南寧中南理工

招生簡章:

專業(yè)介紹: 廚師培訓(xùn)

授課內(nèi)容：

1、理論部分

2、基本功培訓(xùn):開設(shè)刀工,勺工和火工等基本功課程的強(qiáng)化訓(xùn)練.

3、演示教學(xué)　　　　　　 　　聘請烹飪大師,全國烹飪大賽獲獎(jiǎng)?wù)攥F(xiàn)場表演,流行菜,特色菜,招牌菜,系統(tǒng)傳授川,魯,淮,粵四大菜系精選的代表菜和當(dāng)今社會(huì)*流行的菜肴.包含高檔干貨原料漲發(fā)與加工.頂湯的吊制方法,魚翅,鮑魚,龍蝦等經(jīng)典菜的當(dāng)場演示.

4、實(shí)際操作

結(jié)合30多種烹調(diào)技術(shù),由學(xué)員親制動(dòng)手,烹制教學(xué)品種,教師輔導(dǎo),答疑.

5、食品雕刻

特聘食品雕刻大師講授食雕的基本方法.

特別服務(wù)：

1．我校常年招生，手把手教，包教包會(huì)，提供所有實(shí)習(xí)用料。

2．畢業(yè)后的學(xué)員，我?？梢越y(tǒng)一安排就業(yè)崗位，直到滿意。

中西式面點(diǎn)師培訓(xùn)

授課內(nèi)容:

1. 中點(diǎn)類:包括酥皮類,混皮類,漿皮類,油炸類

2. 西點(diǎn)類:包括蛋糕類,西餅類,巧克力類,面包類

3. 面食類:包括發(fā)面類,油酥類,米粉面團(tuán),粘食類.

4. 講授早點(diǎn),正餐,宴會(huì)及中式宮廷點(diǎn)心等市場熱賣品種.

特別服務(wù)：

1． 我校常年招生，手把手教，包教包會(huì)，提供所有實(shí)習(xí)用料。

2． 畢業(yè)后的學(xué)員，我校可以統(tǒng)一安排就業(yè)崗位，直到滿意。

創(chuàng)意裱花培訓(xùn)

授課內(nèi)容：

1．裱花蛋糕：原料使用方法，工具使用，部分材料自制方法，色采調(diào)制基本方法。

2．立體12生肖，半立體動(dòng)物，線條，圖案繪制，各式花邊多種卡通動(dòng)物制作。

3．巧克力蛋糕的裝飾。

4．多款花式制作，創(chuàng)新花形制作技巧。

5．藝術(shù)蛋糕創(chuàng)意及整體藝術(shù)蛋糕的立體組合。

6．蛋糕類基本制作方法：面糊類，乳沫類,塊，卷，坯等。

7．面包制作基本方法，基礎(chǔ)理論，多款花式面包制作。

特別服務(wù)：

1． 我校常年招生，手把手教，包教包會(huì)，提供所有實(shí)習(xí)用料。

2． 畢業(yè)后的學(xué)員，我校可以統(tǒng)一安排就業(yè)崗位，直到滿意。

食品雕刻培訓(xùn)提高班

授課內(nèi)容:

入學(xué)者無需基礎(chǔ),包教包會(huì).

1. 聘請著名的食品雕刻大師,傳授*新的"食雕方法".系統(tǒng)傳授花,鳥,魚,蟲,人物,瓜燈等雕刻方法,使學(xué)生在畢業(yè)后能達(dá)到獨(dú)立操作的能力.

2. 傳授盤頭,圍邊,展臺(tái)設(shè)計(jì)制作等技藝.

3. 傳授藝術(shù)花拼的制作方法.如:蝶戀花,海南風(fēng)光,雄鷹展翅等.

4. 雕刻實(shí)物分類:

花卉類:月季,牡丹,菊花,百合

禽鳥類:鸚鵡,孔雀,鳳凰

蟲魚獸類:魚,虎,龍

人物類:壽星,仙女

器皿類:花瓶,花籃

瓜雕:瓜燈,瓜盅

特別服務(wù)：

1． 我校常年招生，手把手教，包教包會(huì)，提供所有實(shí)習(xí)用料。

2． 畢業(yè)后的學(xué)員，我校可以統(tǒng)一安排就業(yè)崗位，直到滿意。

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