常州食為先

招生對(duì)象

熱愛燒烤，想要提升燒烤技巧的人

有志于從事燒烤行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者

希望提供燒烤技能的企事業(yè)單位

學(xué)習(xí)內(nèi)容

炭火燒烤基礎(chǔ)知識(shí)：介紹炭火燒烤的歷史、特點(diǎn)、設(shè)備選擇以及炭火的選擇與使用等。讓學(xué)習(xí)者了解炭火燒烤的基本原理和所需工具。

食材的選擇與處理：教授如何挑選新鮮的肉類、海鮮、蔬菜等食材，并講解食材的切割、腌制和調(diào)味技巧，確保食材在烤制前達(dá)到最佳狀態(tài)。

炭火控制與烤制技巧：講解如何掌握火候，包括炭火的點(diǎn)燃、調(diào)節(jié)和熄滅方法，以及不同食材所需的烤制溫度和時(shí)間。同時(shí)，介紹烤制過(guò)程中的翻烤技巧、火候把握和烤制位置選擇等，確保食材烤制均勻、口感鮮美。

燒烤醬料與調(diào)味：教授各種燒烤醬料的制作方法和調(diào)味技巧，如辣醬、甜面醬、芝麻醬等，讓學(xué)習(xí)者了解如何為食材增添獨(dú)特的風(fēng)味。

安全與衛(wèi)生管理：強(qiáng)調(diào)炭火燒烤過(guò)程中的安全注意事項(xiàng)，如防火、防燙、防污染等，以及食材儲(chǔ)存和加工過(guò)程中的衛(wèi)生管理要求，確保食品安全和衛(wèi)生。

實(shí)踐操作與經(jīng)驗(yàn)分享：通 過(guò)親自動(dòng)手進(jìn)行炭火燒烤實(shí)踐，讓學(xué)習(xí)者將所學(xué)知識(shí)與技能付諸實(shí)踐，并在實(shí)踐中不斷摸索和改進(jìn)。同時(shí)，分享一些燒烤經(jīng)驗(yàn)和技巧，讓學(xué)習(xí)者在輕松愉快的氛圍中掌握炭火燒烤的要領(lǐng)。