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茶藝師的茶道分類

世俗茶道

茶是雅物，亦是俗物。進入世俗社會，行于官場，染幾分官氣。行于江湖，染幾分江湖氣；行于商場，染幾分銅臭；行于清湯，雜幾分脂粉氣；行于社區(qū)，染幾分市儈氣；行于家庭，染幾分小家子氣。熏得幾分人間煙火，焉能不帶煙火氣。這便是生發(fā)于“茶之味”以“享樂人生”為宗旨的?！笆浪撞璧馈?，其中大眾化的部分發(fā)展前景看好。

茶是雅物，亦是俗物。唐代，朝廷將茶沿絲綢之路輸往海外請國，一借此打開局面，都城長安能成為世界大都會、經(jīng)濟文化之中心，茶亦有一份功勞。唐代，文成公主和親西藏，帶去了香茶，此后，藏民飲茶成為時尚，一此事在西藏傳為歷史美談。

茶藝師的歷史發(fā)展

秦漢時期，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟文化而傳播。先向東部、南部傳播，如湖南茶陵的命名，就是一個佐證。茶陵是西漢時設的一個縣，以其地出茶而名。茶陵鄰近江西、廣東邊界，表明西漢時期茶的生產(chǎn)已經(jīng)傳到了湘、粵、贛毗鄰地區(qū)。

三國、西晉階段，隨荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國傳播的日益發(fā)展，也由于地理上的有利條件和較好的經(jīng)濟文化水平，長江中游或華中地區(qū)，在中國茶文化傳播上的地位，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來。

三國時，孫吳據(jù)有東南半壁江山，這一地區(qū)，也是這時中國茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。此時，南方栽種茶樹的規(guī)模和范圍有很大的發(fā)展，而茶的飲用，也流傳到了北方高門豪族。

西晉時長江中游茶業(yè)的發(fā)展，還可從西晉時期《荊州土記》得到佐證。

茶藝師的小技巧

據(jù)測定,用沸水泡茶,先浸提出來的是咖啡堿、維生素、氨基酸等,大約到3分鐘時,含量較高。這時飲起來,茶湯有鮮爽醇和之感,但缺少飲茶者需要的刺激味。以后,隨著時間的延續(xù),茶多酚浸出物含量逐漸增加。因此,為了獲取一杯鮮爽甘醇的茶湯,對大宗紅、綠茶而言,頭泡茶以沖泡后3分鐘左右飲用為好,若想再飲,到杯中剩有三分之一茶湯時,再續(xù)開水,以此類推。 對于注重香氣的烏龍茶、花茶,泡茶時,為了不使茶香散失,不但需要加蓋,而且沖泡時間不宜長,通常2~3分鐘即可。

茶藝師的前景

茶有提神、消除疲勞、抗菌等作用。茶還可以凈化水質，減少放射性物質對人體的傷害。因此，在當前自然環(huán)境污染嚴重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應經(jīng)常喝點茶。業(yè)界人士預測，茶葉及茶飲料將以其獨特的保健優(yōu)勢取代咖啡、可可，成為21世紀主流的飲料。各大飲料商等紛紛殺入茶飲料市場，可見一斑。因此，茶藝師必將成為本世紀受歡迎的生活藝術保健大師。