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長沙瀏陽蒸菜培訓(xùn)班

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班制:全日制

上課(咨詢)地址:

長沙市開福區(qū)芙蓉中路502號長遠(yuǎn)大廈

課程介紹Course Introduction


開餐館,沒有廚師怎么辦?廚師跳槽怎么辦?菜品味道不穩(wěn)定怎么辦?出餐速度慢怎么辦?辛苦勞累卻賺不到錢怎么辦?

開餐館,沒有廚師怎么辦?廚師跳槽怎么辦?菜品味道不穩(wěn)定怎么辦?出餐速度慢怎么辦?辛苦勞累卻賺不到錢怎么辦?

這是一直困擾餐飲老板*頭疼的幾大問題!

目前市場上蒸菜館越開越多,湖南蒸菜館近年尤其突出,大受歡迎!究其原因,蒸菜不僅干凈衛(wèi)生,方便快捷,而且原汁原味,營養(yǎng)豐富,非常符合現(xiàn)代人的健康飲 食需求,而且對經(jīng)營者來說操作起來更簡單,更省心。無需廚師,無需廚房,沒有油煙,可以提前預(yù)制,出餐速度極快,投資不大,風(fēng)險較小,利潤較大,一定會成 為餐飲業(yè)將來發(fā)展的主流之一!

經(jīng)營四大亮點

零經(jīng)驗打造,不需要廚師,5天即可讓您成為大廚。
品種選擇范圍廣,適合顧客面大,老少皆宜。
標(biāo)準(zhǔn)化操作,批量化作業(yè)。
非油炸,無油煙,更健康。

杜利民:國家高級技師,從業(yè)23年,畢業(yè)于武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院中國烹飪系,擅長中式烹調(diào),精通鄂、粵、川、湘等菜系,曾獲第四屆全國烹 飪大賽銀獎,湖北**屆名店旺菜金獎,曾任中國郵政金雁飯店行政總廚、晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐總廚、*佳西方禧幫可大酒店 (best western五星)中餐總廚;2010年自己創(chuàng)業(yè),現(xiàn)成功擁有兩家特色中餐酒樓;2012-2014年在武漢電視臺生活頻道“大師教你做 菜”節(jié)目中被選為特邀嘉賓;在武漢三臺“快樂生活一點通”節(jié)目中出境20多余次交流廚藝;出任英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān)以來,結(jié)合多年理論教學(xué) 與實踐經(jīng)驗,為創(chuàng)業(yè)者提供了源源不斷的有力支持和幫助。

陳明:男,1972 年生,湖南長沙縣人,中式烹飪師一級。96年在華夏大酒店擔(dān)任主廚一職,2002年在一路吉祥任主廚、副廚師長;2007年在益陽安化大酒店任行政總 廚;2009年在長沙歡天喜地大酒店任出品總監(jiān);2013年在九鑫食府任行政總廚。2014年武漢英佳爾任培訓(xùn)師至今。

培訓(xùn)師陳明是祖?zhèn)飨娌耸兰?,家族做湘菜和湘菜館不少于5代人,目前家人也幾乎全為湘菜廚師,本人先后在全國20余省的大中型餐館做過湘菜廚師和技術(shù)指導(dǎo); 因此,自己不僅對正宗湘菜了如指掌,還對湖南及全國各地對湘菜的需求理解深刻。自2009年以來,陳老師基本以對湘菜的創(chuàng)新研發(fā)為主,新品頗多,讓湘菜更 能順應(yīng)時代人文發(fā)展需求。

老師出高徒,陳老師以其淳厚的人品和高度負(fù)責(zé)任的態(tài)度教授學(xué)員,教學(xué)經(jīng)驗豐富,能夠在較短時間內(nèi)把無基礎(chǔ)的學(xué)者培養(yǎng)成為湘菜師,更讓每位學(xué)者收益非淺,教學(xué)能力實屬少見。

培訓(xùn)內(nèi)容

蒸菜基本功:原材料的選購,各種菜的配制方法,各種蒸菜飯的制作過程等,配菜、刀工、擺盤,蒸菜銷售技巧

瀏陽蒸菜經(jīng)典類:臘味合蒸、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家臘肉、清蒸雞蛋、清蒸茄 子、清蒸干豆角、清蒸芋頭、清蒸白豆腐(干豆腐、黃豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、鹵豆腐)、清蒸青辣椒、清蒸魚頭、清蒸空心酸菜、清蒸紅薯酸菜、清蒸 青菜酸菜、清蒸豆角酸菜、清蒸五香豆、清蒸香腸、清蒸豬肉、清蒸牛肉絲、清蒸伏魚、清蒸雞丁、清蒸干筍、清蒸青菜、清蒸黃菜等,達(dá)數(shù)十種之多。
瀏陽蒸菜招牌類:開屏茄子、四喜豆腐、蒜蓉粉絲娃娃菜、青椒蒸香干、香芋蒸排骨、當(dāng)家肉、茶油蒸臘腸、糯米蒸排骨、開胃豬腳、干扁豆蒸臘肉丁。
蒸菜湘鄂融合類:香菇蒸滑雞、粉蒸排骨、清蒸獅子頭、粉蒸蘿卜絲、湘味蒸牛肉、梅菜蒸扣肉、腐乳蒸五花肉、干豆角蒸肉、剁椒蒸芋頭、臭干蒸肥腸、豆鼓蒸臘魚、湘味蒸臘腸、大片風(fēng)干肉、米粉蒸蓮藕、風(fēng)味外婆菜

蒸湯系列:人參燉烏雞、蓮藕排骨湯、冬瓜脊骨湯、玉米燉排骨、茶樹菇老鴨、香菇肉餅湯、枸杞燉水蛋、雪梨燉豬肺、蓮米燉銀耳、山藥燉土雞、野生菌王湯、菜干豬骨湯、花生豬蹄湯、蕓豆肚片湯、蘿卜牛腩湯

主食系列:原蠱米飯、揚州炒飯、咖喱炒飯、特色炒面、鮮肉水餃

涼菜系列:老醋花生、熗土豆絲、涼拌海帶絲、紅油金針菇、醋泡紅薯、涼拌毛豆、刀拍黃瓜、皮蛋拌豆腐、香菜拌牛肉、酸甜泡蘿卜

培訓(xùn)時間

老師一對一授課,包教包會包滿意,學(xué)會為止,學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。一般10-40天,根據(jù)個人情況而定,直到完全掌握以上技術(shù)為止。

培訓(xùn)費用

學(xué)蒸菜類任選20種2880元;學(xué)蒸菜類任選30種3880元,蒸菜全學(xué)4880元。加學(xué)湯類1500元,加學(xué)涼菜類1000元。以上全學(xué)6800元。

贈送內(nèi)容

1.贈送現(xiàn)調(diào)果汁、現(xiàn)磨豆?jié){等。一樣是好技術(shù)!
2.學(xué)費超過6000元,免費設(shè)計廣告、菜單。

★★★★★★★★★★★★點此報名:即刻獲贈3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★

1.店面形象設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4.各店菜單的定價參考設(shè)計。
5.常用設(shè)備的配置及購買。

1.我公司是專業(yè)研究和開發(fā)特色飲食企業(yè),特色、創(chuàng)新、時尚、本味是我們產(chǎn)品的關(guān)鍵詞也是結(jié)合點。
2.教授老師是經(jīng)國家餐飲部門嚴(yán)格考核的一級老師,具有豐富的出品和實際經(jīng)營經(jīng)驗,擁有成熟的直營實體店。教授技術(shù)全面、實用,教授菜品經(jīng)過我們反復(fù)推敲,可謂款款精品。
3.優(yōu)秀的開店團(tuán)隊,讓您開店和經(jīng)營沒有任何風(fēng)險,技術(shù)三年內(nèi)免費更新和升級,隨時解答您的問題,解除后顧之憂。
4.我公司**您的店內(nèi)的菜品和搭配受90%以上的顧客滿意和歡迎,一年內(nèi)可以按時間和季節(jié)給您適當(dāng)調(diào)整。


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學(xué)校介紹University Profile

武漢英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司總部位于九州通衢的湖北省武漢市——武漢光谷步行街商業(yè)中心,坐落于武昌區(qū)珞瑜路主干道,俯瞰美麗的東湖風(fēng)景區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,占地面積約3000平米。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部,總部和分部均設(shè)備齊全,環(huán)境舒適,學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營環(huán)境,學(xué)完即可上崗。是國內(nèi)專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開發(fā)企業(yè),成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達(dá)200余種。公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開創(chuàng)者,使中式餐飲制作者省卻花費數(shù)年時間去積累經(jīng)驗的過程,可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。
公司現(xiàn)擁有國家級名廚10名、特級廚師20名、高級技師30名、專業(yè)培訓(xùn)老師40余名、臺籍培訓(xùn)師3名、韓籍培訓(xùn)師2名、日籍培訓(xùn)師2名、美國籍培訓(xùn)師1名、意大利籍培訓(xùn)師1名,直營店員工500多名,個個擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗;國內(nèi)老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來,形成一套“特效特色”的餐飲模式。
本著傳承和發(fā)揚的原則,公司收費低廉,服務(wù)充分,培訓(xùn)或合作以學(xué)員和當(dāng)?shù)仡櫩蜐M意度為準(zhǔn),免費為學(xué)員提供開店及運營指導(dǎo)。用“神奇”的速度讓學(xué)員從入門到精通,徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難,讓完成專業(yè)項目培訓(xùn)的學(xué)員,信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。
公司建立了三種創(chuàng)業(yè)模式:培訓(xùn)事業(yè)、開店事業(yè)、品牌事業(yè)。三種模式,包攬餐飲萬象,為您量身打造創(chuàng)業(yè)秘匙,不需條件,不需學(xué)歷,“天生我才必有用”,讓所有的人在這里都能找到適合自己的創(chuàng)業(yè)支點,獲得屬于您的創(chuàng)業(yè)機(jī)會,輕松開始創(chuàng)業(yè)。三種模式,讓您以小博大,有金無險,不需背景,不需過人之處,在這里您將得到放大能量的“契子”,讓您從狹縫中撬得一片天地。三種模式,如同三種各有所長的利器,運用得當(dāng),必然創(chuàng)造奇跡。
目前公司學(xué)員店遍布世界各個角落,公司旗下品牌店達(dá)50多家,合作店達(dá)1000多家,所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果,收獲著成功和工作的樂趣。在合作店經(jīng)營過程中,公司會充分和您分享成功經(jīng)驗,并一起抵御市場風(fēng)險。確保每家合作店具有一流的技術(shù)和超強(qiáng)的競爭力,讓開店零風(fēng)險,以小博大。

英佳爾集團(tuán)發(fā)展歷程:


2000年7月:

張總從國企辭職下海,成立機(jī)械設(shè)計公司,公司名英佳爾engineer取自機(jī)械工程師之意;

2001年5月:

英佳爾根據(jù)業(yè)務(wù)情況,選擇食品機(jī)械研發(fā)作為主要發(fā)展方向;

2001年12月:

入股楚天香餐廳,探索食品機(jī)械的實際應(yīng)用,使餐廳人力成本下降60%;

2002年3月:

同時開設(shè)3家店鋪,分別是飲品店、面點店、燒烤店,并致力于3類產(chǎn)品機(jī)械研發(fā);

2003年5月:

公司研發(fā)的抽拉式鍋盔爐、節(jié)能燒烤爐、便捷串肉器等一大批產(chǎn)品經(jīng)過檢驗周期正式投放市場;

2004年3月:

英佳爾在廣東東莞開設(shè)食品機(jī)械生產(chǎn)廠,當(dāng)年銷售額突破1000萬;

2005年8月:

英佳爾根據(jù)客戶需求,開展食品機(jī)械配套餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)服務(wù);

2006年10月:

考察港臺餐飲市場,與臺灣瀧川餐飲公司結(jié)成戰(zhàn)略伙伴,引進(jìn)臺灣小吃技術(shù);

2007年4月:

創(chuàng)立“昔香記”品牌,旗下餐飲店統(tǒng)一冠名,開始品牌化運作;

2008年6月:

餐飲培訓(xùn)從食品機(jī)械配套服務(wù)分離,開始面向社會招收學(xué)員;

2009年4月:

公司正式更名為英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司,重點開展餐飲技術(shù)培訓(xùn)業(yè)務(wù)。

受武漢三臺生活頻道邀請,不定期在電視節(jié)目上教授美食;

2009年5月:

被湖北省共青團(tuán)委授予“湖北省創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)基地”稱號。

成為中國烹飪協(xié)會“會員單位”;

2011年5月:

被邀請到中央一臺《藝術(shù)人生》和湖北衛(wèi)視《超級新秀場》做節(jié)目,現(xiàn)場獲得各方人士好評;

2011年11月:

被武昌區(qū)政府授予“湖北省青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地”稱號;

2012年6月:

被湖北經(jīng)視臺《好吃佬》節(jié)目專訪,并就關(guān)于餐飲與創(chuàng)業(yè)、就業(yè)為主題的節(jié)目做過10多期,引起巨大反響;

2013年3月:

被評為百度網(wǎng)絡(luò)全國特色餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu);

2013年8-11月:

湖北電視臺《打工服務(wù)社》進(jìn)行了20多次專訪。被湖北電視臺打工服務(wù)社指定為“創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”;

2014年7月:

應(yīng)百度、武漢市工商業(yè)聯(lián)合會、武漢市總商會、武漢市信息產(chǎn)業(yè)辦公室等單位邀請,做品牌成功分享報告。

公司積極參與湖北省“陽光行動”,為特困家庭和殘疾人提供免費培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù);

2014年5月:

創(chuàng)立“鮮碧園”、“寨王燒烤”、“俏麻雀簡餐”、“八碗面”、“合氣鮮鹵”5大品牌,開展品牌加盟業(yè)務(wù);

2015年5月:

長沙分公司正式開業(yè),公司開始集團(tuán)化發(fā)展;

2015年10月:

公司加盟店總數(shù)突破1000家,累計培訓(xùn)學(xué)員過6萬;

2016年1月:

西安分公司新址開業(yè)。(面積由4年前400平,擴(kuò)大至2000平米。)

成立專業(yè)組,為客戶提供專業(yè)、系統(tǒng)的開店服務(wù)。

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長沙黃燜雞米飯培訓(xùn)

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