一、紅油涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)介紹:
傳授全套技術(shù),核心技術(shù)和配方,紅油涼拌菜原材料采購渠道,紅油涼拌菜開店要注意的事項等等。
二、紅油涼拌菜培訓(xùn)項目介紹:
紅油涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多,可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來,醒胃又養(yǎng)生。
涼拌菜根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼拌菜在全國很普遍,多以香辣、麻辣為主,味道也很不錯。
三、紅油涼拌菜培訓(xùn)內(nèi)容:
1、制作紅油;
2、各種菜的出來方法;
3、各種調(diào)料的認(rèn)識及作用;
4、涼拌的方法,調(diào)料放的順序。
四、紅油涼拌菜培訓(xùn)方式:
按照紅油涼拌菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作流程,老師手把手實操教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。
五、紅油涼拌菜培訓(xùn)時間:
上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為2-5天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定。
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