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南京茶藝師入戶_南京茶藝師培訓(xùn)班

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班制:周末班

南京清凈禪林文化有限公司
上課(咨詢)地址:揚子江大道399號海峽云谷
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課程介紹
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清凈禪林師資介紹

南京茶藝師入戶

劉瀏老師

南京禪林創(chuàng)始人,國家一級茶藝技師,國家評茶師,小笠原流煎茶道教授, 求知專修學(xué)院茶藝?yán)蠋?,浙江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘茶藝?yán)蠋煟啻问苎芭_灣、日本進(jìn)行交流學(xué)習(xí),20多年的事茶生涯積累了豐富的茶學(xué)知識和茶 學(xué)經(jīng)驗,也鑄就了如茶的氣韻,被全國多項知名茶會活動聘為茶藝顧問,經(jīng)常受邀為全國各大院校進(jìn)行茶藝培訓(xùn)與講座。

主講課程:《高級茶藝師精修》《高階茶藝研修》、《小笠原流煎茶道》等 系列課程 。

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清凈老師

國家高級茶藝師,國家評茶師,南京禪林事高級茶藝導(dǎo)師,曾多次赴各大茶 區(qū)深入考察,對各大茶類均有深刻認(rèn)知,成功組織過多次具有影響力的茶會,擁有豐富的茶會雅集實踐經(jīng)驗。多年來因其深入淺出、耐心細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)又 不失活潑的教學(xué)風(fēng)格深受學(xué)生喜愛。

主講課程:《初中級茶藝師修習(xí)》、《高級茶藝師精修》、《少兒茶道》等 系列課程。

茶藝師周末精修班課程

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親子茶藝班

周期

課時

上課時間

人數(shù) 班級
一個月 16.5課時 一周兩次 一次1.5小時

上午班10:00-11:30


下午班14:00-15:30

10組20人 周末/平日班
三個月 24課時 一周一次 一次1.5小時 10組20人 周末/平日班
半年 48課時 一周一次 一次1.5小時 10組20人 周末/平日班
一年 96課時 一周一次 一次1.5小時 10組20人 周末/平日班

課程簡介


“德才兼?zhèn)?,以德為先?!耙? 經(jīng)成為當(dāng)今社會衡量人才的一把標(biāo)尺。因此,培養(yǎng)孩子健康的價值觀、幫助孩子正確地認(rèn)知,讓孩子從小養(yǎng)成優(yōu)良的品德,禮貌待人,做一個有教養(yǎng)、 受大家歡迎的人,顯得尤為重要。

茶文化作為中華傳統(tǒng)文化的精 髓,有其獨到的教化作用。

江南三學(xué)堂親子茶藝課程,以 茶為介子,以茶為載體,增進(jìn)孩子與父母的情感交流,培養(yǎng)孩子對中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理解與傳承。


識茶:“探尋一片茶葉的故事 ”

沏茶: “如果自己想喝茶, 請先將別人的杯子續(xù)滿”

奉茶:“敬茶為禮尊長 者”

品茶:“珍惜每一片茶,細(xì)聞 每一縷香”


在拿起放下間,心懷一顆感恩 的心。在 愉快的學(xué)習(xí)中,感悟簡單易行的人生哲理,學(xué)習(xí)待人接物的生活禮儀,

讓道德素質(zhì)教育不再教條,以 一種潛移默化和耳濡目染的方式 “潤物細(xì)無聲”地影響著孩子,讓其受益終生。



對象:

低年級班:1年級-3年級學(xué)生  高年級班:3年級-6年級學(xué)生

新手必須注意的幾個泡茶事項

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(1)用保溫杯泡茶:沏茶宜用陶瓷壺、杯,不宜用保溫杯。 因用保溫杯泡茶葉,茶水較長時間保持高溫,茶葉中一部分芳香油逸出,使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多,有苦澀味,因而也損失了部分營養(yǎng)成分 。

(2)用沸水泡茶:用沸騰的開水泡茶,會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì) 。例如維生素C、P等,在水溫超過80℃時就會被破壞,還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì),使茶帶有苦澀味。因此,泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤 其是綠茶,如溫度太高,茶葉泡熟,變成了紅茶,便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

(3)泡茶時間過長:茶葉浸泡4-6分鐘后飲用**佳。因此時已 有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時間太長,茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水,易發(fā)生化學(xué)變化,不宜再 飲用。

(4)扔掉泡過的茶葉:大多數(shù)人泡過茶后,把用過的茶葉扔 掉。實際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的,應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去,因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)。

(5)習(xí)慣于泡濃茶:泡一杯濃度適中的茶水,一般需要10克 左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃,浸出過多的咖啡因和鞣酸,對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。

普洱熟茶的回甘有何特點?


我是小小發(fā)酵師,熟茶也會回甘,與生茶的回甘相似,但區(qū)別比較明顯。
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熟茶的回甘要快,一般的回甘是苦味化開后的甜,熟茶的回甘是苦味的感受大大減輕,很快呈現(xiàn)了甜味,即熟茶的回甘是苦味不顯的回甘。
在渥堆發(fā)酵中,茶多酚類物質(zhì)被大量轉(zhuǎn)化降解,消耗,苦澀大幅度降低,只有一些殘留的多酚類物質(zhì),品飲熟茶時,苦味較輕,苦味化得很快,回甘馬上可以感受。實際效果等同于生茶在良好倉儲很多年的時候,回甘體驗不斷提前,甚至**終產(chǎn)生瞬間回甘的現(xiàn)象,就是這個道理。
熟茶的回甘感持續(xù)時間要長,熟茶的回甘與熟茶的甜味是交替進(jìn)行、伴隨發(fā)生的。渥堆發(fā)酵以后,纖維素、半纖維素、果膠類物質(zhì)被分解,小分子化,生成甜潤的物質(zhì),以單糖、寡糖為主。這些物質(zhì)直接呈現(xiàn)甜味,與熟茶的回甘配合,品飲過程中難以分辨二者的區(qū)別,導(dǎo)致似乎全程回甘,其實是一種錯覺。
故意降低熟茶的成熟度,發(fā)酵偏輕導(dǎo)致熟茶苦澀重呈現(xiàn)回甘是難以歸入熟茶回甘的,并且這類回甘往往還產(chǎn)生極強(qiáng)的酸澀感,至于達(dá)到如筆者所說這種美妙的熟茶回甘體驗,當(dāng)然也是比較困難的。
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它需要內(nèi)含物較轉(zhuǎn)化充分,不會出現(xiàn)酸、腐、臭、霉味,不然就算回甘也會被掩蓋的面目全非;原料內(nèi)含物要豐富,不然寡淡,發(fā)酵出來的熟茶雖醇,但回甘無從談起;它需要后期良好的倉儲,實際上這種高級的回甘體驗多數(shù)出現(xiàn)在中老期熟茶里。
新熟茶,轉(zhuǎn)化不完全,香氣也沒提升,堆味也有不少,還有一定的刺激和收斂,回甘悠長這種奢華級的體驗是指望不上的!

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