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涼拌菜培訓 |
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培訓品種 |
鹵菜培訓班 |
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學習內(nèi)容 |
紅油豬頭肉，紅油耳片，飄香木耳，姜汁豇豆，香油苦瓜，燒椒茄子，泡椒豬耳，拌折耳根，活捉鳳尾，串椒雞塊，糖醋黃瓜，夫妻肺片，拌銀針，灌水雞，飄香素雞，拌兔丁、拌豬肝。 贈送：涼拌土豆絲，涼拌三絲，青椒皮蛋，涼皮，涼面，涼粉調(diào)味。
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學習時間 |
根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般3-7天可學會。 |
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學習流程 |
簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止! |
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培訓方式 |
常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
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服務及售后 |
隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨 先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨 享受3年內(nèi)免費跟蹤服務，終身技術升級服務。 |
涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國很普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是很好的。刀工是決定涼菜形態(tài)的主要工序。在操作上必須認真精細，做到整齊美觀，大小相等，厚薄均勻，使改刀后的涼菜形狀達到菜肴質(zhì)量的要求。
涼拌菜學習流程：
1.各種涼拌食材的選購與預處理
2.各種材料的刀法與技巧
3.各種口味涼拌汁的配比與調(diào)制
4.麻辣紅油的配方和制作方法
5.各種食材料的過生方法
6.涼拌菜的調(diào)配方法
7.裝盤技巧與方法
8.店面裝修設計，選址開店指導
9.專家講解開店流程及經(jīng)營管理
飄飄香學習過程：
*一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場
培訓時間：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般3-7天可學會。
蚌埠飄飄香餐飲鹵菜涼菜技術培訓以味道為根本，服務為宗旨， 是一家結(jié)合了技術培訓和后期服務培訓的機構，蚌埠飄飄香餐飲作為蚌埠技術培訓機構的代表，有正宗的機構，優(yōu)質(zhì)的服務，做出來鹵菜涼菜深受廣大消費者的喜愛，無論是在那個地方開一個鹵菜涼菜店生意都相當?shù)募t火。
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