi)提供配套的學(xué)員宿舍(被子,枕頭等),學(xué)員衛(wèi)生間,熱水器,洗衣機(jī)等生活住宿用品,包吃包?。▽W(xué)員只需要帶洗簌和個(gè)人衣物即可);
畢業(yè)服務(wù)

1、終生免費(fèi)后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù),我們已幫助眾多學(xué)員成功開(kāi)店,賺取了人生的財(cái)富。

2、學(xué)員開(kāi)店有什么問(wèn)題,不管是技術(shù)上或者經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題都可以打電話咨詢我們的老師,解決不了解的問(wèn)題,還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、原材料如果在當(dāng)?shù)刭I(mǎi)不到,我們可以為你提供原料與設(shè)備代購(gòu)、配送服務(wù)。

4、學(xué)習(xí)期間老師親自帶學(xué)員去市場(chǎng)了解香料和原材料,還有設(shè)備的識(shí)別和選購(gòu)。

優(yōu)惠政策

1、終生免費(fèi)來(lái)公司復(fù)習(xí)以及技術(shù)升級(jí);

2、學(xué)員畢業(yè)后可使用我公司“味業(yè)”商標(biāo),不需要支付費(fèi)用;

3、一人報(bào)名可兩人同時(shí)學(xué)習(xí);

4、來(lái)公司車票報(bào)銷;

5、免費(fèi)提供住宿;

6、免費(fèi)為學(xué)員提供各類食材以及設(shè)備供貨商信息或者由公司代購(gòu);

7、學(xué)生,特別貧困家庭,軍人,下崗職工等可憑證件學(xué)費(fèi)打八折;

8、已報(bào)名某項(xiàng)目,再報(bào)名其他項(xiàng)目可享受優(yōu)惠,具體優(yōu)惠明顯可咨詢?cè)诰€客服。

9、殘疾人將免費(fèi)學(xué)習(xí)公司1000元以下產(chǎn)品一項(xiàng)

其他 當(dāng)天考察當(dāng)天報(bào)名學(xué)費(fèi)立減200元,可獲得索味工作圍裙一件。

部分學(xué)員展示

川味鹵菜自形成之日起,便被廣大群眾所認(rèn)可,由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年,經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身,由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握,所以子產(chǎn)生便得到朋友的熱情追捧,特別是一些不會(huì)做菜的家庭主婦。他的特點(diǎn)十分明顯,取材方便,可豐可儉于四川出產(chǎn)豐富,故用于鹵制的原料十分廣泛,這樣給廚師們提供了選擇機(jī)會(huì)和方面。

鹵水分為兩大類:即紅鹵和白鹵。其味型基本相同,屬?gòu)?fù)合味型,味咸鮮,具有濃郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。

紅鹵,加糖色鹵制的食品呈金黃色(咖啡色,如鹵牛肉,金黃色,如鹵肥腸等)

白鹵,不加糖色鹵制食品呈無(wú)色或者本色(白鹵雞,白鹵牛肚豬肚等)

鹵的特點(diǎn):

無(wú)論白鹵還是紅鹵,它基本屬于煮的范疇,由于鹵比煮的時(shí)間稍長(zhǎng),便屬于單獨(dú)的烹飪發(fā)存在于川菜中了,所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用廣泛的一種方法。將調(diào)味料加香料多種制成鹵水,將原料粗加工入鹵成菜,適用于,肉類,家禽野味,水產(chǎn),蔬菜,豆制品等原料,川味鹵菜就是把經(jīng)過(guò)紅白鹵制好的食品,做成川味熱菜,冷菜的過(guò)程適用于家庭,餐廳,酒樓作菜。

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金華小吃

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