東莞重慶雞煲周末輔導(dǎo)

東莞重慶雞公煲培訓(xùn)班 

“重慶雞公煲”又叫“奇味雞煲”、“百味雞煲”、“燒雞公”或直接就叫雞公煲，叫法是各有不同，但口味基本上大同小異，甚至上次有個(gè)學(xué)員問我們有沒有“清溪雞煲”這個(gè)項(xiàng)目，剛開始有些不解，后面細(xì)聊才知道說，那學(xué)員從東莞清溪過來，他住的樓下就有一家店打名叫“清溪一絕雞煲店”店名很牛B，生意也夠牛，火爆得不行，四十多張桌子稍去晚一點(diǎn)沒有一次說不要拿號(hào)排隊(duì)的。

學(xué)員描述得很激動(dòng)，也勾起了我們培訓(xùn)學(xué)校的興趣，當(dāng)天晚上就派去了在學(xué)校搞餐飲技術(shù)開發(fā)多年的三位老師去一探究竟。果不其然，雞煲店生意確實(shí)很紅火，因?yàn)槿サ幂^早所以不需要排隊(duì)，師傅點(diǎn)了一鍋店里的招牌“奇味雞煲”，十多分鐘的樣子就上桌了，幾位老師沒有忘記自己的任務(wù)，拿起筷子細(xì)細(xì)品嘗：味道燒的很透，雞很嫩，也不像有些店盡是點(diǎn)雞骨頭。還是蠻有料的。也不是很辣。即使是吃不來辣的人也受得了。雞吃光后，在燙點(diǎn)素菜，很下飯的。素菜雖然量不是很多，不過好在便宜，1元，2元，3元。就像麻辣燙，蠻適合喝喝啤酒，聊聊天小吃吃．

"重慶雞公煲"是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，同時(shí)結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來越吃越豐富的感受，也是這幾年美食市場(chǎng)剛興起的迷你小火鍋.重慶雞公煲色澤紅潤(rùn)，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺享受。重慶雞公煲之所以能在短時(shí)間內(nèi)打開市場(chǎng)風(fēng)靡全國(guó)，是因?yàn)樗Y(jié)合了傳統(tǒng)火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)理念，優(yōu)質(zhì)的選料，精良的加工和獨(dú)特的配方，從而具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩，是美食市場(chǎng)的新亮點(diǎn)。

這家店里不僅有招牌的奇味雞煲，還有其它品種的多味雞煲，比如說有筋頭巴腦，羊肉,排骨，鴨煲等多種肉類。

聽說有美食達(dá)人給重慶雞公煲總結(jié)出了 "戳、拌、浸、泡、品" 的專業(yè)吃法。首先端上來的鐵煲熱氣騰騰，用筷子搗戳里面的雞塊，同時(shí)攪拌用作配菜的胡蘿卜、青椒、芹菜、洋蔥等，讓熱量循環(huán)食用過程中始終保持充分回流，渾素融合，即可享用干鍋里的美味了。當(dāng)你一塊，我一塊，將剛剛還滿煲的肌肉變作各自面前的一堆骨頭時(shí)，緊接著就是奇妙的加入高湯料的浸泡過程了，先少加一點(diǎn)，*后加滿，加熱，就可涮上綠葉菜品嘗火鍋的美妙了……如此細(xì)細(xì)體會(huì)鮮香麻辣的原味，干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤旋，**您一吃難忘！

食為先小吃培訓(xùn)的雞煲有以下幾大特征：

1、雞煲不僅可以大塊朵頤吃肉喝湯還可以當(dāng)火鍋涮羊肉.青菜肥羊粉等涮火鍋的一切涮品。

2、開雞煲店老板自己掌握技術(shù)可以省去聘請(qǐng)廚師的高額工資，還不用看大廚的眼色。

3、雞煲的利潤(rùn)非常大

但還讓人們覺得不貴，比如一盤菠菜6元，只需4兩菠菜按2元一斤記算成本8毛錢，真是翻了好幾倍，幾乎所有的涮品都可以達(dá)到這樣的利潤(rùn)。

我們的正宗重慶雞公煲全套技術(shù)培訓(xùn)面授函授學(xué)費(fèi)統(tǒng)一1500元。學(xué)員學(xué)習(xí)期間中餐免費(fèi),路程比較近的學(xué)員可以自己回家住，路程比較遠(yuǎn)的學(xué)員可以住在我們附近的旅店，一般20-30元/天/人（每人一個(gè)單間，獨(dú)立的廁所、沖涼房、熱水器、電視、風(fēng)扇，并有專人管理），也可自理，當(dāng)天考察當(dāng)天報(bào)名可獲得“食為先小吃”工作圍裙一件。學(xué)期4-7天，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。