亳州飄飄香小吃培訓(xùn)

肉松餅培訓(xùn)課程

【課程詳情】

肉松餅是一道小吃，用肉松、小麥粉、綠豆、雞蛋和白糖等原料制作的，入口即溶，酥脆香口，作為早餐和下午茶小吃，可以搭配牛奶或咖啡，都有非常好的口感價(jià)值。學(xué)習(xí)肉松餅技術(shù)，歡迎來(lái)飄飄香餐飲培訓(xùn)。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

2、詳細(xì)解批肉松餅技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員　創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作肉松餅制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

課程制作：

1.大白蕓豆用清水浸泡24小時(shí)，搓去表皮，放壓力鍋，倒沒(méi)過(guò)豆的清水，壓20-30分鐘，撈出，放碗里，壓成泥，豆泥放盤(pán)子，入微波爐，中火三分鐘，鏟子翻下，再次三分鐘。

2.稱320克豆泥，加白糖和肉松拌勻，成金絲肉松餡料，平分20份。

3.油皮和油酥材料，分別和成稍軟面團(tuán)，平分20份，揉圓后，取油皮面團(tuán)按扁，中間放油酥面團(tuán)，捏緊收口，成圓形面坯，搟成長(zhǎng)橢圓形，卷起，蓋保鮮膜弛五分鐘，再搟成長(zhǎng)橢圓形，卷起成卷，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

4.拇指從小面卷中間按下，彎折起平放，搟成圓形片狀，包肉松餡，捏緊收口，收口朝下放，按壓成扁圓形。

5.筷子沾紅色食用色素，每個(gè)餅坯上點(diǎn)下，入預(yù)熱180度烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘即可。

培訓(xùn)流程

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

4.設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略 終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用飄飄香商標(biāo)品牌。

培訓(xùn)時(shí)間

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般3-7天左右，視個(gè)人情況而定。

服務(wù)及售后

隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨

享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門(mén)餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開(kāi)店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)2萬(wàn)余家門(mén)店?duì)I銷案例分享。