蚌埠飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校

隨著人們生活水平的進(jìn)步，雞鴨魚(yú)肉現(xiàn)已成了粗茶淡飯，而且現(xiàn)已開(kāi)端給人們“養(yǎng)分過(guò)?！钡馁M(fèi)事。出于對(duì)健康的考慮，素食從頭遭到人們的喜歡，其間養(yǎng)分豐厚，口感極佳的面筋更是獨(dú)領(lǐng)。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉參加適量水、少量食鹽，攪勻上勁，構(gòu)成面團(tuán)，稍后用清水重復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)悉數(shù)洗掉，剩余的便是面筋。制進(jìn)程中刷上孜然、鹽巴、酥油，跟著火候加大香氣逐漸四溢旋繞， 再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的進(jìn)程中會(huì)宣布吱的響聲，香味遠(yuǎn)飄，勾人胃口。純手工工藝制造 ，養(yǎng)分豐厚、潔凈衛(wèi)生。制成后，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里圓滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長(zhǎng)，可謂中華美食一絕，向來(lái)深受人們的喜歡。

蚌埠燒烤培訓(xùn)面筋培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員首先了解學(xué)習(xí)改項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)。隨后老師實(shí)踐手把手教學(xué)開(kāi)始實(shí)操課程，按照正宗標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

烤面筋培訓(xùn)的幾大種類：

鮮香味，鮮辣味，麻辣味，香甜味，孜然味，水果味，牛肉味。

烤面筋的培訓(xùn)課程：

1.燒烤專用面筋的制作工藝

2.面筋的腌制進(jìn)味方法

3.面筋的烤制工藝

4.各種口味的腌料配方

5.各種口味的專用調(diào)味醬的配方

6.不同口味的外用灑料的配方

飄飄香學(xué)習(xí)過(guò)程：

*一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

培訓(xùn)時(shí)間：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般3-7天可學(xué)會(huì)。