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重慶小吃培訓(xùn)大全課程簡介:重慶涼拌菜培訓(xùn)簡章學(xué)期:10-15天一期不會,下期免費再學(xué)簡介: 重慶涼拌菜特色以其獨特的口味,深受大家厚愛,百吃不厭,回味無窮,市場需求巨大,學(xué)習(xí)內(nèi)容包括:各種涼拌菜的輔料制作、秘制辣椒油的制作方法、各種主菜的前期處理、涼拌菜的調(diào)味及增香等,易學(xué)易懂,學(xué)會為止,學(xué)后保證讓您能做出正宗地道的四川涼拌菜。 &...[詳情]
課程簡介:一、理論內(nèi)容高中低筋面粉的識別與選擇,發(fā)酵方法、和面要領(lǐng)、包餡技巧,油溫控制,軟硬掌握,面條、米線的調(diào)色味,同時傳授白案面點的八大面性(子面、發(fā)面、燙面、化學(xué)膨漲面、物理膨漲面、植物性面、米質(zhì)面、水油和酥油面)以及制作的六大手法(搓、扯、包、壓捏、搟)等內(nèi)容。特別是各種餡料的制作以及佐料的調(diào)制硬是手把手的傳授,讓學(xué)員100%的掌握。二、學(xué)習(xí)內(nèi)容1、蒸制品:鮮肉包、醬肉包、醬湯包、罐湯包、豆沙包、花...[詳情]
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