清凈禪林簡介
南京禪林茶藝積極參與各類公益活動,在南京公園文化節(jié)、南京鄰里節(jié)中提 供茶藝表演和茶文化普及講座;在深圳茶博會“孝子奉茶”活動中為孩子講述茶禮中的孝道,為家長奉一杯熱茶;培養(yǎng)孩子對中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理解 與傳承;免費舉辦各類公開課,讓更多愛茶之人接觸到茶的魅力。
隨著培訓(xùn)的深入,南京禪林贏得了越來越多學(xué)員的不舍跟隨,并**終成立了 “南京禪林茶者俱樂部”。俱樂部每個月都會舉辦主題茶會,主題包括:賞瓷、禮儀、紅酒、秋食、新茶品飲等;每年還會定期舉辦茶文化之旅,組團 去景德鎮(zhèn)、潮州鳳凰、武夷山等,考察茶園和瓷器窯口、親手制茶和繪制瓷板畫,于勝地品茶,與老師交流,讓培訓(xùn)變得更生動、有趣。
在行業(yè)領(lǐng)域中,我們著力于茶文化傳播的每一個章節(jié),不斷創(chuàng)新與跟進(jìn),以 時尚的元素融入茶中,借古典的韻味傳承文化,我們始終堅信,“有種生活茶香彌漫,有方樂土茶可清心”。
中級茶藝師修習(xí)班
課程特色:
【致真知】
小班教學(xué),因人施教,一對一輔導(dǎo) ,讓每一位在南京禪林學(xué)茶的同學(xué)能從無到有搭建自己的茶學(xué)體系 ,對茶形成完整全面的認(rèn)知,真正掌握茶藝禮儀與技能泡好一杯茶,具備初中級茶藝師的所有能力。
【廣視野】
茶是一個支點,背后則是一個博大精深的文化世界,除了保障所有學(xué)員真正 學(xué)到茶學(xué)本身的知識內(nèi)容,南京禪林茶道課程在茶學(xué)基礎(chǔ)上將傳遞更多的傳統(tǒng)美學(xué)意識,希望真正拓寬大家的知識面,博見聞,廣視野,擁有更多的知 識學(xué)養(yǎng),為今后的精進(jìn)打好基礎(chǔ)。
【養(yǎng)心性】
茶,除了養(yǎng)身也能定性,既可清心更能怡情,除了知識技能,由表及里成就 的將是一場人生的修行,故而南京禪林茶道課程在培養(yǎng)基礎(chǔ)茶學(xué)知識的同時,也力求帶來生活狀態(tài)的拔高,倡導(dǎo)所有學(xué)員以茶修自己,養(yǎng)心性,賦予自 己完全不一樣的人生心境。
【傳新識】
南京禪林茶道課程在按國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置內(nèi)容的同時,緊扣行業(yè)發(fā)展形勢, 聚合**新資訊,并根據(jù)授課老師多年事茶心得及教學(xué)經(jīng)驗,立足傳統(tǒng)緊跟時代,不斷更新課程內(nèi)容,確保所有學(xué)員學(xué)到的是**新**全的茶學(xué)知識;
【重實踐】
實踐出真知,束之高閣學(xué)而不用既是教學(xué)的可惜,也是知識的遺憾,南京禪 林倡導(dǎo)學(xué)以致用,除了鼓勵廣大學(xué)員平時在家習(xí)茶品茶,舉辦小型茶會外,也會經(jīng)常舉辦各種大型茶會雅集,為廣大學(xué)員提供廣闊的體驗與實踐平臺。
南京禪林匯集頂級茶道專家、老師從基礎(chǔ)出發(fā),因人施教,授業(yè)解惑,力求 讓大家真求知、求真知,以茶為紐帶,構(gòu)建自己的琴、書、花、香的美學(xué)生活。
習(xí)茶收獲:
1、學(xué)習(xí)期滿,考核合格,符合《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》鑒定要求, 頒發(fā)國家職業(yè)資格證書,同時,頒發(fā)南京禪林課程結(jié)業(yè)證書。
2、修習(xí)學(xué)員可成為“靜如雅士”一員,與導(dǎo)師同學(xué)進(jìn)行長期的交流學(xué)習(xí), 獲得更多茶會雅集實踐機會,營造后課程狀態(tài)下的持續(xù)提升修習(xí)氛圍,讓茶到美學(xué)真正走入日常生活。
課程概況:
1、茶的發(fā)展史及飲茶方式、茶具演變
2、6大茶類加工方式;
3、6大茶類審評;
4、6大茶類沖泡;
5、茶席插花
6、茶席美學(xué)
7、茶席設(shè)計
8、綜合訓(xùn)練(考前指導(dǎo))
在咖啡文化日益盛行的今天,茶卻仍舊是中國人骨子里無法替 代的命之根本。老話常言“開門七件事,柴米 油鹽醬醋茶?!?/span>對許多人來說,都真正是“不可一日無茶”。而 泡茶館,則更成了閑來無事尋逍遙的好去處。
在古代,茶館被稱為茶坊、茶肆、或茶樓等,于歷史長河中端 著中國人的飲茶史,兼收并蓄著中國的傳統(tǒng)文化,又雜燴了各地的奇風(fēng)異俗,是不同時期民生百態(tài)的精彩縮影。
在老舍先生的《茶館》里,就有寫到提鳥籠的有錢人、賣蟈蟈 的窮人、算命的先生、專橫無理的士兵、奸詐狡猾的商人等,他們都聚在那小小的茶館里,喝茶、吃果子、交談、爭吵,所有的一切都生動體現(xiàn)了舊社 會的封建腐朽。
茶館自唐朝形成,宋代興盛,清代鼎盛,發(fā)展至今,不同于一 般性質(zhì)的場所,它頗有包羅萬象的江湖味道。 小小的茶館內(nèi),三教九流各色人等穿梭其間,喜怒哀樂、家長里短,但凡想聽的,往茶館里坐上一天,就少有打聽不到的。
它也更多地注入了文化的內(nèi)涵,深深融合著不同地域間博大的 文化魅力。于是去茶館,便也不再僅僅是為了喝那一口茶。
北京 | 好一個大碗茶
如北京的說書茶樓、天津的名流茶館,在那里,飲茶只是媒介 ,聽故事才是主要內(nèi)容。
落座,沏茶,淡淡的茶湯透著清香,茶好不好、水好不好都在 其次,用什么茶具也都更不在乎了,只聽說書人又或是相聲演員,案板一拍,故事便開始了,怎么離奇有趣就怎么來,不知道多少傳說都是從茶館里流 傳出來的。
杭州 | 細(xì)雨慢煎一盞香
在杭州,尤其靜靜佇立于西湖邊上的那些茶館,茶客們臨窗而 坐,泡一杯清茶,眼望著迷蒙柔靜的湖水,望著湖心慢條斯理蕩漾著的小船,再伴著響起的悠揚琴聲,那一刻,江南的優(yōu)雅便撲面而來,也好似書中的 神話都活了過來。
廣州 | 光陰盡在茶味里
都說廣州人的一天,是從早茶開始的。在廣州,每一個普通的 早晨,都會看見,即便是老人,也要蹣跚地走進(jìn)一家老茶樓,叫上一壺清茶、兩件小點,再捧著一疊報紙迷著煙閱讀起來。
而到了晚上,八九點鐘的珠江邊上,人們紛紛走進(jìn)沿江的茶樓 ,照樣是一壺清茶、幾件小點,邊看江景邊聊天,于是廣州人的一天,又是從晚茶結(jié)束的。
重慶 | 放下一切去吃茶
重慶的茶館,則因山城霧靄多情,便總像是電影鏡頭般,永遠(yuǎn) 都透著些許神秘和活色生香的煙火氣,升斗小民也好,達(dá)**顯貴也罷,總能在那巴掌大的方圓地齊聚一堂談天說地,無論是街坊鄰居還是游人過客,總 有人剛走進(jìn)茶館,也有人早已在那泡了大半天了。
一壺開水,幾片青葉,龍門陣那么一擺,生 活就仿佛充滿了滋味。
西藏 | 日光傾城醉甜茶
**不同的,要數(shù)藏地的甜茶館。
藏區(qū)同胞素有“寧可三日無糧,不可一日無茶”的說法,但他 們喝的是色濃湯渾的甜茶。藏區(qū)本地人的一天,也是從一壺甜茶、一碗藏面開始的。白天閑暇時便泡在布達(dá)拉宮腳下的甜茶館里,聊天、唱經(jīng)。老阿嬤 會搭著毛巾、拎著茶壺來回巡看,瞧見誰的杯子空了便熱情為其續(xù)上,光影晃動里,處處都是藏民的真誠與熱情。
每一個小茶館,都仿佛是一個人生的小舞臺 ,不同的茶友們聚在那里演繹著自己的不同故事。無論時代如何 變遷,茶友們泡茶館的這份情感,或許始終都不會改變。
古有記載,蘇東坡汲江水煎茶,注重活水、活火。這個“活” 字,便是茶道關(guān)鍵。茶要活,水要活,生活更 要活,不是麻木的活著,而是要活的有生氣。如今高樓大廈林立 ,人們馬不停蹄的忙碌,忙著忙著,似乎只剩下了“生”,而沒有了“活”。
不如將手里的事暫時放下,找一座心儀的城,去尋一個小茶館 。
或是如果可以,開間茶館,無需太復(fù)雜,一切只為自己喜歡。 一把古琴,幾幅字畫;一些雅植,幾件家具;或三五茶客,或一人一書,讓時間慢下來,靜靜聞,細(xì)細(xì) 品,任悲喜流淌,任塵囂漸遠(yuǎn),那一刻,便是**好。
葡萄酒與普洱茶的不同之處
1、葡萄酒是世界飲品,而普洱茶是區(qū)域飲品。
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葡萄酒文化在全世界絕大部分國家都非常盛行,而普洱茶目前在國內(nèi)的品飲范圍也還不及綠茶,在世界上只有少部分國家人群可以接受品飲普洱茶。
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2、葡萄酒是成熟行業(yè),而普洱茶產(chǎn)業(yè)還處于初級階段。
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葡萄酒流通歷**千年,普洱茶流通也有幾百年,但普洱茶在清朝興盛以后,因戰(zhàn)亂及其他歷史原因中間出現(xiàn)了斷代。以至于在二十世紀(jì)初期才真正走上現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。
3、葡萄酒全世界都可以生產(chǎn),普洱茶只有云南特定地域才能出產(chǎn)。
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葡萄酒生產(chǎn)大國有舊世界的法國、意大利、西班牙、德國等,亦有新世界的澳大利亞、美國、智利、阿根廷、南非等。普洱茶只有云南地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域的部分區(qū)域可以出產(chǎn)。
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4、葡萄酒與飲食結(jié)合緊密,普洱茶相對并非餐桌上的必備。
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葡萄酒是餐桌上的常客,也形成了紅(葡萄)酒配紅肉、白(葡萄)酒配白肉,餐前酒及餐后酒等等與餐飲結(jié)合的葡萄酒文化,受到更多時尚人士的追捧。而普洱茶現(xiàn)在在餐桌上出現(xiàn)的還很少。
5、葡萄酒建立了完整的分級體系,而普洱茶還沒有。
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葡萄酒行業(yè)各個國家都有自己的分級體系,尤其以法國的分級體系**為健全,從1855年拿破侖三世分級體系建立以后逐步完善并于1935年上升為國家法律。而普洱茶行業(yè)只有2008年對普洱茶定義及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了規(guī)范,還沒有形成完整的分級體系。
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6、葡萄酒器皿劃分更為細(xì)致,而普洱茶行業(yè)還未有更多研究。
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葡萄酒的酒杯有波爾多杯、勃艮第杯,香檳杯等非常多的細(xì)分,也形成了非常成熟的酒器文化。而普洱茶雖然也有“水為茶之母,器為茶之父”之說,但對于什么樣的茶用什么樣的茶器還需要進(jìn)一步的研究和探索。
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7、葡萄酒是“由冷到熱”,而普洱茶是“由熱到冷”。
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葡萄酒基本上是常溫飲用,由于酒精的作用而加速血液循環(huán),使人身體慢慢變熱;而普洱茶一般是熱飲,喝普洱茶因環(huán)境和氛圍而使人心境趨于平靜。也就有了“萬丈紅塵三杯酒,千秋大業(yè)一壺茶?!?
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