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重慶專業(yè)火鍋

2380.00元

市場價:¥2380.00元

開課學校 重慶宏昌職校

班制:周末班

上課(咨詢)地址:

重慶市渝中區(qū)大坪肖家灣車站

課程介紹Course Introduction

品牌火鍋培訓班
重慶宏昌廚師學校是國家級廚師技能鑒定基地,全國高校川菜廚師培訓基地,
廚師兼國家級考評員親自教學,設施*全,規(guī)模*大,廚藝*精,管理*好,
學包會,包材料,學員畢業(yè)后可達到獨立開店的水平,學校也可以輔導學員開店。
、理論內容
火鍋廚房管理》、《食品營養(yǎng)》、《食品衛(wèi)生與安全》、《經營與策略》、
《成本核算》、《員工管理》
、實習內容
1、各種火鍋原材料、香料、油料的識別與選擇
2、火鍋底料的配方、火鍋底料的炒制方法的掌握。
3、火鍋老油的提練、回收與保存(色、香、味的
掌握)。
4、火鍋高湯原料的選擇、配方及熬制方法。
5、刀工、刀法的掌握
6、食物的保鮮、菜品的保存方法。
7、菜品的裝盤技巧,盛菜技巧。
、火鍋種類
1、重慶特色麻辣火鍋(辣、中辣、微辣)
2、重慶鴛鴦火鍋
3、純清湯火鍋
4、重慶滋補養(yǎng)生火鍋
5、苦茭鵝掌湯鴛鴦火鍋
6、美蛙魚頭火鍋(注:美蛙魚頭火鍋是單學科目,學費2380元)
部分火鍋師資力量簡介
張澤能:一級技師、中華名廚、國家職業(yè)技能考評員1975年在重慶市觀音橋飲食服務有限公司擔任主廚,1992年擔任江蘇無錫順德飯店主廚,其所主廚的鴛鴦火鍋曾獲1998年〈重慶火鍋大賽金獎。擅長各種火鍋、(麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、滋補養(yǎng)生火鍋)干鍋、宴席小吃、點心及中國各種面食。現(xiàn)就職于重慶市宏昌職業(yè)技術學校任火鍋部主管。
趙全生:烹飪老師,一級技師,宏昌職校連鎖加盟部總顧問,趙氏秘方第三代傳人,精通鹵涼菜制品、小吃、面食及火鍋技術。是重慶宏昌職校加盟品牌《渝派罐香雞》的主要創(chuàng)始人和技術總負責人,其所指導的加盟店遍及全國各地,生意興隆。受到各加盟商的高度贊揚。其研發(fā)的產品在國際國內美食大賽上頻頻奪冠。被業(yè)內人士譽為“烹飪天才”。在全國**、三、六、十屆美食發(fā)展大賽上都贏得金獎。趙老師不僅技術精湛,而且教學細心周到,盡心盡職,深受學生的愛戴。
獲獎作品示例 :
作品名稱:重慶鴛鴦火鍋
主      料:各種菜食
輔      料:各種調料
作品出處:中國第六屆美食發(fā)展大賽
作 品 人:重慶宏昌廚師學校(選派)
獲獎等級:金獎
獲獎理由:顏色紅潤鮮亮,香味清香醇厚, 油而不膩,辣而不臊,不渾湯,不黑鍋。
部份合作單位剪影
我校實行訂單式辦學,即先由學校和用人單位鑒定用工合同,然后學校再根據(jù)用人單位的要求進行招生,一但錄用,百分之百的**各位學員畢業(yè)后即可到各大飯   店,賓館上班
學校承諾,凡就讀我校半年制的學員,畢業(yè)后分配到星級酒店上班,一年制的學員,分配到三星級以上的大型酒店,賓館上班,承諾**。百分之百的對口安排工作。
宏昌職校是一所老牌名   校,每年給各大賓館,酒店培養(yǎng)上千人的廚師專業(yè)人  才。同時也給各位學員**提供一個良好的發(fā)展平臺, 深得學員和用人單位的好  評。
學校榮譽
教學特色
保質保量          足料足份          真材實料          拒絕替代            誠信辦學
一人一灶          新自操作          老師授課          親手傳藝            質量為上
考評教師          學生打分          末位淘汰          能者為上            學生為重
包學包會          工作分配          酒店酒樓          上崗不愁            鄭重承諾
新舊方法          比對教學          定期進修          與時俱進            刻苦學習
菜品質量          檔案管理          考核標準          嚴格執(zhí)行            認真對待
菜單排課          詳細清楚          明白消費          有據(jù)可依            有證可查
珍稀菜品          **培訓          輔導開店          跟蹤服務            顧客至上
校園及教學剪影
學習費用:學費 材料費=2380元
培訓時間包學會,一般5-10天左右,理論 實作

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客服時間:早上9點~下午6點,其他時間請在線預約報名或留言,謝謝!

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學校介紹University Profile


重慶市九龍坡區(qū)宏昌職業(yè)技術學校,挖機技術培訓學校是經重慶市勞動和社會**局以及重慶市安全生產監(jiān)督管理局批準成立的專業(yè)工程機械培訓學校,學校連續(xù)十多年被上級部門評為“先進辦學單位”和“優(yōu)秀職業(yè)培訓學?!?。學校以挖掘機培訓為主(包括挖機駕駛培訓、挖機維修培訓、挖挖機維護與保養(yǎng)培訓、挖掘機培訓考證、挖土機基礎培訓,挖挖機就業(yè)培訓、挖掘機進修培訓,挖機管理工程培訓等。)


學員遍及重慶、四川、貴州等全國各地以及萬州、涪陵、黔江、合川、長壽、廣安、鄰水等區(qū)縣地區(qū)。學校同時開設有裝載機培訓(鏟車培訓)叉車培訓、塔吊培訓等專業(yè),在挖掘機培訓專業(yè)的帶領下,幾個專業(yè)可謂齊頭并進,蓬勃發(fā)展,歷經二十余年的發(fā)展,現(xiàn)宏昌已成為全國響當當?shù)闹嘤柶放啤2⑿纬闪擞腥缦罗k學優(yōu)勢與辦學特色:


辦學歷史優(yōu)久:學校始建于上世紀九十年代,是全國*早開設挖機培訓的學校這一,是重慶**家開設挖掘機培訓的學校。目前占有整個重慶市80%的挖機培訓市場份額。


教學設備齊全:宏昌學校目前擁有江北、南平、九龍坡三個標準化的挖掘機培訓基地,共計200余畝。擁有包括卡特320等不同型號的大中小挖掘機共計三十余臺。擁有卡特、日立、沃爾沃、現(xiàn)代等各種世界知名品牌挖機。全部擁有完全獨立自主財權。**學員有機可學,包學包會。





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