東莞食為先培訓(xùn)

酸角糕：酸角糕是云南省特產(chǎn)，采用天然酸角精制而成，具有獨(dú)特的色澤和香味保存技術(shù)。它不含防腐劑、香精、甜味劑和色素，在不損害原味水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的前提下，保持原味水果的原味。酸甜苦辣符合大眾口味，能促進(jìn)腸胃消化，祛除口氣，還能清暑化瘀，治療暑熱食欲不振，孕婦嘔吐，嬰兒營(yíng)養(yǎng)不良，治酒化痰，解酒保肝，補(bǔ)充鈣。

燒餌：“燒餌”是云南當(dāng)?shù)氐囊环N民間小吃。它是把煮熟的米飯壓成塊做成的，通常是圓形的薄餅。把它放在炭火上烤，然后撒上醬汁，然后放在水槽里。方法與汽巴相同。但汽巴的原料是糯米，魚餌的原料是大米。

過橋米線：過橋米粉是滇南特有的小吃，屬于滇菜。過橋米粉起源于蒙自地區(qū)。過橋米粉湯是用大骨頭、老母雞和宣威火腿做成的。它屬于云南菜。過橋米粉由四部分組成：一是湯上鋪上一層滾油；二是調(diào)味料，包括油、辣根、味精、胡椒和鹽；三是主要配料，包括生豬里脊片、雞胸片、墨魚片以及豬里脊片、牛肚片用了五年的魷魚片，輔料是豌豆尖、韭菜、芫荽、洋蔥片、草芽片、姜片和玉片，第四是主要食物，即米粉水略燙。鵝油蓋，熱湯，但不蒸。

飲食文化是隨著人類社會(huì)的產(chǎn)生而產(chǎn)生的，隨著人類物質(zhì)文化和精神文化的發(fā)展，它不斷形成自己豐富的內(nèi)涵。關(guān)于飲食文化的起源，人們眾說紛紜。據(jù)傳說，黃帝造大鍋，教人們?cè)煸罹吆驼艏Z食，有人認(rèn)為他是烹飪的始祖；有人認(rèn)為綏仁的“鉆木柴生火，化腥味”是他烹飪史的第一頁(yè)；也有人認(rèn)為伏羲的“漁網(wǎng)，教佃農(nóng)”是中國(guó)烹飪的祖先。事實(shí)上，古籍中的這些記載都是由后人追根溯源而來，而且往往被涂上一層神話色彩。一個(gè)時(shí)代或氏族部落的一些創(chuàng)新集中在一個(gè)人身上，這是更為不可避免的。原始的野生水果和動(dòng)物的收集只是為了填飽肚子和保持身體健康。古代記載反映的是從飲血到熟食的轉(zhuǎn)變，而不是人類自覺的烹飪藝術(shù)。從科學(xué)的角度看，飲食活動(dòng)應(yīng)該從人們吃熟食開始。隨著人類社會(huì)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，剩余產(chǎn)品越來越豐富，社會(huì)分工日益擴(kuò)大。食物活動(dòng)成為人類有意識(shí)的行為，并逐漸形成一種周期性的習(xí)慣，進(jìn)而形成一系列與食物相關(guān)的觀念和行為體系，逐漸演變?yōu)橐婚T藝術(shù)和一種文化。