課程介紹
川菜項目簡介
項目火爆 開店賺錢
川菜，起源于古代巴國和蜀國，簡稱巴蜀。秦漢時期初現(xiàn)端倪，漢晉時期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點。唐宋時期的古典川菜進一步發(fā)展，川菜出川，“川食店”遍及都城開封和臨安，以其“物無定味，適口者珍”的風味特色而贏得眾多食客青睞，川菜作為一個獨立的菜系在兩宋時期形成。明清時期，川菜進一步發(fā)展，直至民國時期，近代川菜**終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點，并發(fā)展成為中國菜的**菜系。
川菜項目培訓內容
學好真技術 何愁沒生意
1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2、川菜基本刀工；
3、各類食材處理，配料搭配，調料比例；
4、多種川菜工藝技巧學習，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
5、 川菜菜譜大全，正宗特色川菜菜式學習；
6、原料采購、存放、保鮮技術；
7、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
川菜培訓主要進行川菜多種基礎烹飪技術指導，基礎刀工技巧，該項目包含多款不同菜式，全程由專業(yè)的培訓師傅進行指導。
川菜項目培訓方式
系統(tǒng)學習 專業(yè)指導
按照川菜正宗的炒制配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
川菜項目培訓時間
隨到隨學 學會為止
上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如全天或半天學、周六或周日學),學員學會為止,學習時間一般為10-15天左右,視個人學習接受能力而定。
食為先精英教師團隊
專業(yè)化教學 傳授正宗技術
個試聽名額
