長(zhǎng)沙冰淇淋做法培訓(xùn)教程

長(zhǎng)沙冰淇淋全能班

冰淇淋全能班充分展現(xiàn)季節(jié)特點(diǎn)，夏之冰淇淋冰品，秋之果汁，冬之奶茶，春之五谷雜糧健康飲，有吃有喝有休閑，是大型休閑水吧、酒吧、西餐廳的黃金組合

背景特點(diǎn)

日本人年均消費(fèi)冰激凌11公斤，瑞典16公斤，澳大利亞17公斤，美國(guó)為世界**冰激凌消費(fèi)大國(guó)，人均消費(fèi)23公斤！意大利每年在冰激凌上的花費(fèi)達(dá)50億歐元！歐美經(jīng)營(yíng)冰激凌事業(yè)的一般都是時(shí)代相傳的富豪家族。而中國(guó)目前僅為1.2公斤，但比起20年前的0.003公斤，經(jīng)濟(jì)增加了40倍！中國(guó)正在成為全球**大的冰激凌消費(fèi)市場(chǎng)，期間蘊(yùn)藏著6000億的空間，有著驚人的增長(zhǎng)潛力！世界經(jīng)濟(jì)普遍規(guī)律是，當(dāng)一個(gè)國(guó)家的GDP達(dá)到2000美元后，傳統(tǒng)食品的消費(fèi)將趨于飽和而以冰激凌為代表的休閑食品的消費(fèi)將迅速爆發(fā)，GDP每增長(zhǎng)1%！就增長(zhǎng)3%！而中國(guó)就處在這個(gè)分水嶺上，中國(guó)的冰激凌消費(fèi)將迎來(lái)其他行業(yè)3倍的發(fā)展速度，是中國(guó)發(fā)展**快的行業(yè)之一。

老師介紹

江霞：國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)，從業(yè)11年，先后在王府酒店、北京上島咖啡廳、上海藍(lán)衫咖啡總店做專業(yè)飲品師，在北京賽美味、冰火派加盟公司、國(guó)內(nèi)多家知名奶茶加盟店做奶茶、果汁、冰淇淋培訓(xùn)師。她謙遜好學(xué)、接受能力強(qiáng)、善于創(chuàng)新、所做產(chǎn)品追求完美，能夠在極短的時(shí)間內(nèi)破解市場(chǎng)新品。以她為首的奶茶、果汁、冰淇淋等15人的休閑飲品團(tuán)隊(duì)，會(huì)讓您的每一款產(chǎn)品充滿魔力。

龍利平:從事吧臺(tái)行業(yè)六年有余，從2010年至今從事此行業(yè)。2010年在米多咖啡擔(dān)任吧臺(tái)主管，先后擔(dān)任咖啡廳、中西餐廳、KTV、私人高檔會(huì)所水吧負(fù)責(zé)人，主要負(fù)責(zé)：咖啡制作、意式拉花、特色飲品、鮮榨果汁、冰沙奶昔、奶茶、綿綿冰、臺(tái)灣甜品、港式甜品、冰淇淋、養(yǎng)生飲品。以及產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、開(kāi)店培訓(xùn)、新店指導(dǎo)。在水吧充分運(yùn)用了口味、美觀、時(shí)尚、特性要求，讓飲料自己說(shuō)話、暢飲淋漓、回味無(wú)窮。

郭艷艷:高級(jí)飲品培訓(xùn)師。主要從業(yè)經(jīng)歷：2004年5月至2009年1月任濟(jì)南華萊士餐飲管理公司運(yùn)營(yíng)店長(zhǎng)；2009年3月至2014年10月在西安源動(dòng)力餐飲咨詢公司任餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)師；2014年11月至2015年10月在西安好百特餐飲管理公司任水吧培訓(xùn)師。她本人性格開(kāi)朗，思維活躍，誠(chéng)實(shí)守信，良好的溝通能力，從事多年餐飲連銷加盟店運(yùn)營(yíng)管理及店面營(yíng)銷管理相關(guān)工作，善于各類特調(diào)飲品，咖啡，雞尾酒，冰淇淋，中西式簡(jiǎn)餐，中式小吃等制作、研發(fā)及培訓(xùn)。非常熟悉運(yùn)營(yíng)流程，在店面選址，裝修，證照辦理，新店籌備及開(kāi)業(yè)，促銷等方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

小組成員：陳志誠(chéng)（臺(tái)籍）、陳韋仁（臺(tái)籍）、江霞、林雄偉、宋向魁、胡純、龍利平、郭偉、郭艷艷

冰淇淋系列培訓(xùn)

冰淇淋基礎(chǔ)

市面上流行的精致手工冰淇淋及鮮果雪糕的做法，機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)維護(hù)及清洗。流行前線，冰淇淋世家從這里起航。

五彩甜筒系列

甜筒制作方法，甜筒手法技巧，制作香草甜筒、巧克力甜筒、香芋甜筒、菠蘿甜筒、草莓甜筒、朱古力甜筒、哈密瓜甜筒、香橙甜筒、牛奶甜筒、酸奶冰淇淋、豆?jié){冰淇淋等  

花式圣代系列

圣代制作方法，圣代制作技巧，果味炫酷圣代、鮮果圣代、草莓圣代、鳳梨圣代、情人果圣代、芒果圣代、巧克力圣代、肯德基雙果圣代等制作

精致硬冰淇淋 

硬冰淇淋制作方法、硬冰淇淋機(jī)的選購(gòu)方法、硬冰淇淋機(jī)器使用及維護(hù)保養(yǎng)、硬冰淇淋原料采購(gòu)、干果冰淇淋、果仁冰淇淋、冰淇淋打球技巧花式創(chuàng)意 硬冰淇淋

1.滴滴愛(ài)心頭系列

香蕉布朗尼、萊姆摩西多、玫瑰覆盆子、咖啡情侶、鮮奶戀人、香草百匯、香芋貴人、草莓物語(yǔ)（另有20種產(chǎn)品可供選擇）

2.硬冰系列（合作商：紐之蘭、蒙牛、伊利、八喜）

單球：鮮碧園花杯、雪戀、超越、脆皮鮮果冰淇淋、單身貴族冰淇淋、花式巧克力單球、雪樂(lè)杯威化【一次性花杯】

雙球：鳳梨之心、蜜桃之戀、濃情香蕉船鴛鴦冰淇淋【雜莓奶酪配香草、芒果雪葩配香草，可配水果、巧克力裝飾】

三球：夏威夷風(fēng)情、圣焰、黑森林、威化冰脆、三位鮮果冰淇淋【蛋托】、夢(mèng)幻鮮果【一次性花杯】

口味：芒果雪葩、香草、草莓、雜莓奶酪、葡萄朗酒、斑點(diǎn)狗。一球一味，六種口味隨意組合

漂浮冰淇淋系列

鮮果漂浮冰淇淋、藍(lán)帶漂浮冰淇淋、鮮奶漂浮冰淇淋、鮮橙漂浮冰淇淋

暴風(fēng)雪系列

抹茶暴風(fēng)雪、巧克力暴風(fēng)雪、芒果杏仁暴風(fēng)雪、QQ葡萄暴風(fēng)雪、花生奧里奧、杏仁奧里奧

意式花樣冰淇淋

原味意式冰淇淋、水果風(fēng)味意式冰淇淋、意式優(yōu)格冰淇淋、意式雪芭冰淇淋、心心相印、鳥(niǎo)巢之戀、魅力巴菲、天使之吻、藍(lán)色妖姬、異度空間、甜蜜心語(yǔ)、加勒比海盜船、魔幻組合、幸福時(shí)光、冰淇淋鮮果、單身貴族、親密愛(ài)人、三足鼎立、濃情香蕉船、南極雪人

油炸冰淇淋

油炸冰淇淋、威化餅油炸冰淇淋、水果油炸冰淇淋、提拉米蘇油炸冰淇淋、香橙油炸冰淇淋

分子冰淇淋系列

芒果草莓酸奶冰、鳳梨椰香冰淇淋、草莓椰香冰淇淋、柳橙香草冰、青蘋(píng)果芒果酸奶冰、黑加侖樹(shù)莓冰淇淋、木瓜酸奶冰淇淋、水蜜桃酸奶冰淇淋、巧克力碎曲奇酸奶冰淇淋 、燕麥碎榛果冰淇淋

手工鮮果雪糕系列
 芒果草莓雪糕、木瓜雪糕、果脯雪糕、咖啡可可雪糕、奇異果草莓雪糕、奶油杏仁雪糕、鮮桃雪糕、碎可可雪糕、果仁雪糕 
 果蔬樂(lè)園鮮奶系列     
芋頭鮮奶、蕃茄蜜凍飲、血糯米紅豆羹、血糯米椰露、果繽鮮橙汁、極度誘惑、陽(yáng)光奇異果汁、芒果鮮橙汁、鮮榨西瓜汁、戀愛(ài)草苺鮮奶、哈密瓜鮮奶、香蕉鮮奶、木瓜牛乳大王、胡蘿卜香橙汁、養(yǎng)顏西紅柿汁、美白蔬菜汁、南瓜鮮奶茶、藍(lán)莓酸奶果昔、芒果優(yōu)格果漾
鮮果杯

正宗泰芒鮮果杯、草莓芒果鮮果杯、哈密瓜草莓鮮果杯、木瓜芒果鮮果杯、燕麥芒果杯、巧克力草莓杯、火龍果芒果杯、黑加侖芒果杯、奧利奧草莓杯

三好果品：好吃喝、好玩樂(lè)、好營(yíng)養(yǎng)

火爆喜茶系列    
紅豆烏龍鮮拿鐵、熊貓奶蓋茶、烏龍蜂蜜柚子綠、沖繩黑珍珠牛乳、雪梨暖心、椰糖烏龍奶茶、南洋熱可可、芝士抹茶、奧利奧巧克力奶茶、抹茶瑪奇朵、焦糖鮮奶茶、咸芝士奶綠、四季春瑪奇朵、貝殼蛋糕瑪奇朵、國(guó)寶茶拿鐵、茉小白、非梨莫屬、白桃鳳梨、茉莉荔枝奶蓋茶、海之戀、芝士姜糖奶蓋茶、蜜桃香柚、桂花蜜果茶、四物養(yǎng)生茶、荔枝青梅、百香鳳梨茶

英佳爾**發(fā)布，3年內(nèi)不會(huì)過(guò)時(shí)。        
 新派冰鎮(zhèn)港式奶茶

冰鎮(zhèn)港式奶茶、冰鎮(zhèn)鴛鴦奶茶、港式蛋糕奶紅、港式鹽芝士奶紅、絲襪雪頂、珍珠奶茶、雙拼奶茶、鴛鴦奶茶、原葉菩提、炫彩摩卡、黑鉆奶茶、龜苓膏奶茶、抹香奶茶、燕麥奶茶、伯爵金鉆、阿薩姆奶茶、蛋糕奶茶

再現(xiàn)經(jīng)典風(fēng)采，百品不倦。

冰果炫系  列

石榴蜜桃果冰炫、芒果椰子果冰炫、混合鮮果果冰炫、草莓蔓越莓果冰炫、蘆薈柚子果冰炫、奇異果草莓果冰炫、黑加侖草莓果冰炫、石榴蜜桃果冰炫、草莓藍(lán)莓果冰炫、芒果西番蓮果冰炫、覆盆子殷桃果冰炫、火龍果玫瑰果冰炫

鮮果氣泡水系列

櫻桃蔓越莓汽泡飲、藍(lán)色迷霧、加州賓治、綠野仙蹤、藍(lán)調(diào)、殷桃青桔檸檬、檸檬蘇打、 紅顏、百香果蘇打

綿綿冰

榴蓮芒果綿綿冰、榴蓮冰雪綿綿冰、紫薯芋香綿綿冰、藍(lán)莓玉米片綿綿冰、蜜豆花生綿綿冰、摩卡布丁綿綿冰、紅豆之戀綿綿冰、雙莓之舞綿綿冰、蘆薈冰芒綿綿冰、曲奇拿鐵綿綿冰、黑加侖果戀綿綿冰

原味現(xiàn)榨果汁

解暑西瓜汁、汁黃金誘惑、青澀戀人、抗癌紫薯汁、清爽蘋(píng)果汁、祛火柚子汁、紫色情迷、養(yǎng)顏番茄汁、抗氧化石榴汁、美白果蔬汁、邁阿密戀人、益氣榴蓮汁、護(hù)眼藍(lán)莓汁、開(kāi)胃檸檬汁、多效番石榴、驅(qū)寒甘蔗汁

港式甜品

芒果班戟、榴蓮班戟、楊枝甘露、多芒小丸子、紅豆鮮果雙皮奶、芋園雙皮奶、仙草雙皮奶、什錦布丁、龜苓膏等

特調(diào)咖啡

純品咖啡、榛果拿鐵、卡布奇諾、香草瑪琪朵、焦糖摩卡咖啡、奶霜可可公主、踏雪騎士咖啡、意式維也納、香草抹茶咖啡（另有20種產(chǎn)品可供選擇）

小吃系列  

華夫餅系列、爆米花系列、棉花糖系列

抵扣價(jià)  

 1.暫收抵扣價(jià)4980元，所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購(gòu)買的物料費(fèi)（市面可采購(gòu)必用原材料）、開(kāi)店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等；同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場(chǎng)，加倍退還差額。

2.包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。贈(zèng)送水杯、筆記本、筆、圍裙、筷子、手袋。

學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般18天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定

優(yōu)惠措施，加學(xué)別的飲品大項(xiàng)目，享受10%優(yōu)惠。

新品發(fā)布

皇  茶、

白桃烏龍、蔓越莓洛神、玫瑰茉莉、桂花烏龍、頂級(jí)黃金烏龍、水蜜桃烏龍、荔枝紅茶、日月潭紅茶

特點(diǎn)：**口,清香襲人;第二口,甘甜肆意;第三口,回味悠長(zhǎng)

貢茶奶蓋

鮮奶紅茶奶蓋、蛋糕烏龍奶蓋、鹽芝士綠茶、香濃蛋糕奶茶、奶霜芝士紅茶、抹茶奶蓋紅茶、格雷奶蓋紅茶  

 新  派港式奶茶

冰鎮(zhèn)港式奶茶、冰鎮(zhèn)鴛鴦奶茶、港式蛋糕奶紅、港式鹽芝士奶紅  

特點(diǎn)：茶香奶醇、絲絲潤(rùn)滑，當(dāng)現(xiàn)萃的新派港式茶汁與滑潤(rùn)的濃奶碰撞 讓我們來(lái)一次茶與奶的邂逅，滿足您對(duì)港式奶茶的所有幻想。

夏日酷樂(lè)

粉色記憶、蜜桃之約、芒果蘆薈爽、蔓越莓檸檬、鮮果冰茶、橙色青桔  橙色青桔、檸檬茉莉蜜

鮮  果蘇打酷樂(lè)泡

櫻桃蔓越莓蘇打、藍(lán)色迷霧、夏威夷之旅、粉色情懷、藍(lán)調(diào)、殷桃蔓越青桔、紫色幽蘭

新學(xué)員直接教授，老學(xué)員憑畢業(yè)證和身份證領(lǐng)取資料

開(kāi)店指導(dǎo)

1 店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2 根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3 根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4 各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5 冰激凌制作的設(shè)備及工具。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1 專業(yè)、有特色、高品質(zhì)的技術(shù)

我中心原系專業(yè)的冰品、冰激凌培訓(xùn)公司，具備成熟的特色冰激凌制作技術(shù)和開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，這是其它培訓(xùn)中心無(wú)可匹敵的技術(shù)優(yōu)勢(shì).

2 時(shí)尚、精美、易操作的個(gè)性產(chǎn)品

我中心冰激凌系列產(chǎn)品款款精美，口感獨(dú)特，造型精美令人無(wú)法抗拒，且品種齊全而新穎。

3 冰激凌市場(chǎng)廣闊，發(fā)展空間大

據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)專家統(tǒng)計(jì)，冰激凌市場(chǎng)占有份額增長(zhǎng)迅速是其它行業(yè)發(fā)展速度的3倍，是發(fā)展**快的行業(yè)之一，就國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言蘊(yùn)含著6000億的空間。

4 加盟的品質(zhì)，培訓(xùn)的價(jià)格

英佳爾培訓(xùn)中心的培訓(xùn)以一流的品質(zhì)低廉的價(jià)格，響應(yīng)政府的號(hào)召扶持中小創(chuàng)業(yè)者，幫助他們成功創(chuàng)業(yè)。

5 學(xué)習(xí)過(guò)程理論結(jié)合實(shí)踐

英佳爾培訓(xùn)中心的培訓(xùn)項(xiàng)目以實(shí)踐為主，以學(xué)好為準(zhǔn)。所學(xué)項(xiàng)目都要經(jīng)過(guò)實(shí)際操作考核。在老師細(xì)心的指導(dǎo)和學(xué)員認(rèn)真的學(xué)習(xí)后，考試合格者給予合格證書(shū)和畢業(yè)證書(shū)。

6 開(kāi)店指導(dǎo)

學(xué)習(xí)完畢，免費(fèi)設(shè)計(jì)菜單、店內(nèi)裝修和招牌設(shè)計(jì)。傳授宣傳和銷售絕招，成本控制方法，財(cái)務(wù)管理技巧，星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和店內(nèi)員工的管理規(guī)劃。

7 材料設(shè)備

我公司可為學(xué)員代購(gòu)冰淇淋設(shè)備和冰淇淋原料，也可為學(xué)員提供相關(guān)市場(chǎng)和技術(shù)信息，學(xué)員自行購(gòu)買。

英佳爾公司在武漢的飲品類、冰淇淋、茶餐廳類直營(yíng)店，及承包出品合作店十余家，**這些大中小型實(shí)體店，讓公司的技術(shù)和產(chǎn)品得于循序漸進(jìn)，穩(wěn)步提高。同時(shí)，這些實(shí)體店給學(xué)員提供了一個(gè)充分實(shí)踐的平臺(tái)，經(jīng)培訓(xùn)的技術(shù)人員充分實(shí)踐后，能夠訓(xùn)練有素的**出品質(zhì)量和出品效率，并具備職業(yè)餐飲業(yè)管理能力和運(yùn)營(yíng)能力。

經(jīng)公司培訓(xùn)的門店，公司將免費(fèi)為其至少升級(jí)三年，形成長(zhǎng)期合作的關(guān)系，從而以****度讓我們的產(chǎn)品服務(wù)大眾，占領(lǐng)市場(chǎng)，形成共贏的局面。

公司**給您門店提供的的技術(shù)和產(chǎn)品處于市場(chǎng)前列，培訓(xùn)和合作過(guò)程中不捆綁銷售材料，不打包銷售設(shè)備，提供足夠市場(chǎng)信息，盡可能的降低開(kāi)店者的運(yùn)營(yíng)成本。

成功破解市場(chǎng)著名品牌冰淇淋店的整套產(chǎn)品，參加培訓(xùn)學(xué)員可獲取。

如需了解更多課程詳情，歡迎撥打我們咨詢電話：0731-82232206  咨詢手機(jī)：189-3248-4890  咨詢QQ ：1853098692