【北京特色烤鴨培訓(xùn)】
北京特色烤鴨選用質(zhì)肉食鴨，用果木炭火烤制，成品色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，從產(chǎn)品口味到產(chǎn)品形態(tài)，滿足大眾消費需求。學(xué)習(xí)北京特色烤鴨技術(shù)，歡迎來飄飄香餐飲培訓(xùn)。
理論學(xué)習(xí)：
1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。
2、詳細(xì)解批北京特色烤鴨技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。
3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員 創(chuàng)造財富。
實操學(xué)習(xí)：
1、培訓(xùn)老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。
3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作北京特色烤鴨制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨
享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。
培訓(xùn)內(nèi)容
北京特色烤鴨培訓(xùn)
課程安排
學(xué)習(xí)時間
根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會，一般3-7天可學(xué)會
學(xué)習(xí)流程
簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!
培訓(xùn)方式
常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!
服務(wù)及售后
課程制作：
1、處理：選2.5-3kg健康鴨，用切斷三管法宰殺放血，55-60℃水燙毛三分鐘，煺毛干凈又不傷皮膚，鴨翅下開小口，取出內(nèi)臟，斷去鴨腳和翅膀，把鴨腔、鴨頸和鴨嘴洗涮干凈，取出回頭腸和腔內(nèi)軟組織，鴨皮無血污。
2、燙皮掛色：鴨體用飴糖沸水從上至下澆燙3-4次，鴨身淋糖水澆。
3、涼坯：燙皮掛色的鴨子掛陰涼通風(fēng)處。
4、烤制：鴨子肛門用塞子堵住，頸部刀口處灌開水，打色，進烤爐，爐溫升到200℃，爐溫在250-300℃之間，烤制過程中，根據(jù)鴨子上色情況調(diào)整方位，烤制半小時分鐘，鴨子7-8分熟時湯是粉紅色，9-10分熟時湯是淺白色，鴨子出爐，刷1層香油即可。
創(chuàng)業(yè)扶持：
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學(xué)，實操演練，包教包會。
2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。
3、對每位學(xué)員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。
4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。
個試聽名額
