金華小吃專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

一、鐵板豆腐/土豆技術(shù)培訓(xùn)介紹：

傳授全套技術(shù)，專(zhuān)門(mén)配制的香料，核心調(diào)料配方，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)所需設(shè)備介紹等等。

二、鐵板豆腐/土豆培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

鐵板豆腐，家常菜肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。是家常、路邊小吃的常客食材。

“鐵板香豆腐”是以普通白豆腐、豆干、鹵豆腐為原料加上特殊配制的香料用鐵板烤出具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色的豆腐，豆腐，時(shí)至今日,已有多年的歷史,深受我國(guó)人民、周邊各國(guó)、及世界人民的喜愛(ài)。

發(fā)展至今,已品種齊全,花樣繁多,頗具風(fēng)味,制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。在現(xiàn)代制作加工豆腐更是花樣百出,鐵板燒豆腐便是受廣大人民喜愛(ài)的一種特色小吃。

鐵板豆腐具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色的豆腐，香豆腐的香重要的就在香料的配制上，配方掌握得當(dāng)，那無(wú)疑就是非常有營(yíng)養(yǎng)的特色小吃。

三、鐵板豆腐/土豆培訓(xùn)內(nèi)容：

1.做鐵板豆腐所需原料的選擇及技巧；

2.豆腐加工制作全流程與技巧實(shí)操；

3.各種配料的處理方法與技巧實(shí)操；

4.鐵板豆腐秘制配方實(shí)操與練習(xí)；

5.所需幾十種香料的識(shí)別配料配方；

6.所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵螅?/span>

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)；

8、后期電話(huà)輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決。

四、鐵板豆腐/土豆培訓(xùn)方式：

按照鐵板豆腐/土豆學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

五、鐵板豆腐/土豆培訓(xùn)時(shí)間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。