課程簡介：特色酒店菜中華八大菜系之一，湘菜制作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多，深受食客稱道！看色澤，油重色濃，引人垂涎欲滴；品味道，酸辣、香鮮、軟嫩，帶來無上味覺刺激！一、背景簡介新派湘菜掀起餐飲業(yè)發(fā)展新熱潮要說這幾年什么菜**火爆，湘菜絕對榜上有名。尤其是**近幾年，湘菜以無法阻擋之勢火遍全國，大江南北都能見到其蹤影，在湘菜發(fā)源地之一的長沙，更是火爆至極。近日，記者從市商務局了解到，長沙湘菜產業(yè)**提...[詳情]

課程簡介：川湘鄂火鍋形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽一.背景簡介一、川味特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。二、湘菜湘菜菜系其實就是湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。長沙、衡陽、湘潭為中心，...[詳情]

課程簡介：特色干鍋系列主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道一.背景簡介特色干鍋緣自于重慶縉云山土家風味，是當地老百姓的家常做法采用優(yōu)質原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃，而每當有重...[詳情]

課程簡介：羊蝎子火鍋中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦增高一.背景簡介羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效,故老年食之能緩解骨質疏松，中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦增高，對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴.羔羊，經泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精...[詳情]

課程簡介：武漢鄂菜廚師短期培訓班中餐具有色、香、味具全的獨特魅力，有著廣大消費者和市場份額，但標準化是規(guī)模競爭的瓶頸，關鍵的原因是中餐烹飪是一種高度手工藝化的工作。從行業(yè)數據統(tǒng)計看，中餐行業(yè)市場容量非常大，而且膨脹非?？?，但我國餐飲企業(yè)現狀，一是企業(yè)規(guī)模小、數量多，現代化水平低，行業(yè)標準體系不完善；據統(tǒng)計，我國現有餐飲網點400萬個，從業(yè)人員將近2000萬人，廚師700萬人，平均每185人擁有1個廚師，廚師...[詳情]

課程簡介：武漢川菜廚師專業(yè)班川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，**眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。四川省會成都市也被聯合國教科文組織授予世界美食之都的榮譽稱號主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風格特色，又互相滲透和配合，形成一個完整的體系，對...[詳情]

課程簡介：武漢湘菜廚師專業(yè)班新派湘菜掀起餐飲業(yè)發(fā)展新熱潮要說這幾年什么菜**火爆，湘菜絕對榜上有名。尤其是**近幾年，湘菜以無法阻擋之勢火遍全國，大江南北都能見到其蹤影，在湘菜發(fā)源地之一的長沙，更是火爆至極。近日，記者從市商務局了解到，長沙湘菜產業(yè)**提升，2007年至2014年，長沙餐飲業(yè)零售額年均遞增達到20%。尤其是一大批獨具特色的新派湘菜,將傳統(tǒng)的湘菜口味與鐵板燒、粵菜等飲食文化融合，既迎合了湖南人...[詳情]

課程簡介：羊蝎子火鍋中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦增高一.背景簡介羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效,故老年食之能緩解骨質疏松，中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦增高，對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴.羔羊，經泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精...[詳情]

課程簡介：川湘鄂火鍋形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽一.背景簡介一、川味特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。二、湘菜湘菜菜系其實就是湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。長沙、衡陽、湘潭為中心，...[詳情]

課程簡介：特色干鍋系列主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道一.背景簡介特色干鍋緣自于重慶縉云山土家風味，是當地老百姓的家常做法采用優(yōu)質原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃，而每當有重...[詳情]

課程簡介：特色酒店菜中華八大菜系之一，湘菜制作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多，深受食客稱道！看色澤，油重色濃，引人垂涎欲滴；品味道，酸辣、香鮮、軟嫩，帶來無上味覺刺激！一、背景簡介新派湘菜掀起餐飲業(yè)發(fā)展新熱潮要說這幾年什么菜**火爆，湘菜絕對榜上有名。尤其是**近幾年，湘菜以無法阻擋之勢火遍全國，大江南北都能見到其蹤影，在湘菜發(fā)源地之一的長沙，更是火爆至極。近日，記者從市商務局了解到，長沙湘菜產業(yè)**提...[詳情]

課程簡介：夜宵精選無夜宵 不武漢 武漢美味盡在其中專業(yè)餐飲技術研發(fā)培訓基地 給您百分技術**一、背景簡介美食豐富的武漢，人們對夜宵的鐘情怎么形容都不為過，從街頭到巷尾，真可謂“無夜宵不武漢”，已經形成系列夜宵文化，武漢多美食，估計與此也大有關系。其實不僅武漢，湖北各地對夜宵都很偏愛，這不僅成就了巨大的夜宵市場，也蘊含著巨大商機，如果您跟餐飲人打交道，你可能會聽說過很多靠夜宵致富...[詳情]

課程簡介：農家私坊菜皇氏御廚特色小吃培訓與眾不同，根據當地口味調整特色口味，一次投資當月回本，皇氏御廚是您**的選擇。一.背景簡介川菜川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。湘菜湘菜菜系其實就是湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地...[詳情]

課程簡介：川菜專業(yè)班清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味一、背景簡介川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，**眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。四川省會成都市也被聯合國教科文組織授予世界美食之都的榮譽稱號主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風格特色...[詳情]

課程簡介：火鍋系列各種火鍋原料的購置與初加工，火鍋湯底料的配制，各種芝麻醬、紅油、辣椒油、火鍋制作秘方及流程一、背景簡介火鍋的淵源十分悠久，若從它的前身算起，迄今已有3000年?！吨芏Y．天官．膳夫》中，便有關于商周時舉行慶典或祭祀的時候，王侯貴族擊鐘（編鐘）列鼎而食的記載。那時，貴族們就已懂得奏著音樂，圍坐烹具旁，直接從中撈取食物了。西漢時烹調方法之一的“濯”和三國時的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用火鍋涮...[詳情]