江門食為先小吃實(shí)訓(xùn)

食為先淮南牛肉湯培訓(xùn)班--食為先淮南牛肉湯項(xiàng)目簡介

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一、淮南牛肉湯培訓(xùn)項(xiàng)目：

淮南牛肉湯全套技術(shù)，傳授淮南牛肉湯項(xiàng)目全套技術(shù)，教您如何采購原材料，挑選調(diào)料，如何選購開店所需的設(shè)備。

二、淮南牛肉湯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

清乾隆年間，翰林大學(xué)士、淮南人張政深研百草，擅長美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉(xiāng)后，將清宮秘方流傳后人。因此，淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北。

淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。

食為先淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

三、淮南牛肉湯培訓(xùn)內(nèi)容：

 1、淮南牛肉湯技術(shù)講解、原料認(rèn)識、采購、保存；

2、牛骨的選擇、清洗、保存；

2、牛骨飛水、去腥；

3、學(xué)習(xí)牛肉湯核心調(diào)料的制作；

4、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存；

5、學(xué)習(xí)淮南牛肉湯牛油辣子的制作；

6、學(xué)習(xí)各種配菜的處理、搭配；

7、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

四、淮南牛肉湯培訓(xùn)方式：

按照淮南牛肉湯的配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作淮南牛肉湯的這些調(diào)料制作的方法與要點(diǎn)為止。

五、淮南牛肉湯培訓(xùn)時(shí)間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

食為先淮南牛肉湯培訓(xùn)班--食為先小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)簡介

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東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司旗下品牌食為先自成立以來已培訓(xùn)了眾多學(xué)員，如今的食為先在華南和華東地區(qū)已經(jīng)開設(shè)了多個(gè)學(xué)習(xí)基地：廣州番禺、廣州市橋、廣州新塘、廣州花都、廣州黃埔、廣州白云、廣州滘口、 佛山容桂、佛山禪城、深圳龍崗、深圳松崗、深圳沙井、 深圳坂田、深圳龍華、廣東珠海、廣東中山、廣東江門、 東莞橫瀝、東莞樟木頭、東莞長安、東莞石龍 、東莞鳳崗、東莞萬江、東莞虎門、惠州惠陽、惠州陳江、浙江金華、浙江杭州、浙江溫州、浙江寧波、浙江嘉興、浙江臺州、江蘇徐州、江蘇蘇州、江蘇、江蘇昆山、江蘇南通、上海松江、上海嘉定、湖南長沙、福建泉州、江西南昌、江西贛州，

食為先公司理念：共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注。只有真正的專業(yè)腳踏實(shí)地的去專注做一件事，不斷的創(chuàng)新，學(xué)完結(jié)業(yè)后的學(xué)員才會在市場站穩(wěn)腳根，這樣食為先才會發(fā)展的越快越穩(wěn)。

食為先鄭重承諾：手把手教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，學(xué)員反復(fù)實(shí)際動手操作，學(xué)到滿意為止，方可畢業(yè)。學(xué)員在學(xué)習(xí)期間，食為先毫無保留的傳授餐飲項(xiàng)目全套制作流程、技術(shù)、配方。可以品嘗，免費(fèi)開店指導(dǎo)，免費(fèi)技術(shù)升級。學(xué)費(fèi)已經(jīng)包含了學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)用、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用、中餐費(fèi)用、資料費(fèi)用，以及三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級費(fèi)用，學(xué)習(xí)中途食為先不以任何形式收取學(xué)員任何費(fèi)用。